一、烤吐司面包的做法

食材：高筋(jin)面粉(fen) 270克(ke)、酵母粉(fen) 3.5克(ke)、白糖 40克(ke)、鹽 2克(ke)、黃(huang)油 25克(ke)、雞蛋 1個、牛(niu)奶 140克(ke)。

步驟：

1、加(jia)入(ru)面粉，雞蛋，白糖，酵母粉，鹽，牛奶。

2、用筷子攪(jiao)成面團。

3、拿到面板開始(shi)揉(rou)面。會很粘手，沒關系，用(yong)刮板刮下來繼續(xu)揉(rou)。

4、揉一會兒(er)初(chu)步形成面(mian)筋后，放入室溫軟化的黃(huang)油。（黃(huang)油沒完全(quan)化開(kai)，軟點也可以直接放到(dao)面(mian)里的。）

5、繼續揉。當(dang)面團將(jiang)黃油完全吸收，就不粘手了。當(dang)面團揉至可以(yi)拉出下面薄(bo)膜，破口處呈不規(gui)則形狀，說明(ming)到了擴展(zhan)階段。

6、繼續(xu)揉，當用手撐(cheng)開很柔(rou)軟(ruan)時，說(shuo)明已到完全階段，揉面就成功(gong)了。

7、將(jiang)面團放到容器內蓋上蓋子，發(fa)酵。當發(fa)到是(shi)原來的2倍大時，用手(shou)指按下(xia)去不反彈(dan)，視(shi)為發(fa)好(hao)了。

8、拿出(chu)面(mian)團(tuan)，揉幾下排氣，不然烤(kao)出(chu)的面(mian)包會有洞洞。然后平均分三份。

9、取一(yi)個面團(tuan)，搟(xian)開，卷(juan)起(qi)或對折后(hou)，再(zai)次搟(xian)開，卷(juan)起(qi)，注意寬度與吐司(si)盒一(yi)致。

10、其他(ta)二(er)份同樣(yang)。收口(kou)朝下。

11、再次發(fa)酵。發(fa)到(dao)吐司(si)盒三分(fen)之二的部位。也可以蓋(gai)上(shang)吐司(si)蓋(gai)子放(fang)到(dao)烤箱里(li)調到(dao)發(fa)酵檔(dang)，烤箱底(di)部放(fang)一碗(wan)溫水，當(dang)水涼后要記得換水哦。

12、烤(kao)(kao)箱預熱180度(du)(du)，之后(hou)放入烤(kao)(kao)箱中開(kai)始烘烤(kao)(kao)。180度(du)(du)烤(kao)(kao)10分(fen)鐘，吐司表(biao)面顏色加深，要加蓋錫紙，否(fou)則容易烤(kao)(kao)焦。

13、蓋上錫紙后(hou)把溫度調高到200度，再烤20分鐘(zhong)就可(ke)以(yi)(yi)了(le)，拿出后(hou)馬上脫盒。就可(ke)以(yi)(yi)享(xiang)用了(le)。

PS：自己制作的吐司面包衛生又好吃，如果想省事也可直接去吐司品牌店里購(gou)買現成的，食用方面也大可(ke)放心。

二、微波爐土司面包做法

用(yong)料：微波爐、吐司片、盤子(zi)。

步驟：

1、吐司片兩片，平攤在無油無水的盤子內，進(jin)微波爐(lu)中高火烤兩分鐘。

2、打開門，將(jiang)吐司片翻面，再(zai)進(jin)微(wei)波爐，根(gen)據吐司片的厚(hou)度用中(zhong)高火(huo)烤30秒-1分鐘。

3、摸(mo)(mo)一摸(mo)(mo)面包表面，如果(guo)硬了(le)，說明好了(le)。反之(zhi)再10秒10秒地試(shi)。

4、可以配(pei)個煎蛋，擠點煉乳配(pei)著(zhu)吃。如果想當零(ling)食吃，可以在第一次(ci)從(cong)微波(bo)爐取出的時(shi)候切成(cheng)小塊。

三、葡萄吐司的做法

【主料】面包粉260克。

【輔料】黃油(you)20克(ke)、白砂糖25克(ke)、鹽2克(ke)、酵母(mu)粉3克(ke)、全蛋液(ye)50克(ke)、牛奶140克(ke)、葡萄(tao)干90克(ke)。

步驟：

1、面(mian)粉稱量好，放入盆中，一角放入糖粉，鹽(yan)，中間放酵母，打(da)入雞蛋。

2、用刮刀稍微拌均勻，倒(dao)入牛(niu)奶(nai)。

3、翻拌至無干粉，呈面絮(xu)狀，蓋上保鮮膜，靜止20分鐘(zhong)左(zuo)右。

4、開(kai)始揉(rou)搓面團，揉(rou)搓至面筋擴展(zhan)，加入(ru)軟化的黃油。

5、慢慢向四(si)周拉開，可以形(xing)成薄膜(mo)。

6、收圓面團，放(fang)入盆中蓋保鮮膜發(fa)酵。

7、發酵至2--2、5倍大，用手(shou)粘米粉(fen)在(zai)面團(tuan)表(biao)面按一下，不(bu)回縮不(bu)塌陷(xian)即可。

8、取出面團輕(qing)輕(qing)排氣(qi)，分(fen)割(ge)成(cheng)三等分(fen)，滾圓，蓋保鮮膜松弛15--20分(fen)鐘。

9、葡萄干(gan)先用(yong)溫水浸泡(pao)一下，泡(pao)好的(de)葡萄干(gan)用(yong)水沖洗幾遍，用(yong)棉布吸(xi)干(gan)水份，切碎。

10、面團搟開(kai)、卷(juan)起，繼(ji)續松(song)弛十分(fen)鐘，再次搟開(kai)。

11、翻面，撒上葡萄干，用手輕輕按一下。

12、底端壓薄，卷起來(lai)，收口處捏緊，放入(ru)吐司盒(he)內，輕輕壓平。

13、蓋上(shang)蓋子(zi)，放溫暖處(chu)發酵至八分滿。

14、放入預(yu)熱好的烤箱內，180度、中(zhong)下(xia)層(ceng)，烘(hong)烤40分鐘。

15、出爐(lu)立即(ji)脫模側放，晾涼后切片(pian)即(ji)可。

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