一、手工魚丸的制作方法

魚丸是一種以魚肉為原料，添加甘薯粉、豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物，可以炒著吃、做湯吃、炸著吃、下火鍋等。魚丸的做法也并不難，在家就可以自己制作，手工魚丸的做法是：1、新鮮的鲅魚在冷凍室冷凍至不軟就行。2、從魚尾處進刀，貼緊脊骨，平刀片向魚頭部，反面相同的手法，剁掉魚頭。3、去掉魚內臟，用勺子把魚骨還有魚片上的魚肉刮下，去掉魚皮。4、花肉先切成粗粒，然后和魚肉混合。5、花椒沖洗干凈，加上生姜絲，用溫水浸泡，取用花椒姜絲水。6、手工剁餡，感覺粘刀了，就加點泡好的花椒姜絲水，邊剁邊添加。7、剁到魚肉細膩，添加料酒、鹽、味精和一個蛋清、植物油，順時針攪打，直至上勁兒，若是餡料太干，可以適量分次添加水，若是餡料水分大了，可以適量添加淀粉。8、坐鍋燒水（有高湯更好），水不要太多，水溫熱后，轉成小火。9、取攪打好的魚肉餡，用虎口擠出大小均勻的魚丸子直接入鍋。10、魚丸全部擠好以后，開大火煮開，轉小火，撇去表面的浮沫，魚丸就做好了。如果覺得自己做魚丸比較麻煩，也可以選擇一些好的魚丸品牌直接購買現成的。

二、魚蛋的營養價值和功效

魚蛋就是我們(men)常說(shuo)的魚丸，不僅(jin)好吃，而(er)且富(fu)有營養(yang)(yang)，魚丸含(han)有豐富(fu)的維生素A、蛋白質、不飽和脂肪(fang)酸以及硒、鐵、鈣、磷(lin)等(deng)多種礦物(wu)質，具有養(yang)(yang)肝明目、利尿消腫(zhong)、補血(xue)養(yang)(yang)顏、潤膚美容、補鈣、開(kai)胃健食(shi)等(deng)功效作用，而(er)且魚丸屬于易消化吸收的食(shi)物(wu)，食(shi)用后(hou)不僅(jin)飽腹(fu)，還不用擔心消化不良。

三、速凍魚丸要煮多久才能熟

魚(yu)丸(wan)要(yao)煮熟(shu)(shu)了才能(neng)(neng)吃(chi)(chi)，一(yi)般魚(yu)丸(wan)煮熟(shu)(shu)后(hou)和餃子煮熟(shu)(shu)后(hou)表現一(yi)樣(yang)，會浮(fu)在(zai)湯(tang)(tang)表面(mian)，而煮得過(guo)久魚(yu)丸(wan)就(jiu)會又(you)沉在(zai)湯(tang)(tang)下面(mian)。自己做好(hao)的(de)(de)魚(yu)丸(wan)，放在(zai)冰箱里冷凍(dong)了或(huo)者買的(de)(de)是速凍(dong)魚(yu)丸(wan)的(de)(de)話(hua)(hua)，大(da)概要(yao)煮15分鐘才能(neng)(neng)熟(shu)(shu)，主要(yao)是要(yao)預留(liu)得給它解(jie)凍(dong)的(de)(de)時間(jian)。如(ru)果是剛做好(hao)的(de)(de)魚(yu)丸(wan)，大(da)概煮6-7分鐘就(jiu)可以了。判斷的(de)(de)話(hua)(hua)，看到(dao)魚(yu)丸(wan)飄在(zai)火鍋湯(tang)(tang)上面(mian)就(jiu)說明(ming)已經熟(shu)(shu)了，可以吃(chi)(chi)了，如(ru)果不確定的(de)(de)話(hua)(hua)，可以放一(yi)會，這樣(yang)更入(ru)味。

四、手工魚丸怎么保存

自制(zhi)(zhi)魚丸(wan)(wan)是可(ke)以放(fang)冰箱(xiang)保(bao)存(cun)的(de)，如果是已(yi)(yi)經煮熟了(le)的(de)魚丸(wan)(wan)，那就放(fang)在冰箱(xiang)里冷(leng)藏，儲存(cun)期(qi)不宜超過3到(dao)4天。若(ruo)自制(zhi)(zhi)的(de)魚丸(wan)(wan)未煮熟，最好(hao)煮熟后(hou)再放(fang)冰箱(xiang)里，否則保(bao)質期(qi)不長。冷(leng)藏室(shi)既(ji)能保(bao)鮮又不會(hui)凍結(jie)，可(ke)隨(sui)時(shi)取用，存(cun)放(fang)期(qi)為三天左右；冷(leng)凍室(shi)可(ke)存(cun)放(fang)已(yi)(yi)烹調(diao)好(hao)的(de)魚丸(wan)(wan)，存(cun)放(fang)期(qi)約(yue)3個月。

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