益生菌的作用與功效

1、預防和改善腹瀉

益生菌(jun)可(ke)(ke)以調節和(he)維(wei)持腸道菌(jun)群平衡，避免有害菌(jun)繁殖過多(duo)。可(ke)(ke)以促進(jin)消化，降(jiang)低腹瀉的(de)概(gai)率，同時還可(ke)(ke)以促進(jin)腸胃蠕動，可(ke)(ke)以預防(fang)便秘。

2、預防血糖升高

腸(chang)道益生菌在消(xiao)(xiao)化(hua)的過程(cheng)中會消(xiao)(xiao)耗大量的葡萄(tao)糖，將身體(ti)血(xue)液(ye)中輸送的葡萄(tao)糖就(jiu)(jiu)會降低，就(jiu)(jiu)可(ke)以預防身體(ti)血(xue)糖升高。

3、增強身體免疫力

益生菌可(ke)以刺激腸道(dao)的(de)(de)免(mian)(mian)疫機能(neng)，提高腸道(dao)免(mian)(mian)疫系統對于有害(hai)物質的(de)(de)抵抗(kang)能(neng)力，增(zeng)強身體(ti)的(de)(de)免(mian)(mian)疫力。

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常見益生菌種類

長雙歧桿菌

長(chang)(chang)雙歧桿(gan)菌(jun)主要定植于腸(chang)道下端，其(qi)特有(you)的(de)果糖-6-磷酸(suan)(suan)(suan)(suan)解酮酶將葡萄糖分解為(wei)醋酸(suan)(suan)(suan)(suan)和乳酸(suan)(suan)(suan)(suan)，降低腸(chang)道的(de)pH值，抑制外籍菌(jun)的(de)生長(chang)(chang)、繁殖。研究表明長(chang)(chang)雙歧桿(gan)菌(jun)產生的(de)短鏈脂(zhi)肪酸(suan)(suan)(suan)(suan)如乙酸(suan)(suan)(suan)(suan)、丙酸(suan)(suan)(suan)(suan)具抗(kang)菌(jun)活(huo)性，對(dui)假單胞(bao)菌(jun)屬、金葡菌(jun)有(you)抗(kang)菌(jun)作用。從而抑制了腸(chang)道中有(you)害菌(jun)和致病(bing)菌(jun)的(de)生長(chang)(chang)。

乳桿菌

能(neng)促進胃(wei)腸(chang)對蛋(dan)白(bai)質(zhi)，乳糖等(deng)營養物質(zhi)的吸收(shou)，其代謝(xie)過程中產生的物質(zhi)可以(yi)降低腸(chang)道(dao)(dao)的pH值促進腸(chang)道(dao)(dao)蠕動，改善便(bian)秘(mi)減少致癌(ai)物質(zhi)形成(cheng)。可以(yi)激(ji)活人體(ti)的免(mian)疫系統，增(zeng)加腸(chang)道(dao)(dao)益(yi)生菌(jun)，抑制腸(chang)道(dao)(dao)有(you)害(hai)菌(jun)的繁殖，同(tong)時減少毒素產生保護肝臟，維(wei)持腸(chang)道(dao)(dao)菌(jun)群(qun)平衡(heng)。

枯草芽孢桿菌

屬于一(yi)種有益菌，能夠幫助食物消化(hua)，提(ti)高腸(chang)胃(wei)的功能，減少消化(hua)系統疾病的出(chu)現。

益生菌到達腸道的過程

食物從(cong)吃到(dao)嘴里(li)，一般需要(yao)24~72小時的消化和(he)吸收過(guo)程(cheng)。在這個過(guo)程(cheng)中(zhong)，益(yi)生菌從(cong)口(kou)腔(qiang)開始，經由咽喉、食道抵達(da)胃(wei)部，小腸(chang)和(he)大(da)腸(chang)。其中(zhong)最艱難的就是要(yao)通(tong)過(guo)胃(wei)液強酸和(he)膽汁(zhi)強堿的雙重考驗(yan)，只有闖關成功，活著走過(guo)漫(man)漫(man)“腸(chang)”路，才能發揮有益(yi)身體(ti)的作用。

