一、烤吐司面包的做法

食材：高筋面粉(fen) 270克(ke)、酵母粉(fen) 3.5克(ke)、白糖 40克(ke)、鹽 2克(ke)、黃(huang)油(you) 25克(ke)、雞蛋 1個、牛奶 140克(ke)。

步驟：

1、加入面粉，雞蛋，白(bai)糖，酵母粉，鹽，牛奶。

2、用筷子攪成面團。

3、拿到面板(ban)開始揉面。會很粘手，沒關(guan)系，用刮板(ban)刮下來繼續揉。

4、揉一(yi)會兒初步形(xing)成面(mian)筋后，放入室溫(wen)軟化的黃油。（黃油沒完全化開(kai)，軟點(dian)也可以直接放到面(mian)里的。）

5、繼續揉。當(dang)面團將黃油(you)完全吸收，就(jiu)不(bu)粘手了。當(dang)面團揉至可以拉出下(xia)面薄膜，破口處呈(cheng)不(bu)規(gui)則(ze)形狀，說明(ming)到(dao)了擴展階段。

6、繼續揉(rou)，當用手(shou)撐(cheng)開(kai)很柔軟(ruan)時，說明已到完(wan)全階(jie)段，揉(rou)面就成功了(le)。

7、將(jiang)面(mian)團(tuan)放到(dao)容器內蓋上(shang)蓋子，發酵。當發到(dao)是原來(lai)的(de)2倍大時，用手指按下去不(bu)反彈，視為發好(hao)了(le)。

8、拿(na)出面團，揉幾下排氣(qi)，不然(ran)烤(kao)出的面包(bao)會(hui)有洞洞。然(ran)后平均分三份。

9、取一個面團，搟開(kai)，卷(juan)起或對(dui)折后，再次搟開(kai)，卷(juan)起，注(zhu)意寬度(du)與吐(tu)司盒一致。

10、其(qi)他二份同樣。收口(kou)朝下。

11、再(zai)次發酵。發到吐司盒三分之二的部位(wei)。也可(ke)以(yi)蓋上吐司蓋子放(fang)到烤箱(xiang)里調到發酵檔，烤箱(xiang)底部放(fang)一(yi)碗溫水，當水涼(liang)后要記得(de)換水哦(e)。

12、烤(kao)(kao)箱(xiang)預(yu)熱(re)180度(du)，之后放入烤(kao)(kao)箱(xiang)中(zhong)開始烘烤(kao)(kao)。180度(du)烤(kao)(kao)10分鐘(zhong)，吐司(si)表(biao)面(mian)顏色加(jia)深，要加(jia)蓋錫紙，否則容易烤(kao)(kao)焦。

13、蓋(gai)上錫紙后把(ba)溫度調(diao)高到200度，再烤(kao)20分鐘就可以(yi)了，拿(na)出后馬上脫盒。就可以(yi)享用了。

PS：自己制作的吐司面包衛生又好吃，如果想省事也可直接去吐司品牌店里購買現成的，食用方(fang)面(mian)也大可放(fang)心。

二、微波爐土司面包做法

用料：微波爐、吐司片、盤子。

步驟：

1、吐司(si)片(pian)兩(liang)(liang)片(pian)，平攤(tan)在(zai)無(wu)油(you)無(wu)水的盤子內(nei)，進微波爐(lu)中高火烤兩(liang)(liang)分鐘。

2、打開門，將吐司(si)片翻面(mian)，再(zai)進微(wei)波爐，根據吐司(si)片的厚度用(yong)中高火烤30秒(miao)-1分鐘。

3、摸(mo)一摸(mo)面(mian)(mian)包表面(mian)(mian)，如果(guo)硬了(le)，說明好(hao)了(le)。反之再10秒10秒地試。

4、可以配個煎蛋(dan)，擠點煉(lian)乳配著吃。如果(guo)想當(dang)零食(shi)吃，可以在第(di)一次(ci)從微波爐(lu)取出的時候(hou)切成小塊。

三、葡萄吐司的做法

【主料】面包粉(fen)260克。

【輔(fu)料】黃(huang)油20克(ke)、白砂糖25克(ke)、鹽2克(ke)、酵母粉3克(ke)、全蛋液50克(ke)、牛奶140克(ke)、葡(pu)萄干90克(ke)。

步驟：

1、面粉(fen)稱量好，放(fang)(fang)入盆(pen)中，一角放(fang)(fang)入糖粉(fen)，鹽，中間放(fang)(fang)酵母，打入雞蛋。

2、用刮刀稍(shao)微拌(ban)均勻，倒入牛奶(nai)。

3、翻拌至無干(gan)粉，呈面絮狀，蓋(gai)上保鮮膜，靜止20分鐘左(zuo)右。

4、開始揉搓面(mian)團，揉搓至面(mian)筋(jin)擴展(zhan)，加(jia)入軟化的(de)黃油。

5、慢(man)(man)慢(man)(man)向(xiang)四周拉開，可以形成薄膜。

6、收圓面團，放(fang)入(ru)盆中蓋(gai)保(bao)鮮膜(mo)發酵。

7、發酵至2--2、5倍大，用(yong)手(shou)粘米粉在面團表面按一下，不回縮不塌陷即可(ke)。

8、取出面團輕輕排氣，分割成三等分，滾(gun)圓，蓋保(bao)鮮膜松弛15--20分鐘。

9、葡(pu)萄(tao)干(gan)先(xian)用溫(wen)水(shui)浸(jin)泡一下，泡好的葡(pu)萄(tao)干(gan)用水(shui)沖(chong)洗幾遍，用棉布吸干(gan)水(shui)份，切碎(sui)。

10、面團搟(xian)開、卷起(qi)，繼續松弛十分(fen)鐘(zhong)，再次(ci)搟(xian)開。

11、翻面，撒上葡(pu)萄干，用手輕輕按一下。

12、底端壓(ya)薄，卷起來，收口處(chu)捏緊，放入吐司盒(he)內，輕輕壓(ya)平(ping)。

13、蓋上蓋子，放溫暖處發(fa)酵至八分滿(man)。

14、放入預熱好的(de)烤箱內，180度、中下層，烘(hong)烤40分(fen)鐘。

15、出(chu)爐立即(ji)脫模側(ce)放，晾涼后(hou)切(qie)片即(ji)可。

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