水鱈魚怎么做好吃

（一）清蒸水鱈魚

材料：

水鱈(xue)魚2塊(kuai)、枸杞5粒、蔥(cong)1段、姜(jiang)1片、料酒1勺、生抽(chou)4勺、白胡椒粉少許(xu)、雞油(you)1勺。

做法：

1、水鱈魚用(yong)清(qing)水沖洗一下(xia)，控(kong)干水分，加入少許(xu)料(liao)酒和白胡椒(jiao)粉，稍微腌(a)制一下(xia)；

2、蔥葉(xie)劃(hua)成(cheng)細絲，用清水泡上，再泡幾粒(li)枸杞；

3、鍋子中加(jia)水燒(shao)開后，放入鱈魚塊(kuai)，將蔥(cong)絲(si)和姜絲(si)放在(zai)表面，淋上生抽，放一勺雞油；

4、蓋(gai)上鍋蓋(gai)，大火蒸(zheng)4—5分(fen)鐘，關火，不揭蓋(gai)，虛蒸(zheng)2分(fen)鐘；

5、出鍋(guo)時(shi)點綴上蔥絲(si)和枸杞，魚(yu)肉鮮美多汁(zhi)，入口即(ji)化(hua)。

（二）紅燒水鱈魚

材料：

水鱈(xue)魚1大塊(kuai)、花生油1湯匙、蔥(cong)1小段、姜1小塊(kuai)、生抽1/2湯匙。

做法：

1、水鱈魚(yu)洗凈，瀝干水分(fen)；鍋里(li)放花生油(you)至(zhi)六(liu)成熱，下(xia)魚(yu)塊，煎(jian)至(zhi)兩面微黃，下(xia)蔥(cong)姜；

2、烹入生抽，量相對要大一點(dian)，再煎一兩分(fen)鐘(zhong)，倒入清(qing)水(shui)，燜7分(fen)鐘(zhong)左右(you)，收汁裝盤。

（三）番茄鱈魚濃湯

材料：

水鱈魚200克、西紅柿2個、食鹽1小勺、料酒1小勺、淀粉10克、番茄醬30克、黃油20克、白醋1小勺。

做法：

1、水鱈魚(yu)剪去(qu)周邊(bian)魚(yu)皮，去(qu)骨，切(qie)成正(zheng)方小塊(kuai)，置于(yu)碗中(zhong)，加入料(liao)酒(jiu)、白醋、生(sheng)粉，拌勻(yun)；

2、番茄去(qu)皮后切成(cheng)小丁，用(yong)料(liao)理機打(da)成(cheng)果湯；

3、黃油中火加(jia)熱至溶(rong)化，倒(dao)入打好的番茄(qie)泥，加(jia)入一小勺(shao)鹽，炒勻；

4、加入(ru)番茄醬炒勻(yun)，至湯汁沸騰呈濃稠狀時，改大火，下(xia)入(ru)魚(yu)肉；

5、快(kuai)速(su)拌(ban)和至魚(yu)肉斷(duan)生時(shi)，關火，起鍋時(shi)可(ke)加少量(liang)雞精、胡椒(jiao)粉調味。

（四）麻辣鱈魚

材料：

水鱈魚2條、色拉油(you)適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、食鹽適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、醬油(you)適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、醋少許、蔥1段、干辣椒適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、鮮花椒適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、大(da)蒜適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)。

做法：

1、凍水鱈魚兩(liang)條，自然解凍化開，洗干凈，在魚身上斜(xie)著切花(hua)刀；

2、鍋(guo)(guo)里放(fang)油(you)，燒熱，把鱈魚放(fang)進(jin)鍋(guo)(guo)里煎，煎好一面再煎另一面；

3、倒出多余的油，加辣(la)椒、醋(cu)、醬油、大蒜、蔥片、青花椒、水和(he)適量鹽(yan)，燉半小時即可(ke)。

水鱈魚的營養價值及功效

1、增強免疫力

水(shui)鱈(xue)魚(yu)含有(you)豐富的(de)蛋(dan)白質，而蛋(dan)白質是合成(cheng)抗(kang)體的(de)成(cheng)分，適(shi)量吃水(shui)鱈(xue)魚(yu)能夠有(you)效的(de)增強人體免(mian)疫力，提高抗(kang)病能力。

2、促進發育

水鱈魚(yu)的(de)(de)營(ying)養價值很高，含有豐富的(de)(de)蛋(dan)白質以及鈣、磷(lin)、維生素D等營(ying)養成分，其中蛋(dan)白質是人(ren)體生長發育過程中必不可少的(de)(de)物(wu)質，而鈣、磷(lin)、維生素D等成分對(dui)于兒童的(de)(de)骨(gu)骼發育有促進(jin)(jin)作用，因此優(you)質的(de)(de)水鱈魚(yu)非常適合給寶(bao)寶(bao)作為輔(fu)食添加，能夠促進(jin)(jin)發育。

3、益智明目

水鱈魚中含有不飽(bao)和脂肪酸成分，以(yi)及(ji)維(wei)(wei)生素A、維(wei)(wei)生素D，能(neng)夠(gou)促進腦部發育、保護視力，非常適合成長中的(de)兒童(tong)食用，夜盲(mang)癥患者也適合吃(chi)水鱈魚。

4、活血止痛

水鱈(xue)魚(yu)性平味甘，其肉具有(you)(you)活血祛瘀，活血止痛的(de)功(gong)效，清蒸水鱈(xue)魚(yu)清淡爽口(kou)，簡便(bian)易做，對于外傷(shang)出血，跌打損傷(shang)者有(you)(you)良好的(de)滋補效果。