一、手工魚丸的制作方法

魚丸是一種以魚肉為原料，添加甘薯粉、豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物，可以炒著吃、做湯吃、炸著吃、下火鍋等。魚丸的做法也并不難，在家就可以自己制作，手工魚丸的做法是：1、新鮮的鲅魚在冷凍室冷凍至不軟就行。2、從魚尾處進刀，貼緊脊骨，平刀片向魚頭部，反面相同的手法，剁掉魚頭。3、去掉魚內臟，用勺子把魚骨還有魚片上的魚肉刮下，去掉魚皮。4、花肉先切成粗粒，然后和魚肉混合。5、花椒沖洗干凈，加上生姜絲，用溫水浸泡，取用花椒姜絲水。6、手工剁餡，感覺粘刀了，就加點泡好的花椒姜絲水，邊剁邊添加。7、剁到魚肉細膩，添加料酒、鹽、味精和一個蛋清、植物油，順時針攪打，直至上勁兒，若是餡料太干，可以適量分次添加水，若是餡料水分大了，可以適量添加淀粉。8、坐鍋燒水（有高湯更好），水不要太多，水溫熱后，轉成小火。9、取攪打好的魚肉餡，用虎口擠出大小均勻的魚丸子直接入鍋。10、魚丸全部擠好以后，開大火煮開，轉小火，撇去表面的浮沫，魚丸就做好了。如果覺得自己做魚丸比較麻煩，也可以選擇一些好的魚丸品牌直接購買現成的。

二、魚蛋的營養價值和功效

魚蛋就是(shi)我們常說的魚丸，不僅好吃，而且富有營養(yang)，魚丸含(han)有豐富的維生素A、蛋白(bai)質、不飽(bao)和脂肪酸(suan)以(yi)及硒、鐵、鈣、磷等(deng)多(duo)種礦物(wu)質，具(ju)有養(yang)肝明目、利(li)尿消(xiao)(xiao)腫、補(bu)血養(yang)顏(yan)、潤膚美容、補(bu)鈣、開胃健食(shi)等(deng)功效作(zuo)用(yong)，而且魚丸屬于易消(xiao)(xiao)化吸收的食(shi)物(wu)，食(shi)用(yong)后(hou)不僅飽(bao)腹(fu)，還不用(yong)擔心(xin)消(xiao)(xiao)化不良。

三、速凍魚丸要煮多久才能熟

魚(yu)丸(wan)要(yao)煮熟(shu)(shu)了(le)(le)才能吃，一般魚(yu)丸(wan)煮熟(shu)(shu)后(hou)和餃子煮熟(shu)(shu)后(hou)表現(xian)一樣(yang)，會浮在(zai)(zai)湯表面(mian)，而煮得過久魚(yu)丸(wan)就會又(you)沉在(zai)(zai)湯下面(mian)。自己做好(hao)的(de)(de)魚(yu)丸(wan)，放(fang)在(zai)(zai)冰箱里冷(leng)凍(dong)了(le)(le)或者買的(de)(de)是(shi)速(su)凍(dong)魚(yu)丸(wan)的(de)(de)話，大概要(yao)煮15分(fen)鐘才能熟(shu)(shu)，主要(yao)是(shi)要(yao)預留得給它解凍(dong)的(de)(de)時間。如果是(shi)剛做好(hao)的(de)(de)魚(yu)丸(wan)，大概煮6-7分(fen)鐘就可以了(le)(le)。判斷的(de)(de)話，看到魚(yu)丸(wan)飄在(zai)(zai)火(huo)鍋湯上面(mian)就說明已經熟(shu)(shu)了(le)(le)，可以吃了(le)(le)，如果不確定的(de)(de)話，可以放(fang)一會，這樣(yang)更入味。

四、手工魚丸怎么保存

自制魚丸是(shi)可以放(fang)(fang)冰(bing)箱(xiang)保(bao)(bao)存的(de)，如果是(shi)已經(jing)煮熟(shu)(shu)了(le)的(de)魚丸，那就放(fang)(fang)在冰(bing)箱(xiang)里冷(leng)藏(zang)，儲存期(qi)(qi)(qi)不宜超過(guo)3到4天(tian)。若自制的(de)魚丸未煮熟(shu)(shu)，最好煮熟(shu)(shu)后再(zai)放(fang)(fang)冰(bing)箱(xiang)里，否則(ze)保(bao)(bao)質(zhi)期(qi)(qi)(qi)不長(chang)。冷(leng)藏(zang)室既能保(bao)(bao)鮮又不會(hui)凍結，可隨時取用，存放(fang)(fang)期(qi)(qi)(qi)為三(san)天(tian)左右(you)；冷(leng)凍室可存放(fang)(fang)已烹調好的(de)魚丸，存放(fang)(fang)期(qi)(qi)(qi)約3個月。

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