1、胃部

胃液的酸(suan)(suan)堿度一般在(zai)(zai)(zai)0.9~1.5之間，是腐蝕性較強(qiang)的高(gao)酸(suan)(suan)液體(ti)，主要功(gong)能是進(jin)(jin)行食物的消(xiao)化吸(xi)收，但(dan)這樣的強(qiang)酸(suan)(suan)環境并(bing)不適(shi)合微生(sheng)(sheng)物生(sheng)(sheng)存，所以(yi)大多數微生(sheng)(sheng)物在(zai)(zai)(zai)進(jin)(jin)入腸(chang)道(dao)時(shi)，都(dou)會(hui)被胃酸(suan)(suan)破壞，益生(sheng)(sheng)菌也不例外。因此一般從生(sheng)(sheng)活(huo)飲食當中攝取的益生(sheng)(sheng)菌，因為沒有任(ren)何保護措(cuo)施，在(zai)(zai)(zai)經過腸(chang)道(dao)時(shi)，很容易(yi)被高(gao)酸(suan)(suan)性的胃液殺死。

2、十二指腸

膽(dan)汁則是(shi)肝(gan)細胞所分泌出來的(de)一(yi)種堿性(xing)液體，它也是(shi)腸液的(de)主要組成部(bu)分之(zhi)一(yi)。其中(zhong)肝(gan)膽(dan)汁呈(cheng)弱(ruo)堿性(xing)（pH7.4），膽(dan)囊(nang)膽(dan)汁呈(cheng)弱(ruo)酸性(xing)（pH6.8）。膽(dan)汁可以幫助(zhu)消化一(yi)些蛋白(bai)質(zhi)和糖類(lei)，同時也具(ju)有一(yi)定的(de)殺菌效果。

經過這兩道(dao)關(guan)卡(ka)后，僅有少量(liang)具有耐受性的活性益生菌(jun)才能抵達(da)腸道(dao)內部。

如何保證益生菌的活性

包(bao)埋技術對于益生菌的保護是(shi)有積極(ji)意義(yi)的。

所謂的包埋(mai)技術就是(shi)為(wei)益(yi)生菌增加一層微型(xing)膠囊(nang)。益(yi)生菌在(zai)進入(ru)(ru)腸(chang)道前要經歷消化酶、胃(wei)酸、膽汁(zhi)等多層考驗。尤其是(shi)胃(wei)酸，很有可能殺(sha)死益(yi)生菌。通過包埋(mai)技術能夠保護益(yi)生菌免受(shou)體內不利(li)因素的影(ying)響，更好的進入(ru)(ru)到腸(chang)道內。

目(mu)前常見的包(bao)(bao)埋(mai)(mai)技術(shu)就是多層(ceng)(ceng)包(bao)(bao)埋(mai)(mai)以(yi)及復合包(bao)(bao)埋(mai)(mai)。其(qi)中復合包(bao)(bao)埋(mai)(mai)是最(zui)新改良的一項包(bao)(bao)埋(mai)(mai)技術(shu)，采(cai)用復合材料單(dan)層(ceng)(ceng)進行包(bao)(bao)埋(mai)(mai)。這(zhe)種包(bao)(bao)埋(mai)(mai)技術(shu)一方面可(ke)以(yi)保護益(yi)生(sheng)菌(jun)不受外來(lai)因素的影(ying)響，同(tong)時還(huan)能(neng)根據腸(chang)道(dao)(dao)內(nei)的環境讓益(yi)生(sheng)菌(jun)在不同(tong)地方釋放，更好的定植發揮作用。除此之外，還(huan)能(neng)增加單(dan)位(wei)體積(ji)內(nei)益(yi)生(sheng)菌(jun)的數量(liang)，讓更多的益(yi)生(sheng)菌(jun)進入(ru)到腸(chang)道(dao)(dao)中。

