水鱈魚怎么做好吃

（一）清蒸水鱈魚

材料：

水(shui)鱈(xue)魚2塊、枸杞5粒、蔥1段、姜1片、料酒1勺、生抽4勺、白(bai)胡椒粉少許、雞油1勺。

做法：

1、水鱈魚用清水沖洗(xi)一(yi)下，控干水分，加入少許料酒和白(bai)胡椒(jiao)粉，稍(shao)微腌制一(yi)下；

2、蔥葉劃(hua)成細絲，用清水(shui)泡(pao)上，再泡(pao)幾(ji)粒枸杞(qi)；

3、鍋(guo)子中加水(shui)燒(shao)開后，放入(ru)鱈魚塊，將蔥絲和姜絲放在(zai)表面，淋(lin)上生(sheng)抽，放一勺雞(ji)油；

4、蓋上鍋蓋，大火(huo)蒸(zheng)4—5分(fen)鐘，關(guan)火(huo)，不揭蓋，虛(xu)蒸(zheng)2分(fen)鐘；

5、出(chu)鍋(guo)時(shi)點(dian)綴上蔥(cong)絲和枸(gou)杞，魚肉鮮美(mei)多(duo)汁(zhi)，入口(kou)即化。

（二）紅燒水鱈魚

材料：

水鱈魚(yu)1大塊、花生(sheng)油1湯匙、蔥1小段、姜1小塊、生(sheng)抽1/2湯匙。

做法：

1、水鱈魚(yu)(yu)洗凈，瀝干水分；鍋(guo)里放花生(sheng)油(you)至(zhi)六(liu)成熱，下(xia)魚(yu)(yu)塊(kuai)，煎(jian)至(zhi)兩面微黃，下(xia)蔥姜(jiang)；

2、烹入生抽，量相對(dui)要大一點，再(zai)煎一兩(liang)分鐘(zhong)(zhong)，倒入清水，燜7分鐘(zhong)(zhong)左右，收(shou)汁裝盤(pan)。

（三）番茄鱈魚濃湯

材料：

水鱈魚200克、西紅柿2個、食鹽1小勺、料酒1小勺、淀粉10克、番茄醬30克、黃油20克(ke)、白(bai)醋1小(xiao)勺。

做法：

1、水鱈魚剪去周邊(bian)魚皮，去骨，切成正方小塊，置于(yu)碗中，加入(ru)料酒(jiu)、白醋、生粉，拌勻；

2、番茄去皮后切成小丁，用料理機打成果湯(tang)；

3、黃油中(zhong)火加熱至溶化，倒入打好的番茄泥(ni)，加入一(yi)小勺鹽，炒勻(yun)；

4、加入番茄(qie)醬炒勻，至湯汁沸騰(teng)呈濃稠狀(zhuang)時，改大火(huo)，下入魚肉；

5、快速拌和至(zhi)魚肉(rou)斷生時，關(guan)火(huo)，起鍋時可加少量雞精、胡椒粉(fen)調味(wei)。

（四）麻辣鱈魚

材料：

水鱈魚(yu)2條(tiao)、色拉油適(shi)量(liang)(liang)(liang)、食(shi)鹽適(shi)量(liang)(liang)(liang)、醬油適(shi)量(liang)(liang)(liang)、醋少許、蔥1段、干辣椒適(shi)量(liang)(liang)(liang)、鮮花(hua)椒適(shi)量(liang)(liang)(liang)、大蒜(suan)適(shi)量(liang)(liang)(liang)。

做法：

1、凍水鱈魚兩條，自然(ran)解凍化開，洗干凈(jing)，在魚身(shen)上斜著(zhu)切花刀；

2、鍋里放油，燒熱(re)，把(ba)鱈(xue)魚(yu)放進(jin)鍋里煎，煎好一(yi)面再煎另一(yi)面；

3、倒出多余的油，加(jia)辣椒、醋、醬油、大(da)蒜、蔥片、青花椒、水和適量鹽，燉半小時即可。

水鱈魚的營養價值及功效

1、增強免疫力

水(shui)鱈魚含有豐富的蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)，而蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)是合成(cheng)抗體(ti)的成(cheng)分(fen)，適量吃水(shui)鱈魚能(neng)(neng)夠(gou)有效的增(zeng)強人體(ti)免疫力，提高抗病能(neng)(neng)力。

2、促進發育

水(shui)鱈魚(yu)的營(ying)養(yang)價值很高，含有(you)豐富(fu)的蛋白質以及鈣、磷、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)D等(deng)營(ying)養(yang)成(cheng)(cheng)分，其中蛋白質是人體生(sheng)長(chang)發育(yu)過(guo)程中必不可少的物質，而鈣、磷、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)D等(deng)成(cheng)(cheng)分對于兒(er)童的骨骼發育(yu)有(you)促進(jin)作用，因此優質的水(shui)鱈魚(yu)非(fei)常適合(he)給寶寶作為輔食添加，能夠(gou)促進(jin)發育(yu)。

3、益智明目

水(shui)(shui)鱈(xue)魚(yu)中含有不飽和脂肪酸成(cheng)分，以及維生(sheng)素(su)A、維生(sheng)素(su)D，能夠促進腦部發育、保(bao)護視(shi)力，非常適(shi)合(he)成(cheng)長中的(de)兒(er)童食(shi)用(yong)，夜盲癥患者也適(shi)合(he)吃水(shui)(shui)鱈(xue)魚(yu)。

4、活血止痛

水鱈魚性平味甘(gan)，其肉具有(you)活(huo)血(xue)祛瘀，活(huo)血(xue)止(zhi)痛的(de)功效，清(qing)蒸水鱈魚清(qing)淡爽口，簡便易做，對于外傷出(chu)血(xue)，跌(die)打損傷者有(you)良好的(de)滋(zi)補(bu)效果(guo)。