一、蝦滑要提前解凍嗎

蝦滑(hua)要保(bao)存較(jiao)長時(shi)間(jian)的話(hua)，通常會放在(zai)冰箱(xiang)冷(leng)凍(dong)保(bao)存，凍(dong)過的蝦滑(hua)非常硬，要煮火鍋(guo)或做湯的話(hua)會比(bi)較(jiao)難(nan)弄下來，那么蝦滑(hua)要解凍(dong)嗎？

一般來說，蝦(xia)滑不(bu)用特意去解(jie)凍(dong)，不(bu)過為了(le)防止凍(dong)太(tai)硬了(le)，建議(yi)在吃(chi)之前(qian)提前(qian)拿出來，放在室溫(wen)(wen)下解(jie)凍(dong)一段時間就可以了(le)，千萬(wan)不(bu)要用溫(wen)(wen)水(shui)(shui)或者熱水(shui)(shui)解(jie)凍(dong)，因為蝦(xia)滑里(li)的蛋(dan)白質非常容易氧化，很容易變紅，用溫(wen)(wen)水(shui)(shui)或熱水(shui)(shui)解(jie)凍(dong)，會影響蝦(xia)滑的口感。

二、蝦滑要提前多久解凍

食(shi)用蝦(xia)滑時，通(tong)常(chang)需要(yao)(yao)提(ti)前解凍(dong)，一般不需要(yao)(yao)提(ti)前太久(jiu)拿出來，不然蝦(xia)滑融(rong)化掉了(le)反而不好烹飪，而且也(ye)怕放的時間久(jiu)了(le)變質；正常(chang)情況下，提(ti)前十到二十分鐘左右(you)拿出來，放在室溫下解凍(dong)就可以了(le)。

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三、蝦滑如何解凍

蝦滑(hua)要提前化(hua)凍的話，要注(zhu)意方法(fa)，一般主(zhu)要有冷水化(hua)凍和自然(ran)化(hua)凍兩種方法(fa)：

1、自然化(hua)凍：即(ji)將蝦滑從(cong)冰(bing)箱中(zhong)拿出來，放在室(shi)溫下20分鐘(zhong)左右即(ji)可。

2、冷水化(hua)凍：準備(bei)一(yi)個盆，接一(yi)些(xie)冷水，將冷凍的蝦滑放入(ru)冷水中，大概10分鐘(zhong)左右就化(hua)凍完成了。

四、蝦滑解凍后可以再冷凍嗎

蝦滑(hua)烹飪(ren)通常會(hui)提前拿出來解凍，如(ru)果有(you)時(shi)蝦滑(hua)已經(jing)解凍了但又沒有(you)用或(huo)沒吃完的話，不建議重新(xin)放回冰箱(xiang)冷凍。

蝦滑進(jin)行(xing)低溫冷凍(dong)時(shi)會(hui)(hui)抑制細(xi)菌(jun)生(sheng)(sheng)長，但是在解凍(dong)的過(guo)程(cheng)中(zhong)，隨著外部溫度的升高，食(shi)物中(zhong)細(xi)菌(jun)會(hui)(hui)迅速繁殖，當(dang)我們再次將食(shi)物放進(jin)冰箱冷凍(dong)時(shi)，低溫的環境(jing)可以(yi)抑制細(xi)菌(jun)生(sheng)(sheng)長，卻(que)不能將之前滋生(sheng)(sheng)的細(xi)菌(jun)“殺死(si)”，當(dang)再次解凍(dong)時(shi)，還是會(hui)(hui)有細(xi)菌(jun)，因此(ci)冷凍(dong)的蝦滑解凍(dong)后應盡快食(shi)用，不宜反(fan)復冷凍(dong)。