一、蝦滑的做法配方

蝦滑是一種蝦泥制品，主要材料有蝦，是將蝦肉打碎，和淀粉按照一定比例混合制成的肉糜狀物，有的還會加入肉、魚類等食材作為輔料，有興趣的朋友也可以在家自己做，家常蝦滑的制作方法并不難。1、準備新鮮蝦適量、雞蛋清一個、玉米淀粉10克、鹽5克、胡椒粉適量。2、新鮮蝦去頭、去殼、挑去蝦線，切丁后一半剁成泥，一半切成小小的蝦丁，再混合到一塊。3、蝦仁混合后加入蛋清、玉米淀粉、鹽和胡椒粉，用筷子順著一個方向攪拌，直至攪拌上勁，密封好放入冰箱冷藏20分鐘以上即可。制作蝦滑的時候，要想做出來的蝦滑又嫩又滑，要注意選擇新鮮的大蝦、做好蝦的處理工作、用刀背剁而不用料理機、攪拌時要朝同一個方向攪拌上勁等。如果覺得自己在家做蝦滑麻煩的話，也可以買市場上現成的蝦滑產品，如果您有需要，可以先來了解一下蝦滑十大品牌。

二、蝦滑怎么下火鍋

蝦滑(hua)是(shi)(shi)很(hen)多(duo)人去吃火(huo)(huo)鍋(guo)必點的(de)(de)一(yi)(yi)(yi)道菜品，不(bu)少(shao)朋友第一(yi)(yi)(yi)次吃火(huo)(huo)鍋(guo)蝦滑(hua)的(de)(de)時(shi)候都(dou)不(bu)知(zhi)道如何下手，其(qi)實火(huo)(huo)鍋(guo)下蝦滑(hua)的(de)(de)方法很(hen)簡單，一(yi)(yi)(yi)般火(huo)(huo)鍋(guo)店里的(de)(de)蝦滑(hua)都(dou)是(shi)(shi)一(yi)(yi)(yi)整塊(kuai)的(de)(de)，要下火(huo)(huo)鍋(guo)的(de)(de)時(shi)候，先用勺(shao)子將蝦滑(hua)團成一(yi)(yi)(yi)小(xiao)(xiao)塊(kuai)一(yi)(yi)(yi)小(xiao)(xiao)塊(kuai)的(de)(de)，下入(ru)(ru)燒開的(de)(de)鍋(guo)底，等待(dai)一(yi)(yi)(yi)段時(shi)間，蝦滑(hua)在湯面(mian)漂起來(lai)時(shi)，就表(biao)明蝦滑(hua)熟(shu)了(le)可(ke)以吃了(le)，吃的(de)(de)時(shi)候可(ke)以直接撈起來(lai)吃，也可(ke)以將煮好的(de)(de)蝦滑(hua)用漏勺(shao)撈入(ru)(ru)蘸(zhan)料中即可(ke)，蘸(zhan)料可(ke)以根據個人的(de)(de)喜好在火(huo)(huo)鍋(guo)店自己進行(xing)調配。

三、蝦滑要煮幾分鐘

吃(chi)蝦(xia)(xia)滑(hua)(hua)(hua)的(de)(de)時(shi)候要(yao)注意，蝦(xia)(xia)滑(hua)(hua)(hua)需要(yao)煮熟了(le)才(cai)能吃(chi)，蝦(xia)(xia)滑(hua)(hua)(hua)作為海鮮，保鮮期是非常短的(de)(de)，一(yi)般都是在(zai)凍庫保存，防止滋生(sheng)細菌(jun)，冷凍過的(de)(de)蝦(xia)(xia)滑(hua)(hua)(hua)只(zhi)是簡(jian)單涮幾下可(ke)能還(huan)沒熟；一(yi)般來說(shuo)，火鍋里(li)的(de)(de)蝦(xia)(xia)滑(hua)(hua)(hua)要(yao)煮三(san)到五分鐘左右(you)才(cai)熟。當然，平時(shi)吃(chi)火鍋的(de)(de)時(shi)候通常不(bu)會精確計算時(shi)間，這里(li)也(ye)有一(yi)個標準，那(nei)就是看(kan)蝦(xia)(xia)滑(hua)(hua)(hua)有沒有飄(piao)起來，通常飄(piao)在(zai)火鍋湯(tang)底(di)上的(de)(de)蝦(xia)(xia)滑(hua)(hua)(hua)就說(shuo)明(ming)熟了(le)，可(ke)以撈起來吃(chi)了(le)。煮蝦(xia)(xia)滑(hua)(hua)(hua)的(de)(de)時(shi)候還(huan)要(yao)注意，蝦(xia)(xia)滑(hua)(hua)(hua)煮熟浮(fu)起來后(hou)就要(yao)盡快(kuai)撈出食用(yong)，不(bu)要(yao)繼續(xu)在(zai)鍋里(li)滾，因為蝦(xia)(xia)滑(hua)(hua)(hua)是越煮越硬(ying)，越煮口(kou)感越不(bu)好。

