一、薤白如何腌制

食材調料：薤白、粗鹽、醬油、白酒、醋、辣椒、蜂蜜。

做法步驟：

第一(yi)步：首先把薤白(bai)用清水沖洗干(gan)凈，然后切成小段，瀝干(gan)水分(fen)備(bei)用。

第二步(bu)：瀝(li)干水分的(de)薤白用粗鹽抓勻(yun)腌制，把薤白的(de)水分逼出(chu)來。

第三步(bu)：另外準備(bei)一個盆，倒(dao)上足(zu)夠多的醬(jiang)油、白酒、醋、辣椒段和蜂蜜，攪拌均(jun)勻成腌(a)制(zhi)料(liao)汁。

第四(si)步：將粗鹽腌制好的薤白取(qu)出來(lai)，瀝干水分(fen)，放(fang)入玻璃壇子(zi)中。

第五步(bu)：倒上做(zuo)好的醬汁(zhi)，然(ran)后蓋(gai)上蓋(gai)子密封保存半個月(yue)左右(you)就好啦(la)。

二、鮮薤白怎么吃

1、薤白炒蛋

食材調料：雞蛋、薤白(bai)、大蒜、鹽(yan)、油。

做法步驟：

第一(yi)步：薤(xie)白(bai)洗凈后切成小段，大蒜成蒜末備用，雞蛋(dan)打散放(fang)入適量食用鹽攪拌均勻。

第二步：鍋內倒入(ru)適量食用油，油熱(re)之(zhi)后下入(ru)蒜(suan)末和薤白翻炒出香味。

第(di)三(san)步(bu)：炒(chao)熟之后(hou)把打好的蛋液倒入，煎至兩(liang)面金黃方可出鍋。

2、薤白粥

食材調料(liao)：粳(jing)米、薤白(bai)。

做法步驟：

第一步：鮮薤白洗凈后瀝干(gan)水分，然(ran)后切(qie)成(cheng)小段(duan)備(bei)用。

第(di)二步：粳米淘洗干凈后浸泡(pao)2小時左右，泡(pao)軟。

第三步：鍋中倒入粳米，加入適量的水，然后開(kai)大(da)火燒(shao)開(kai)。

第四步：燒開后(hou)往鍋中加入準備好(hao)的薤白，然后(hou)用(yong)文火熬煮成(cheng)稀粥。

3、薤白炒米飯

食材調料：豬肉、米飯、薤白、薺菜、西紅柿、食用油、食鹽、雞(ji)精(jing)、生抽。

做法步驟：

第一步：將薤白和薺菜洗(xi)凈后(hou)切成(cheng)小(xiao)段，西紅柿洗(xi)凈切成(cheng)小(xiao)塊，豬(zhu)肉切成(cheng)小(xiao)塊。

第二步：鍋熱倒油，油熱后先把豬肉下炒熟。

第三步：然后倒入準備好的蔬菜，一(yi)起翻炒。

第(di)四步：翻炒(chao)的(de)過程中加入適(shi)量的(de)食鹽、雞精(jing)和(he)生抽。

第五(wu)步：最后把米飯放(fang)進去(qu)，翻炒均勻(yun)即(ji)可(ke)。

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