一、低溫奶可以常溫保存嗎

想要知道低溫(wen)奶(nai)可(ke)不可(ke)以常溫(wen)保(bao)(bao)存，我們需(xu)要先(xian)來了解低溫(wen)奶(nai)為什么(me)要低溫(wen)保(bao)(bao)存。低溫(wen)奶(nai)的(de)原料是百(bai)(bai)分之百(bai)(bai)的(de)液態生鮮奶(nai)，含有大(da)量的(de)活(huo)(huo)性(xing)乳(ru)酸(suan)菌(jun)，而奶(nai)的(de)活(huo)(huo)性(xing)乳(ru)酸(suan)菌(jun)在(zai)2～6℃的(de)溫(wen)度下非常活(huo)(huo)躍。而為了控制低溫(wen)奶(nai)里面(mian)的(de)活(huo)(huo)性(xing)乳(ru)酸(suan)菌(jun)，使其(qi)活(huo)(huo)性(xing)平穩，需(xu)要將其(qi)存放在(zai)低溫(wen)的(de)環境中。

如果放(fang)置在常溫(wen)下(xia)，乳酸菌的活性因溫(wen)度(du)高會大大增強(qiang)，一般兩三天內就能達到頂(ding)峰，這時酸奶的口感(gan)會發(fa)生改(gai)變，喝起來非常酸。之(zhi)后酸度(du)會逐漸下(xia)降，但同時酸奶也開(kai)始(shi)變質，會發(fa)生“脹袋”的現象。

如果儲存(cun)溫度長(chang)時間在(zai)15℃~20℃，低溫奶(nai)的(de)保(bao)質期會短一半。如果常溫達(da)到(dao)25℃，低溫奶(nai)的(de)保(bao)質期則只有5天左右。由此(ci)可見，常溫環境下(xia)保(bao)存(cun)低溫奶(nai)的(de)話，其保(bao)存(cun)時間會大大縮(suo)短。

二、低溫奶常溫下保存多久

顧名思義，低溫奶其實是一種運用低溫殺菌的牛奶，采自原奶中的絕大多數有害微生物雖然已殺死，但仍然可能保留其他一些有害的微生物，所以說該種牛奶在儲運、銷售、冷藏(zang)的各(ge)個環節，都要盡量維持在4℃左右(you)的恒溫環境中(zhong)，最大限度防止其(qi)中(zhong)的各(ge)類微生(sheng)物造成牛(niu)奶的腐化變(bian)質。

低溫(wen)奶的(de)(de)保質(zhi)時(shi)(shi)(shi)間(jian)一般來說相對(dui)(dui)較短(duan)，在4℃左右(you)的(de)(de)溫(wen)度下(xia)，保溫(wen)時(shi)(shi)(shi)間(jian)能夠控制在7天左右(you)。常溫(wen)下(xia)的(de)(de)話(hua)，飲用時(shi)(shi)(shi)間(jian)可能縮短(duan)到4天以內，不(bu)宜(yi)保持太長時(shi)(shi)(shi)間(jian)。但在夏天或(huo)者溫(wen)度較高的(de)(de)時(shi)(shi)(shi)段，對(dui)(dui)于低溫(wen)奶的(de)(de)保存和儲運都(dou)挑戰很(hen)大(da)，還是要盡(jin)量及早(zao)食用。如(ru)果飲用前發(fa)現(xian)牛奶有“脹包(bao)”現(xian)象，要堅(jian)決避免食用。任何一個小(xiao)環節(jie)上的(de)(de)疏漏，都(dou)會造成細菌滋(zi)生，最終導(dao)致牛奶變質(zhi)。

三、低溫奶能加熱嗎

低溫(wen)(wen)奶(nai)在(zai)儲運(yun)過程中是(shi)一直(zhi)保(bao)持低溫(wen)(wen)狀(zhuang)態(tai)的(de)(de)(de)(de)(de)，應該(gai)說(shuo)直(zhi)接飲用(yong)(yong)會保(bao)持更好的(de)(de)(de)(de)(de)口感，保(bao)持最(zui)原始的(de)(de)(de)(de)(de)牛(niu)奶(nai)品質。但(dan)是(shi)，冬天溫(wen)(wen)度(du)太低，再直(zhi)接飲用(yong)(yong)低溫(wen)(wen)下的(de)(de)(de)(de)(de)牛(niu)奶(nai)，可能對腸胃功能不好的(de)(de)(de)(de)(de)人來說(shuo)得不償失。進行必要(yao)的(de)(de)(de)(de)(de)加熱是(shi)難免的(de)(de)(de)(de)(de)，這就需要(yao)采取恰當的(de)(de)(de)(de)(de)方式，既做到(dao)加熱又保(bao)持營(ying)養不流失，以此來達到(dao)最(zui)佳飲用(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)效果。

低溫(wen)奶(nai)可以加熱(re)(re)喝嗎(ma)？低溫(wen)奶(nai)即便能(neng)加熱(re)(re)，也要注意區(qu)分奶(nai)的品類。比如說，對(dui)于低溫(wen)鮮奶(nai)，可以進(jin)行(xing)適當的加熱(re)(re)，但加熱(re)(re)溫(wen)度不宜(yi)太高(gao)，時間不宜(yi)過(guo)長，要做好嚴格的控(kong)制；而對(dui)于低溫(wen)酸奶(nai)來說，則不宜(yi)進(jin)行(xing)加熱(re)(re)，因為一加熱(re)(re)就可能(neng)導致變質，造成不能(neng)飲用的問題。

四、低溫奶怎么加熱食用

1、隔水加熱

該種(zhong)方(fang)法(fa)(fa)也是(shi)推薦(jian)大(da)家普(pu)遍(bian)采用的一種(zhong)方(fang)法(fa)(fa)。主(zhu)(zhu)要做法(fa)(fa)是(shi)將低溫奶(nai)帶(dai)瓶整體放入70-80℃左右(you)的熱水之(zhi)中，待(dai)熱水溫度(du)降(jiang)至合適的溫度(du)后，牛奶(nai)也就實現溫熱了，達到了可以(yi)食用的溫度(du)，這(zhe)樣的好(hao)處(chu)是(shi)可以(yi)最大(da)化留存其主(zhu)(zhu)要營養成分。

2、微波爐加熱

微波(bo)爐加(jia)熱(re)的(de)方(fang)法(fa)也使(shi)常(chang)用(yong)(yong)方(fang)法(fa)之(zhi)一。主要做(zuo)法(fa)是(shi)將(jiang)低溫(wen)奶(nai)(nai)開(kai)啟后(hou)全部倒(dao)入微波(bo)爐的(de)加(jia)熱(re)專用(yong)(yong)碗內，定時加(jia)熱(re)45秒鐘，就可(ke)以拿出接(jie)著(zhu)進行(xing)食用(yong)(yong)。這樣加(jia)熱(re)的(de)方(fang)法(fa)好(hao)處是(shi)速(su)度快，對于(yu)趕早班車(che)的(de)人們(men)來說是(shi)個很好(hao)的(de)選擇，而且也能夠保持牛奶(nai)(nai)的(de)好(hao)口感，營(ying)養成(cheng)分確保不流失(shi)。

3、奶鍋加熱

最原始的辦法就是采用奶鍋直接進行(xing)加熱的辦(ban)法，但一定要(yao)邊煮奶(nai)邊進行(xing)攪拌，牛奶(nai)一冒泡即(ji)立即(ji)關火，這樣既實現加熱，又可避免(mian)牛奶(nai)中的營養成分流失(shi)。