四、蝦滑怎么吃比較好

1、下(xia)(xia)火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)：這是(shi)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)滑(hua)常見的吃(chi)(chi)(chi)法(fa)，將蝦(xia)(xia)(xia)(xia)滑(hua)團成一塊(kuai)一塊(kuai)的，下(xia)(xia)入火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)煮(zhu)(zhu)三到五分(fen)鐘(zhong)，煮(zhu)(zhu)熟(shu)(shu)后(hou)(hou)撈起(qi)來蘸蘸料吃(chi)(chi)(chi)就(jiu)行了。2、煮(zhu)(zhu)著(zhu)吃(chi)(chi)(chi)：除了下(xia)(xia)火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)，蝦(xia)(xia)(xia)(xia)滑(hua)也(ye)可以(yi)(yi)直接用白水煮(zhu)(zhu)熟(shu)(shu)后(hou)(hou)，加(jia)入適(shi)量鹽調(diao)味(wei)就(jiu)可以(yi)(yi)吃(chi)(chi)(chi)了，這種吃(chi)(chi)(chi)法(fa)比較適(shi)合(he)愛吃(chi)(chi)(chi)清淡口味(wei)的朋友。3、烤(kao)(kao)著(zhu)吃(chi)(chi)(chi)：沒錯，蝦(xia)(xia)(xia)(xia)滑(hua)也(ye)可以(yi)(yi)作為燒烤(kao)(kao)的食(shi)(shi)材(cai)，烤(kao)(kao)熟(shu)(shu)后(hou)(hou)吃(chi)(chi)(chi)，很多(duo)燒烤(kao)(kao)店都有這樣(yang)一道(dao)美食(shi)(shi)，有興趣的朋友不妨試一下(xia)(xia)。4、做(zuo)湯吃(chi)(chi)(chi)：蝦(xia)(xia)(xia)(xia)滑(hua)和(he)其他食(shi)(shi)材(cai)一起(qi)放(fang)入鍋(guo)(guo)(guo)中煮(zhu)(zhu)熟(shu)(shu)，做(zuo)成蝦(xia)(xia)(xia)(xia)滑(hua)湯也(ye)是(shi)很美味(wei)的。5、煎著(zhu)吃(chi)(chi)(chi)：丸子大小的蝦(xia)(xia)(xia)(xia)滑(hua)用勺子壓扁，熱鍋(guo)(guo)(guo)下(xia)(xia)油，放(fang)入鍋(guo)(guo)(guo)中小火(huo)(huo)(huo)煎，煎至兩面(mian)金黃即可。6、蒸(zheng)著(zhu)吃(chi)(chi)(chi)：蝦(xia)(xia)(xia)(xia)滑(hua)直接放(fang)上(shang)蒸(zheng)鍋(guo)(guo)(guo)，或者加(jia)入雞蛋等食(shi)(shi)材(cai)攪拌均勻后(hou)(hou)放(fang)上(shang)蒸(zheng)鍋(guo)(guo)(guo)，蒸(zheng)熟(shu)(shu)后(hou)(hou)淋上(shang)醬油調(diao)味(wei)，也(ye)是(shi)很美味(wei)的。

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