一、拿破侖蛋糕為什么叫拿破侖
拿(na)(na)(na)(na)破(po)侖(lun)(lun)(lun)(lun)蛋(dan)(dan)(dan)糕,又(you)稱(cheng)拿(na)(na)(na)(na)破(po)侖(lun)(lun)(lun)(lun)千(qian)層(ceng)酥,是(shi)(shi)一(yi)(yi)種(zhong)由多(duo)(duo)層(ceng)酥皮(pi)夾以(yi)吉士組(zu)合(he)而成的(de)(de)糕點,拿(na)(na)(na)(na)破(po)侖(lun)(lun)(lun)(lun)蛋(dan)(dan)(dan)糕這(zhe)(zhe)個(ge)(ge)名(ming)(ming)稱(cheng)很(hen)怪,是(shi)(shi)用名(ming)(ming)人的(de)(de)名(ming)(ming)字命名(ming)(ming)的(de)(de),很(hen)多(duo)(duo)朋友都(dou)不知道(dao)拿(na)(na)(na)(na)破(po)侖(lun)(lun)(lun)(lun)蛋(dan)(dan)(dan)糕為(wei)什么叫拿(na)(na)(na)(na)破(po)侖(lun)(lun)(lun)(lun),其(qi)實這(zhe)(zhe)個(ge)(ge)糕點名(ming)(ming)稱(cheng)的(de)(de)由來有(you)兩種(zhong)說法:1、拿(na)(na)(na)(na)破(po)侖(lun)(lun)(lun)(lun)蛋(dan)(dan)(dan)糕的(de)(de)英(ying)文(wen)名(ming)(ming)Napoleon,其(qi)實是(shi)(shi)Napolitain的(de)(de)誤傳(chuan),由于(yu)(yu)拿(na)(na)(na)(na)破(po)侖(lun)(lun)(lun)(lun)蛋(dan)(dan)(dan)糕起(qi)源于(yu)(yu)意(yi)大利的(de)(de)那不勒斯地區,于(yu)(yu)是(shi)(shi)被(bei)叫做(zuo)(zuo)Napolitain,人們在(zai)介紹它的(de)(de)時(shi)候,由于(yu)(yu)這(zhe)(zhe)一(yi)(yi)名(ming)(ming)稱(cheng)的(de)(de)讀(du)音和(he)拿(na)(na)(na)(na)破(po)侖(lun)(lun)(lun)(lun)音近,被(bei)人誤以(yi)為(wei)是(shi)(shi)在(zai)說拿(na)(na)(na)(na)破(po)侖(lun)(lun)(lun)(lun),因(yin)此(ci)而得名(ming)(ming),中文(wen)翻譯則是(shi)(shi)跟著英(ying)文(wen)名(ming)(ming)將(jiang)錯就(jiu)(jiu)錯了(le)。2、另(ling)一(yi)(yi)種(zhong)說法是(shi)(shi)拿(na)(na)(na)(na)破(po)侖(lun)(lun)(lun)(lun)蛋(dan)(dan)(dan)糕是(shi)(shi)17世紀時(shi),巴黎一(yi)(yi)個(ge)(ge)制餅(bing)師(shi)傅(fu)和(he)人打賭,要(yao)做(zuo)(zuo)一(yi)(yi)個(ge)(ge)100層(ceng)的(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)糕。到底當時(shi)最(zui)后做(zuo)(zuo)了(le)幾層(ceng)就(jiu)(jiu)沒人記載,現在(zai)一(yi)(yi)般都(dou)只(zhi)做(zuo)(zuo)3層(ceng),是(shi)(shi)不是(shi)(shi)因(yin)為(wei)3層(ceng)太矮了(le),所以(yi)用矮小的(de)(de)巨人拿(na)(na)(na)(na)破(po)侖(lun)(lun)(lun)(lun)命名(ming)(ming),就(jiu)(jiu)不得考證了(le)。另(ling)外,拿(na)(na)(na)(na)破(po)侖(lun)(lun)(lun)(lun)蛋(dan)(dan)(dan)糕這(zhe)(zhe)個(ge)(ge)名(ming)(ming)稱(cheng)在(zai)歐洲的(de)(de)許多(duo)(duo)國(guo)家(jia)可(ke)能會讓人一(yi)(yi)頭霧水,因(yin)為(wei)很(hen)多(duo)(duo)國(guo)家(jia)只(zhi)是(shi)(shi)簡單粗暴(bao)的(de)(de)稱(cheng)之為(wei)“千(qian)層(ceng)酥”。
二、拿破侖蛋糕做法
食材明細:低筋面粉150克、高筋面粉20克、黃油10克、水80克、包入黃油100克、糖30克、淡奶油200克。做法步驟:1、低粉、高粉,混合,中間挖個坑,放入黃油、糖、水(不要一次加完,看看面團的硬度),揉面。2、黃油切小塊,放入保鮮袋搟成薄片,也放入冰箱。3、醒好的面團搟成薄片,大小是黃油片的三倍,把黃油放在面片的中間。4、把一邊的面片包住黃油,在把另一邊也包過去。5、先封住下面的一個口子,向上擠出面片里面的空氣,在封住上面的口子。6、面片轉個90度,在搟成長方形的薄面片,面邊向中間對折。7、再對折面片,我們的第一次,被子就疊完了,在把面片放入冰箱,冷藏半個小時。8、重復前面二個步驟,疊三次被子,我們的酥皮就做好了。9、再把酥皮搟成0.3CM的薄片,去掉邊上不規則的邊,切成自己想要的大小,在酥皮上戳小孔,刷上一層雞蛋液。10、預熱烤箱,預熱完畢后將拿破侖蛋糕放入烤箱中層,200度,15-20分鐘。11、出鍋后的千層酥要用餐紙吸油,放在一邊備用。12、淡奶油加糖,打發,撕開一個千層酥,中間抹上淡奶油,放上自己喜歡的水果,再蓋上,自己有空的話可以多抹幾層,味道更好。拿破侖蛋糕的做法還是比較復雜的,尤其是開酥,沒有一定的烘焙經驗很難做好,覺得麻煩的話,可以買現成的,如果您有需要,可以先來了解一下拿破侖蛋糕十大品牌。
