鱈魚燉豆腐的做法：
【主料】鱈魚2條、豆腐1塊
【輔料】色拉油適量、食鹽適量、醬油1匙、蔥1根、姜4片、干辣椒2個、料酒1匙、淀粉適量

步驟：
1.鱈魚洗凈切成段，加入1匙料酒，撒上一些干淀粉抓勻；
2.鍋內放油，下入鱈魚段小火煎制；
3.鱈魚兩面煎黃推入一邊，下入蔥、姜、干辣椒段；
4.待炒出蔥姜味兒后加入醬油；
5.加入沒過鱈魚的清水，轉入中火；
6.中火燒開，豆腐切成小塊下入鍋中；
7.燉至10—15分鐘，加鹽調味兒即可關火出鍋。