一、低溫奶可以常溫保存嗎

想要(yao)知道低溫奶可不可以常(chang)溫保(bao)(bao)存，我們需要(yao)先來了解低溫奶為(wei)(wei)什么(me)要(yao)低溫保(bao)(bao)存。低溫奶的原料(liao)是百(bai)分(fen)之百(bai)的液態生(sheng)鮮奶，含有大量的活性(xing)乳酸菌，而奶的活性(xing)乳酸菌在2～6℃的溫度下非常(chang)活躍(yue)。而為(wei)(wei)了控制低溫奶里面(mian)的活性(xing)乳酸菌，使其活性(xing)平穩(wen)，需要(yao)將其存放在低溫的環境中。

如果放(fang)置在常溫下(xia)(xia)，乳酸(suan)(suan)(suan)菌的(de)活(huo)性因溫度高會(hui)大(da)(da)大(da)(da)增強，一般(ban)兩三(san)天內就能達到(dao)頂(ding)峰(feng)，這時酸(suan)(suan)(suan)奶的(de)口感會(hui)發(fa)生(sheng)改變(bian)，喝起來非常酸(suan)(suan)(suan)。之后酸(suan)(suan)(suan)度會(hui)逐漸下(xia)(xia)降(jiang)，但同時酸(suan)(suan)(suan)奶也(ye)開始變(bian)質，會(hui)發(fa)生(sheng)“脹(zhang)袋”的(de)現象。

如(ru)(ru)果(guo)儲存溫(wen)度長時間在15℃~20℃，低溫(wen)奶的(de)保(bao)質期(qi)會(hui)短(duan)一半。如(ru)(ru)果(guo)常溫(wen)達到25℃，低溫(wen)奶的(de)保(bao)質期(qi)則(ze)只有5天左右。由此可見(jian)，常溫(wen)環境下保(bao)存低溫(wen)奶的(de)話(hua)，其保(bao)存時間會(hui)大大縮短(duan)。

二、低溫奶常溫下保存多久

顧名思義，低溫奶其實是一種運用低溫殺菌的牛奶，采自原奶中的絕大多數有害微生物雖然已殺死，但仍然可能保留其他一些有害的微生物，所以說該種牛奶在(zai)儲運、銷售、冷藏的各(ge)個環(huan)(huan)節(jie)，都(dou)要盡量維持在(zai)4℃左右的恒(heng)溫(wen)環(huan)(huan)境中，最大限度防止其中的各(ge)類微生物造成牛奶的腐化變(bian)質。

低溫(wen)奶的保(bao)(bao)質時(shi)(shi)(shi)間(jian)一(yi)般來(lai)說(shuo)相對較短，在4℃左右的溫(wen)度下，保(bao)(bao)溫(wen)時(shi)(shi)(shi)間(jian)能夠控制在7天左右。常溫(wen)下的話(hua)，飲用(yong)時(shi)(shi)(shi)間(jian)可能縮短到4天以(yi)內(nei)，不(bu)宜保(bao)(bao)持太長時(shi)(shi)(shi)間(jian)。但在夏(xia)天或者溫(wen)度較高(gao)的時(shi)(shi)(shi)段，對于低溫(wen)奶的保(bao)(bao)存和儲運都(dou)挑戰很大，還是(shi)要盡量及早(zao)食用(yong)。如果(guo)飲用(yong)前發現(xian)牛(niu)奶有“脹包”現(xian)象，要堅決避(bi)免食用(yong)。任(ren)何一(yi)個小環(huan)節上的疏漏，都(dou)會(hui)造成細菌滋生，最終(zhong)導(dao)致牛(niu)奶變質。

三、低溫奶能加熱嗎

低溫奶在儲(chu)運過程中是一直(zhi)保(bao)(bao)持(chi)低溫狀態的(de)，應該說直(zhi)接飲(yin)用會保(bao)(bao)持(chi)更好的(de)口感，保(bao)(bao)持(chi)最原始的(de)牛奶品質。但是，冬天溫度太低，再(zai)直(zhi)接飲(yin)用低溫下的(de)牛奶，可(ke)能對腸胃功能不好的(de)人來說得不償(chang)失。進行(xing)必要(yao)的(de)加熱(re)是難免的(de)，這就需要(yao)采取恰當(dang)的(de)方式，既做到加熱(re)又保(bao)(bao)持(chi)營養不流失，以此來達到最佳(jia)飲(yin)用的(de)效果(guo)。

低(di)溫(wen)奶(nai)可(ke)以加(jia)(jia)熱(re)喝嗎？低(di)溫(wen)奶(nai)即便能(neng)加(jia)(jia)熱(re)，也(ye)要注(zhu)意區分奶(nai)的(de)品(pin)類。比如說，對于(yu)低(di)溫(wen)鮮奶(nai)，可(ke)以進(jin)行(xing)適當的(de)加(jia)(jia)熱(re)，但加(jia)(jia)熱(re)溫(wen)度不(bu)宜(yi)(yi)太高(gao)，時間不(bu)宜(yi)(yi)過長，要做好(hao)嚴格的(de)控制；而對于(yu)低(di)溫(wen)酸奶(nai)來(lai)說，則不(bu)宜(yi)(yi)進(jin)行(xing)加(jia)(jia)熱(re)，因(yin)為一加(jia)(jia)熱(re)就(jiu)可(ke)能(neng)導致(zhi)變質(zhi)，造成不(bu)能(neng)飲用的(de)問題(ti)。

四、低溫奶怎么加熱食用

1、隔水加熱

該種(zhong)方(fang)法(fa)(fa)也是(shi)(shi)推薦大(da)家普遍采用的(de)一種(zhong)方(fang)法(fa)(fa)。主要做法(fa)(fa)是(shi)(shi)將(jiang)低溫(wen)(wen)奶(nai)帶(dai)瓶整體放入(ru)70-80℃左右的(de)熱(re)水之(zhi)中，待熱(re)水溫(wen)(wen)度降至合適的(de)溫(wen)(wen)度后，牛奶(nai)也就實現溫(wen)(wen)熱(re)了(le)，達到了(le)可以(yi)食用的(de)溫(wen)(wen)度，這樣的(de)好處是(shi)(shi)可以(yi)最(zui)大(da)化留存其主要營養成分。

2、微波爐加熱

微(wei)(wei)波(bo)爐(lu)加熱(re)的(de)方(fang)法(fa)(fa)也使常用方(fang)法(fa)(fa)之一。主(zhu)要做法(fa)(fa)是(shi)(shi)將低溫(wen)奶開啟后全部倒入微(wei)(wei)波(bo)爐(lu)的(de)加熱(re)專用碗內，定(ding)時(shi)加熱(re)45秒鐘，就(jiu)可以拿(na)出接著(zhu)進行(xing)食用。這樣加熱(re)的(de)方(fang)法(fa)(fa)好(hao)處是(shi)(shi)速度快(kuai)，對于趕早班車的(de)人們來說是(shi)(shi)個很好(hao)的(de)選擇，而且(qie)也能夠保持牛奶的(de)好(hao)口感，營養成分確保不流失。

3、奶鍋加熱

最原始的辦法就是采用奶鍋直接進(jin)行(xing)加熱的辦法，但(dan)一(yi)定(ding)要邊煮奶邊進(jin)行(xing)攪拌，牛奶一(yi)冒泡即立即關火，這樣既(ji)實現加熱，又可避免牛奶中的營養成分(fen)流失。