一、臘腸炒什么好吃
臘腸(chang)(chang)又叫香腸(chang)(chang)，是一(yi)種(zhong)十分常見的(de)食物，很多(duo)人(ren)家都喜歡在過(guo)年前(qian)灌(guan)臘腸(chang)(chang)，作為(wei)過(guo)年的(de)年貨。臘腸(chang)(chang)的(de)做(zuo)法有很多(duo)，常見的(de)就是炒(chao)臘腸(chang)(chang)，臘腸(chang)(chang)可(ke)以(yi)和烏冬面、蘆蒿、白(bai)菜、辣椒、芥蘭(lan)菜、荷蘭(lan)豆等食材一(yi)起炒(chao)著吃(chi)，味(wei)道都很不錯(cuo)。比如臘腸(chang)(chang)炒(chao)尖椒的(de)做(zuo)法就是：1、尖椒、彩(cai)椒洗凈切塊；臘腸(chang)(chang)切片(pian)，大蔥切絲。2、熱鍋(guo)涼油(you)，下(xia)蔥絲稍(shao)煸炒(chao)、下(xia)臘腸(chang)(chang)炒(chao)肉開始透亮時(shi)放(fang)尖椒翻(fan)炒(chao)至熟。3、加調(diao)料調(diao)味(wei)即可(ke)。
二、臘腸制作方法和配方
1、準備材料：豬后腿肉10斤左右、豬小腸2-3斤、食鹽100克、生抽100克、白糖250克、葡萄糖100克、高濃度白酒150克、生姜、十三香、胡椒粉、漏斗、棉繩、剪刀。2、腌制豬肉：將挑好的豬肉絞成肉丁，然后將生姜研磨出生姜汁，加入到豬肉丁中，再加入食鹽、生抽、白糖、白酒、十三香、胡椒粉等調料腌制。3、制作腸衣：挑選完整的豬小腸，先灌水沖洗一下，然后把豬小腸的里面翻出來，用食鹽和淀粉不停的搓揉，搓揉好后用清水沖洗干凈，等沒有異味之后，再灌水把豬小腸翻回來，在豬小腸的腸口那里用手搓一下，使豬小腸的表皮和內層區分開來，然后把透明的那層表皮剝下來。4、灌腸：把腸衣套在漏斗的下部，然后在漏斗的上部放肉，用筷子或者手弄下去，灌滿肉后，用棉繩在臘腸上綁緊，每20厘米左右就用棉繩打一個結，直到灌完一條腸衣。5、曬臘腸：把灌好的臘腸放在太陽底下暴曬兩三天，曬好之后再掛到干燥通風的地方風干五到十天左右即可。臘腸的制作并不難，耐心操作即可，如果嫌自制比較麻煩，也可以選購市場上現成的臘腸，注意選擇優質正規的臘腸品牌。
三、臘腸蒸多長時間能蒸熟
臘(la)腸(chang)(chang)的(de)吃(chi)法眾多，蒸(zheng)(zheng)著吃(chi)就是一個不錯的(de)選擇，蒸(zheng)(zheng)出來的(de)臘(la)腸(chang)(chang)味(wei)道沒(mei)有那么(me)(me)油(you)膩(ni)，而且(qie)簡單快速，將臘(la)腸(chang)(chang)表面(mian)用熱水清(qing)洗干凈，清(qing)除油(you)脂和煙熏(xun)殘留，然后切(qie)成(cheng)1cm左右(you)的(de)段，放入(ru)碗中，加(jia)入(ru)黑(hei)豆豉、辣椒粉、香蔥、味(wei)精，上(shang)蒸(zheng)(zheng)鍋(guo)(guo)大火(huo)蒸(zheng)(zheng)10分鐘(zhong)，再小火(huo)蒸(zheng)(zheng)10分鐘(zhong)，出鍋(guo)(guo)攪拌下，放入(ru)味(wei)精調味(wei)即(ji)可。