一、臘腸炒什么好吃

臘腸(chang)又叫香腸(chang)，是一種十(shi)分常見的(de)食(shi)物，很多人(ren)家都喜歡在過年(nian)前灌臘腸(chang)，作為過年(nian)的(de)年(nian)貨。臘腸(chang)的(de)做(zuo)法有(you)很多，常見的(de)就是炒臘腸(chang)，臘腸(chang)可以和烏冬面、蘆蒿、白菜、辣椒(jiao)(jiao)、芥蘭菜、荷蘭豆(dou)等食(shi)材一起炒著吃，味道都很不錯(cuo)。比如臘腸(chang)炒尖椒(jiao)(jiao)的(de)做(zuo)法就是：1、尖椒(jiao)(jiao)、彩椒(jiao)(jiao)洗凈切塊；臘腸(chang)切片，大蔥切絲。2、熱鍋涼油，下蔥絲稍煸炒、下臘腸(chang)炒肉開始透(tou)亮(liang)時放尖椒(jiao)(jiao)翻(fan)炒至熟。3、加調料調味即可。

二、臘腸制作方法和配方

1、準備材料：豬后腿肉10斤左右、豬小腸2-3斤、食鹽100克、生抽100克、白糖250克、葡萄糖100克、高濃度白酒150克、生姜、十三香、胡椒粉、漏斗、棉繩、剪刀。2、腌制豬肉：將挑好的豬肉絞成肉丁，然后將生姜研磨出生姜汁，加入到豬肉丁中，再加入食鹽、生抽、白糖、白酒、十三香、胡椒粉等調料腌制。3、制作腸衣：挑選完整的豬小腸，先灌水沖洗一下，然后把豬小腸的里面翻出來，用食鹽和淀粉不停的搓揉，搓揉好后用清水沖洗干凈，等沒有異味之后，再灌水把豬小腸翻回來，在豬小腸的腸口那里用手搓一下，使豬小腸的表皮和內層區分開來，然后把透明的那層表皮剝下來。4、灌腸：把腸衣套在漏斗的下部，然后在漏斗的上部放肉，用筷子或者手弄下去，灌滿肉后，用棉繩在臘腸上綁緊，每20厘米左右就用棉繩打一個結，直到灌完一條腸衣。5、曬臘腸：把灌好的臘腸放在太陽底下暴曬兩三天，曬好之后再掛到干燥通風的地方風干五到十天左右即可。臘腸的制作并不難，耐心操作即可，如果嫌自制比較麻煩，也可以選購市場上現成的臘腸，注意選擇優質正規的臘腸品牌。

三、臘腸蒸多長時間能蒸熟

臘(la)腸(chang)(chang)的(de)吃(chi)法眾多，蒸(zheng)(zheng)(zheng)著吃(chi)就是一個不錯的(de)選擇，蒸(zheng)(zheng)(zheng)出來的(de)臘(la)腸(chang)(chang)味(wei)(wei)道沒有(you)那么(me)油膩，而且簡(jian)單(dan)快速，將臘(la)腸(chang)(chang)表面用熱水清(qing)洗干凈，清(qing)除油脂和煙熏(xun)殘留，然(ran)后(hou)切成1cm左右的(de)段，放(fang)入碗中，加入黑豆豉(chi)、辣椒粉(fen)、香(xiang)(xiang)蔥、味(wei)(wei)精，上蒸(zheng)(zheng)(zheng)鍋(guo)大火蒸(zheng)(zheng)(zheng)10分鐘，再小火蒸(zheng)(zheng)(zheng)10分鐘，出鍋(guo)攪拌下，放(fang)入味(wei)(wei)精調味(wei)(wei)即(ji)可。具(ju)體的(de)蒸(zheng)(zheng)(zheng)制(zhi)時(shi)間(jian)要看臘(la)腸(chang)(chang)和使用鍋(guo)具(ju)，一般(ban)正常(chang)蒸(zheng)(zheng)(zheng)15-20分鐘即(ji)可，風(feng)干香(xiang)(xiang)腸(chang)(chang)含水分并不是很足(zu)，那么(me)時(shi)間(jian)就應該適當延(yan)長，大約(yue)在20分鐘到(dao)半個小時(shi)之間(jian)，高壓鍋(guo)蒸(zheng)(zheng)(zheng)臘(la)腸(chang)(chang)時(shi)間(jian)更短(duan)，氣密后(hou)六到(dao)八分鐘左右就可以蒸(zheng)(zheng)(zheng)熟了。

四、臘腸燜飯電飯鍋做法

1、準備(bei)食材：大米(mi)200克、臘腸1根、胡(hu)蘿卜半根、土豆(dou)1個、青(qing)(qing)椒(jiao)1根、青(qing)(qing)豆(dou)1把、香油(you)少(shao)(shao)許(xu)(xu)、醬油(you)適量(liang)(liang)、白糖(tang)適量(liang)(liang)、鹽少(shao)(shao)許(xu)(xu)、十三(san)香少(shao)(shao)許(xu)(xu)。2、胡(hu)蘿卜、土豆(dou)切丁(ding)，臘腸切片，青(qing)(qing)椒(jiao)椒(jiao)切小塊，青(qing)(qing)豆(dou)洗(xi)干凈(jing)備(bei)用(yong)。醬油(you)、白糖(tang)、十三(san)香、香油(you)調成汁(zhi)備(bei)用(yong)。3、大米(mi)淘洗(xi)干凈(jing)，加入比平時(shi)少(shao)(shao)一(yi)些的(de)水，浸泡一(yi)會(hui)，然(ran)后(hou)放入電(dian)(dian)(dian)飯鍋中，加適量(liang)(liang)水。4、電(dian)(dian)(dian)飯鍋插電(dian)(dian)(dian)按(an)下(xia)煮(zhu)(zhu)飯鍵，十五分鐘后(hou)開(kai)蓋(gai)加入配菜，倒入1/3的(de)調料(liao)汁(zhi)，蓋(gai)蓋(gai)子繼(ji)續燜飯。5、時(shi)間到之后(hou)打開(kai)蓋(gai)子，加入另(ling)外2/3調料(liao)汁(zhi)，蓋(gai)上蓋(gai)子，再(zai)次按(an)煮(zhu)(zhu)飯鍵，開(kai)始煮(zhu)(zhu)飯。6、煮(zhu)(zhu)好后(hou)，用(yong)飯勺在電(dian)(dian)(dian)飯鍋內(nei)攪(jiao)拌均勻，然(ran)后(hou)將(jiang)飯盛出即可。

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