益生菌在腸道內的生理過程

黏附

黏(nian)附是指細(xi)(xi)菌(jun)與宿(su)主腸上皮(pi)細(xi)(xi)胞結合(he)的過程(cheng)，黏(nian)附可避(bi)免益(yi)生菌(jun)被胃酸(suan)、膽(dan)汁(zhi)等(deng)胃腸道分泌的液體和(he)腸道的蠕動所清除，而“定居”下來(lai)的菌(jun)由于“先來(lai)先占”減少了其(qi)他有害菌(jun)的“定居”的可能(neng)性(xing)。

定植

定植是益生菌生長發育的前提，是在黏附下發生的一種生理功能。細菌在定植后才可以在黏附膜表面形成微生物膜，防止外籍菌入侵，保護腸粘膜的健康。通常從體內（糞便）分離的益生菌如嗜酸乳桿(gan)菌、雙歧桿(gan)菌等均具有(you)較(jiao)強(qiang)的黏附、定植和適應消化道(dao)環境的能力。

益生菌的能量來源

益生(sheng)菌(jun)在守(shou)護腸道的(de)(de)同時，也需(xu)要充分的(de)(de)能量供給(gei)，才能不斷繁殖，因此，它的(de)(de)口糧——益生(sheng)元也是至(zhi)關重要的(de)(de)。研究表明，雙歧(qi)桿菌(jun)、乳酸桿菌(jun)等有益菌(jun)群(qun)利用益生(sheng)元的(de)(de)營(ying)養會促進(jin)自身的(de)(de)生(sheng)長和增殖。常用的(de)(de)益生(sheng)元有低(di)(di)聚(ju)糖類，包括低(di)(di)聚(ju)果(guo)糖、低(di)(di)聚(ju)半乳糖、低(di)(di)聚(ju)木糖、低(di)(di)聚(ju)異麥芽糖、大豆低(di)(di)聚(ju)糖、菊(ju)粉等。

益生菌在人體的作用階段

競爭期（1-4周）

在開(kai)始(shi)服(fu)用益生菌(jun)的(de)(de)1-4周內(nei)，益生菌(jun)會和腸道內(nei)已經存在的(de)(de)有害菌(jun)及(ji)中性菌(jun)展開(kai)競(jing)爭(zheng)(zheng)，包括競(jing)爭(zheng)(zheng)營(ying)養、競(jing)爭(zheng)(zheng)生存空間、競(jing)爭(zheng)(zheng)能(neng)在腸道壁上附(fu)著(zhu)的(de)(de)位置。

有(you)害菌(jun)(jun)死亡(wang)時(shi)會釋(shi)放大(da)(da)量(liang)(liang)毒素和(he)其它代謝(xie)產物，抑制益生(sheng)菌(jun)(jun)生(sheng)長及(ji)對人體造成(cheng)不(bu)適(shi)，益生(sheng)菌(jun)(jun)也會釋(shi)放大(da)(da)量(liang)(liang)細菌(jun)(jun)素和(he)各種(zhong)有(you)機(ji)酸(suan)來(lai)消滅(mie)有(you)害菌(jun)(jun)。雙(shuang)方的死亡(wang)量(liang)(liang)都較大(da)(da)。

