一、蝦滑的做法配方

蝦滑是一種蝦泥制品，主要材料有蝦，是將蝦肉打碎，和淀粉按照一定比例混合制成的肉糜狀物，有的還會加入肉、魚類等食材作為輔料，有興趣的朋友也可以在家自己做，家常蝦滑的制作方法并不難。1、準備新鮮蝦適量、雞蛋清一個、玉米淀粉10克、鹽5克、胡椒粉適量。2、新鮮蝦去頭、去殼、挑去蝦線，切丁后一半剁成泥，一半切成小小的蝦丁，再混合到一塊。3、蝦仁混合后加入蛋清、玉米淀粉、鹽和胡椒粉，用筷子順著一個方向攪拌，直至攪拌上勁，密封好放入冰箱冷藏20分鐘以上即可。制作蝦滑的時候，要想做出來的蝦滑又嫩又滑，要注意選擇新鮮的大蝦、做好蝦的處理工作、用刀背剁而不用料理機、攪拌時要朝同一個方向攪拌上勁等。如果覺得自己在家做蝦滑麻煩的話，也可以買市場上現成的蝦滑產品，如果您有需要，可以先來了解一下蝦滑十大品牌。

二、蝦滑怎么下火鍋

蝦(xia)滑是(shi)很(hen)多人去吃火(huo)(huo)鍋必點的(de)(de)(de)一(yi)道菜(cai)品，不少朋(peng)友第一(yi)次吃火(huo)(huo)鍋蝦(xia)滑的(de)(de)(de)時(shi)候都(dou)(dou)不知道如(ru)何(he)下(xia)手(shou)，其實火(huo)(huo)鍋下(xia)蝦(xia)滑的(de)(de)(de)方(fang)法很(hen)簡單，一(yi)般火(huo)(huo)鍋店里的(de)(de)(de)蝦(xia)滑都(dou)(dou)是(shi)一(yi)整塊(kuai)的(de)(de)(de)，要下(xia)火(huo)(huo)鍋的(de)(de)(de)時(shi)候，先(xian)用(yong)勺子將(jiang)蝦(xia)滑團(tuan)成一(yi)小(xiao)塊(kuai)一(yi)小(xiao)塊(kuai)的(de)(de)(de)，下(xia)入(ru)燒開的(de)(de)(de)鍋底，等待一(yi)段時(shi)間，蝦(xia)滑在湯(tang)面漂起來(lai)時(shi)，就(jiu)表明(ming)蝦(xia)滑熟了可(ke)以(yi)吃了，吃的(de)(de)(de)時(shi)候可(ke)以(yi)直接撈起來(lai)吃，也可(ke)以(yi)將(jiang)煮好的(de)(de)(de)蝦(xia)滑用(yong)漏勺撈入(ru)蘸(zhan)料(liao)中即(ji)可(ke)，蘸(zhan)料(liao)可(ke)以(yi)根據(ju)個人的(de)(de)(de)喜好在火(huo)(huo)鍋店自(zi)己進行調配。

三、蝦滑要煮幾分鐘

吃蝦(xia)(xia)(xia)滑的(de)時(shi)候(hou)(hou)要(yao)注意(yi)，蝦(xia)(xia)(xia)滑需要(yao)煮(zhu)(zhu)熟(shu)了才能吃，蝦(xia)(xia)(xia)滑作為(wei)海鮮(xian)，保(bao)(bao)鮮(xian)期(qi)是非常短的(de)，一般(ban)都是在(zai)凍庫保(bao)(bao)存，防(fang)止滋生(sheng)細菌，冷凍過(guo)的(de)蝦(xia)(xia)(xia)滑只(zhi)是簡單涮幾下(xia)可能還沒(mei)熟(shu)；一般(ban)來(lai)說，火(huo)(huo)鍋(guo)里(li)的(de)蝦(xia)(xia)(xia)滑要(yao)煮(zhu)(zhu)三到五分鐘左右才熟(shu)。當然，平時(shi)吃火(huo)(huo)鍋(guo)的(de)時(shi)候(hou)(hou)通常不會(hui)精確計算時(shi)間，這里(li)也有(you)一個(ge)標準，那就(jiu)(jiu)是看蝦(xia)(xia)(xia)滑有(you)沒(mei)有(you)飄起來(lai)，通常飄在(zai)火(huo)(huo)鍋(guo)湯底(di)上的(de)蝦(xia)(xia)(xia)滑就(jiu)(jiu)說明熟(shu)了，可以撈(lao)起來(lai)吃了。煮(zhu)(zhu)蝦(xia)(xia)(xia)滑的(de)時(shi)候(hou)(hou)還要(yao)注意(yi)，蝦(xia)(xia)(xia)滑煮(zhu)(zhu)熟(shu)浮起來(lai)后就(jiu)(jiu)要(yao)盡(jin)快(kuai)撈(lao)出食用，不要(yao)繼續在(zai)鍋(guo)里(li)滾，因為(wei)蝦(xia)(xia)(xia)滑是越(yue)煮(zhu)(zhu)越(yue)硬，越(yue)煮(zhu)(zhu)口感越(yue)不好。

四、蝦滑怎么吃比較好

1、下火鍋(guo)(guo)：這是蝦(xia)滑(hua)(hua)常見(jian)的(de)吃(chi)(chi)法，將蝦(xia)滑(hua)(hua)團成一(yi)塊(kuai)一(yi)塊(kuai)的(de)，下入(ru)(ru)火鍋(guo)(guo)煮三到五分鐘，煮熟后撈起(qi)來蘸蘸料吃(chi)(chi)就行了。2、煮著吃(chi)(chi)：除了下火鍋(guo)(guo)，蝦(xia)滑(hua)(hua)也可以(yi)直接(jie)用白水煮熟后，加入(ru)(ru)適量鹽調味就可以(yi)吃(chi)(chi)了，這種吃(chi)(chi)法比較適合(he)愛吃(chi)(chi)清(qing)淡(dan)口味的(de)朋友(you)。3、烤著吃(chi)(chi)：沒(mei)錯，蝦(xia)滑(hua)(hua)也可以(yi)作為燒烤的(de)食(shi)(shi)材，烤熟后吃(chi)(chi)，很(hen)(hen)多燒烤店(dian)都有這樣(yang)一(yi)道美食(shi)(shi)，有興(xing)趣(qu)的(de)朋友(you)不(bu)妨試一(yi)下。4、做湯吃(chi)(chi)：蝦(xia)滑(hua)(hua)和其他食(shi)(shi)材一(yi)起(qi)放(fang)(fang)入(ru)(ru)鍋(guo)(guo)中(zhong)(zhong)煮熟，做成蝦(xia)滑(hua)(hua)湯也是很(hen)(hen)美味的(de)。5、煎著吃(chi)(chi)：丸子大小的(de)蝦(xia)滑(hua)(hua)用勺子壓扁，熱鍋(guo)(guo)下油(you)，放(fang)(fang)入(ru)(ru)鍋(guo)(guo)中(zhong)(zhong)小火煎，煎至(zhi)兩(liang)面(mian)金黃(huang)即可。6、蒸著吃(chi)(chi)：蝦(xia)滑(hua)(hua)直接(jie)放(fang)(fang)上蒸鍋(guo)(guo)，或者(zhe)加入(ru)(ru)雞蛋(dan)等食(shi)(shi)材攪拌(ban)均勻后放(fang)(fang)上蒸鍋(guo)(guo)，蒸熟后淋(lin)上醬(jiang)油(you)調味，也是很(hen)(hen)美味的(de)。

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