三、拿破侖蛋糕可以放幾天
不管是(shi)(shi)自己做的拿(na)(na)破侖蛋(dan)糕還是(shi)(shi)外面(mian)買(mai)的,因為(wei)它的酥皮含大量(liang)油脂,放(fang)在(zai)溫(wen)暖濕潤處容(rong)易回油變(bian)軟;又含有(you)鮮奶油,吉士醬等易變(bian)質(zhi)原(yuan)料,保存不當(dang)很容(rong)易變(bian)質(zhi),一(yi)(yi)(yi)(yi)般(ban)來說,如(ru)果(guo)(guo)是(shi)(shi)放(fang)在(zai)常溫(wen)下保存的話(hua),一(yi)(yi)(yi)(yi)般(ban)頂(ding)多放(fang)一(yi)(yi)(yi)(yi)天(tian)左右的時間(jian),如(ru)果(guo)(guo)是(shi)(shi)夏季(ji)天(tian)氣(qi)炎(yan)熱的時候,保質(zhi)期會更(geng)短(duan);一(yi)(yi)(yi)(yi)般(ban)只(zhi)有(you)短(duan)時間(jian)內會吃完(wan)才放(fang)在(zai)常溫(wen)下保存。如(ru)果(guo)(guo)放(fang)入冰箱冷藏保存的話(hua),可以適(shi)當(dang)延(yan)長拿(na)(na)破侖蛋(dan)糕的保存時間(jian),一(yi)(yi)(yi)(yi)般(ban)也(ye)是(shi)(shi)在(zai)1-3天(tian)左右,不能(neng)再長了(le),超過這一(yi)(yi)(yi)(yi)時間(jian)也(ye)不建議繼續吃了(le)。
四、拿破侖蛋糕熱量是多少
蛋糕類的(de)(de)(de)食物熱(re)(re)量(liang)(liang)都是(shi)比(bi)較高的(de)(de)(de),拿(na)(na)(na)破(po)侖(lun)蛋糕也不例(li)外,據了(le)解,拿(na)(na)(na)破(po)侖(lun)蛋糕的(de)(de)(de)單(dan)位熱(re)(re)量(liang)(liang)為每(mei)100克(ke)(ke)503大卡,含有36.8克(ke)(ke)的(de)(de)(de)脂(zhi)肪、31.4克(ke)(ke)的(de)(de)(de)碳水化合物、6.1克(ke)(ke)的(de)(de)(de)蛋白質,算得上是(shi)高熱(re)(re)量(liang)(liang)食物了(le),需要控制熱(re)(re)量(liang)(liang)攝(she)入的(de)(de)(de)話,要盡量(liang)(liang)避免食用(yong)。拿(na)(na)(na)破(po)侖(lun)蛋糕的(de)(de)(de)熱(re)(re)量(liang)(liang)之(zhi)所以高,主(zhu)要是(shi)因為酥皮(pi)(pi),酥皮(pi)(pi)是(shi)用(yong)面粉和黃油(you)(you)、糖制作的(de)(de)(de),本(ben)身熱(re)(re)量(liang)(liang)就(jiu)比(bi)較高,再加上鮮奶油(you)(you)、吉士醬(jiang)等(deng)輔料,原材(cai)料的(de)(de)(de)熱(re)(re)量(liang)(liang)就(jiu)很高了(le);制作拿(na)(na)(na)破(po)侖(lun)蛋糕需要將酥皮(pi)(pi)放入烤(kao)箱中(zhong)烘焙(bei),這一過程也會(hui)增加很多熱(re)(re)量(liang)(liang),綜合下來,拿(na)(na)(na)破(po)侖(lun)蛋糕的(de)(de)(de)熱(re)(re)量(liang)(liang)高也就(jiu)不足(zu)為奇了(le)。
選(xuan)購拿破侖(lun)蛋糕時千萬不(bu)要(yao)因為價格便宜,而(er)盲目(mu)跟(gen)從購買,選(xuan)擇(ze)比較有(you)知名度(du)的(de)(de)(de)品(pin)(pin)(pin)牌(pai),不(bu)僅品(pin)(pin)(pin)質(zhi)有(you)保證,售后服(fu)務(wu)也有(you)保障。當然(ran)追求品(pin)(pin)(pin)牌(pai)的(de)(de)(de)東西(xi)不(bu)一定就是追求價格的(de)(de)(de)昂貴(gui),不(bu)同(tong)(tong)的(de)(de)(de)經濟(ji)水平(ping)我們可以選(xuan)擇(ze)不(bu)同(tong)(tong)價位(wei)的(de)(de)(de)名牌(pai)產品(pin)(pin)(pin)。選(xuan)擇(ze)網購商品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)朋友(you)要(yao)認(ren)準(zhun)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)的(de)(de)(de)旗艦(jian)店鋪,這樣子才(cai)能(neng)做到萬無一失。