具(ju)體的(de)蒸(zheng)(zheng)制時(shi)間(jian)要看臘(la)腸(chang)(chang)和使(shi)用鍋(guo)(guo)具(ju)，一般正常蒸(zheng)(zheng)15-20分鐘(zhong)即(ji)可，風干香腸(chang)(chang)含水分并不是很足，那么(me)(me)時(shi)間(jian)就應該適當延長，大約在20分鐘(zhong)到(dao)半個小時(shi)之間(jian)，高壓鍋(guo)(guo)蒸(zheng)(zheng)臘(la)腸(chang)(chang)時(shi)間(jian)更短，氣(qi)密后六到(dao)八分鐘(zhong)左右(you)就可以蒸(zheng)(zheng)熟了。
四、臘腸燜飯電飯鍋做法
1、準(zhun)備(bei)(bei)(bei)食材：大米200克、臘(la)腸(chang)1根、胡蘿(luo)卜半根、土豆(dou)(dou)1個、青(qing)(qing)椒(jiao)1根、青(qing)(qing)豆(dou)(dou)1把、香(xiang)油少許、醬油適量、白(bai)糖適量、鹽少許、十三香(xiang)少許。2、胡蘿(luo)卜、土豆(dou)(dou)切(qie)丁，臘(la)腸(chang)切(qie)片，青(qing)(qing)椒(jiao)椒(jiao)切(qie)小塊，青(qing)(qing)豆(dou)(dou)洗干(gan)凈備(bei)(bei)(bei)用(yong)。醬油、白(bai)糖、十三香(xiang)、香(xiang)油調(diao)成汁備(bei)(bei)(bei)用(yong)。3、大米淘(tao)洗干(gan)凈，加(jia)入比平(ping)時少一(yi)些的(de)(de)水(shui)(shui)，浸泡一(yi)會(hui)，然后放入電飯(fan)鍋(guo)中，加(jia)適量水(shui)(shui)。4、電飯(fan)鍋(guo)插電按下煮飯(fan)鍵，十五(wu)分鐘(zhong)后開蓋(gai)(gai)加(jia)入配(pei)菜，倒入1/3的(de)(de)調(diao)料汁，蓋(gai)(gai)蓋(gai)(gai)子(zi)繼(ji)續(xu)燜(men)飯(fan)。5、時間到之后打開蓋(gai)(gai)子(zi)，加(jia)入另外2/3調(diao)料汁，蓋(gai)(gai)上蓋(gai)(gai)子(zi)，再次按煮飯(fan)鍵，開始煮飯(fan)。6、煮好后，用(yong)飯(fan)勺(shao)在電飯(fan)鍋(guo)內(nei)攪拌均勻(yun)，然后將飯(fan)盛出即可(ke)。
選(xuan)(xuan)購臘腸時千萬不(bu)要因(yin)為價(jia)格(ge)便宜，而(er)盲目跟從購買，選(xuan)(xuan)擇(ze)比(bi)較(jiao)有知(zhi)名(ming)度的(de)(de)(de)品(pin)牌(pai)，不(bu)僅品(pin)質有保證(zheng)，售后服務也有保障。當然追(zhui)求品(pin)牌(pai)的(de)(de)(de)東西不(bu)一(yi)(yi)定就是追(zhui)求價(jia)格(ge)的(de)(de)(de)昂貴(gui)，不(bu)同的(de)(de)(de)經(jing)濟(ji)水(shui)平(ping)我們可以(yi)選(xuan)(xuan)擇(ze)不(bu)同價(jia)位的(de)(de)(de)名(ming)牌(pai)產品(pin)。選(xuan)(xuan)擇(ze)網(wang)購商品(pin)的(de)(de)(de)朋友(you)要認準品(pin)牌(pai)的(de)(de)(de)旗(qi)艦(jian)店鋪(pu)，這樣子才(cai)能做到萬無一(yi)(yi)失。
