一、冰粉為什么有氣泡

很多朋友在(zai)吃冰粉的時(shi)候，發現碗里的冰粉有氣泡，這是怎(zen)么回事呢？

其實(shi)，有(you)氣泡的(de)冰(bing)(bing)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)一般(ban)是(shi)手搓(cuo)冰(bing)(bing)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)，在手搓(cuo)冰(bing)(bing)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)籽的(de)過(guo)程中進入了空(kong)氣，因此做(zuo)出(chu)來的(de)冰(bing)(bing)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)會有(you)氣泡。如果是(shi)冰(bing)(bing)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)做(zuo)成的(de)冰(bing)(bing)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)，一般(ban)都是(shi)沒有(you)氣泡的(de)。

二、冰粉有氣泡的好還是沒氣泡的好

有(you)氣泡的冰粉和沒氣泡的冰粉到底哪個更好吃主要看個人(ren)的口味喜(xi)好：

一(yi)般(ban)來說(shuo)有氣泡的冰(bing)粉吃起(qi)來口(kou)感會比(bi)較(jiao)脆(cui)、比(bi)較(jiao)清爽(shuang)，沒有那么黏，而沒氣泡的冰(bing)粉吃起(qi)來口(kou)感則會比(bi)較(jiao)綿密(mi)、比(bi)較(jiao)軟糯，建議可以根據個人(ren)的口(kou)味愛好來進行選擇(ze)。

如果(guo)不喜歡吃(chi)有氣(qi)泡(pao)的(de)冰粉(fen)(fen)(fen)，可(ke)以用(yong)冰粉(fen)(fen)(fen)粉(fen)(fen)(fen)制作(zuo)，或者在手搓(cuo)冰粉(fen)(fen)(fen)的(de)時候力氣(qi)盡量小一些(xie)，并(bing)將冰粉(fen)(fen)(fen)籽完全浸沒在水中搓(cuo)洗，這(zhe)樣可(ke)以盡量減少氣(qi)泡(pao)出現。

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三、冰粉怎么做氣泡才多

有氣泡的冰粉口感脆、清爽，很多人都更喜歡這種，要做出有氣泡的冰粉，必(bi)須是(shi)手搓冰粉，如果想(xiang)讓氣(qi)泡比較多的話，主要注意兩點：

1、在制作(zuo)冰(bing)粉時，搓洗冰(bing)粉籽(zi)的時間要長，最好是在20分鐘以(yi)上，這樣冰(bing)粉的氣(qi)泡才多。

2、在添加(jia)石灰水(shui)(shui)的過程中，應當先將石灰水(shui)(shui)沉淀，慢慢地倒入上面的石灰水(shui)(shui)，并選擇同一個方向攪動(dong)，這(zhe)樣做出來的冰(bing)粉氣泡也會比(bi)較多(duo)。