優勢期（5-8周）

由于堅持服用益(yi)(yi)生菌(jun)(jun)(jun)，這(zhe)相當于在戰爭中不斷補(bu)充援軍，在5-8周(zhou)這(zhe)個階段(duan)，益(yi)(yi)生菌(jun)(jun)(jun)會逐(zhu)漸(jian)占領(ling)上風。這(zhe)時腸道內的(de)(de)有(you)害(hai)菌(jun)(jun)(jun)數(shu)量已(yi)經(jing)低(di)于益(yi)(yi)生菌(jun)(jun)(jun)，同(tong)(tong)時外來的(de)(de)益(yi)(yi)生菌(jun)(jun)(jun)也(ye)會幫助體(ti)內原有(you)的(de)(de)有(you)益(yi)(yi)菌(jun)(jun)(jun)生長起來，和體(ti)內原有(you)的(de)(de)有(you)益(yi)(yi)菌(jun)(jun)(jun)進行(xing)協同(tong)(tong)作用，維護腸道健(jian)康。所(suo)以這(zhe)個時候人(ren)體(ti)會開始感受(shou)到(dao)病癥的(de)(de)改善。

鞏固期（9-12周）

繼續堅持(chi)服(fu)用(yong)益(yi)(yi)生菌(jun)，益(yi)(yi)生菌(jun)和體內(nei)原有(you)有(you)益(yi)(yi)菌(jun)一起協同作用(yong)，在腸(chang)道內(nei)的比(bi)例越(yue)來越(yue)高，有(you)害菌(jun)的比(bi)例越(yue)來越(yue)低(di)。人體對病(bing)癥(zheng)的改善(shan)的感覺也可能(neng)越(yue)來越(yue)明顯(xian)，但這時決不(bu)能(neng)掉以(yi)輕心。對于腸(chang)道菌(jun)群嚴重(zhong)失調的人服(fu)用(yong)益(yi)(yi)生菌(jun)一定至少要堅持(chi)到12周(zhou)（即3個月），使益(yi)(yi)生菌(jun)和體內(nei)其它有(you)益(yi)(yi)菌(jun)的優勢最大化。

穩定期（12周以上）

當益(yi)(yi)生(sheng)菌和(he)有益(yi)(yi)菌在體(ti)(ti)內占有足夠(gou)優勢后，各種(zhong)益(yi)(yi)生(sheng)菌帶來的正面效果才(cai)會逐(zhu)漸體(ti)(ti)現出來。

為了(le)鞏固(gu)這一效果(guo)，防止體內的(de)少量(liang)有害菌卷土重來，建議在服(fu)用(yong)過(guo)12周的(de)益生菌之(zhi)后，可(ke)以將益生菌攝入量(liang)減(jian)到一半，用(yong)來鞏固(gu)益生菌的(de)效果(guo)。

食用益生菌的注意事項

1、如果是益生菌菌粉，那就(jiu)應該用45攝氏度以下的溫水沖(chong)服，如果超過這個溫度會導致益生菌活性降低。

2、要在飯后半小時左右食用益(yi)生(sheng)菌，這樣食物可以對胃酸進行稀釋(shi)，提高益(yi)生(sheng)菌存活的幾率。

3、要避免和抗生素同時使用，因為抗生素有殺菌作用，會殺死益生菌。

4、酒(jiu)精是(shi)一種常用(yong)的(de)殺菌消(xiao)毒劑(ji)，酊(ding)劑(ji)中(zhong)的(de)酒(jiu)精含量較高，也不(bu)宜和(he)益生菌同時服(fu)用(yong)。

5、如果患者(zhe)有胃炎或者(zhe)腹瀉(xie)的情(qing)況，醫生很有可能會(hui)(hui)開具膠體果膠鉍、鞣(rou)酸制(zhi)劑、藥(yao)用炭或者(zhe)蒙(meng)脫(tuo)石散等(deng)藥(yao)物(wu)，但這些(xie)藥(yao)物(wu)會(hui)(hui)對(dui)細(xi)菌(jun)(jun)的生長有抑制(zhi)作用，或者(zhe)會(hui)(hui)吸附細(xi)菌(jun)(jun)，然(ran)后直接帶出體外，可影響益生菌(jun)(jun)制(zhi)劑發揮(hui)療效(xiao)。因此，以上(shang)藥(yao)物(wu)也不能和益生菌(jun)(jun)同時服(fu)用，應間隔服(fu)用。