一、生鮮乳是什么意思

生鮮乳是(shi)指(zhi)未(wei)經(jing)(jing)(jing)加工(gong)處(chu)理的(de)奶(nai)(nai)畜(chu)原奶(nai)(nai)，常作為各種鮮牛奶(nai)(nai)、液(ye)態(tai)奶(nai)(nai)、配方奶(nai)(nai)粉(fen)的(de)原料，通俗(su)地說(shuo)就是(shi)直接(jie)(jie)從健康的(de)奶(nai)(nai)牛身上擠下(xia)，僅經(jing)(jing)(jing)過冷卻，可能(neng)經(jing)(jing)(jing)過過濾(lv)，但(dan)未(wei)經(jing)(jing)(jing)過殺菌、加熱、凈乳的(de)乳品。那(nei)么生鮮乳能(neng)直接(jie)(jie)飲(yin)用嗎？

二、生鮮乳可以直接喝嗎

不能。

國家衛生(sheng)(sheng)部《乳(ru)(ru)與乳(ru)(ru)制品(pin)衛生(sheng)(sheng)管(guan)(guan)理辦法》第(di)五條明文(wen)規(gui)定：“生(sheng)(sheng)牛乳(ru)(ru)禁止上(shang)市出售(shou)”，美國食(shi)品(pin)和藥品(pin)管(guan)(guan)理局及美國疾病預防(fang)控中心(xin)也明確指出，直接食(shi)用生(sheng)(sheng)鮮(xian)牛奶(nai)會危害(hai)人體健康。

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三、為什么不能直接喝生鮮乳

國(guo)家有(you)明確法律禁止生鮮乳的私人買賣行為(wei)，生鮮乳必須(xu)通過正規渠道進行殺菌(jun)消(xiao)毒處理后才能進入市(shi)場銷售，那么為(wei)什么不能喝生鮮乳呢(ni)？

1、健康牛、羊(yang)的(de)(de)(de)乳(ru)腺中不含有細(xi)菌，但(dan)隨著奶被(bei)擠出，有可能被(bei)動物乳(ru)頭皮(pi)膚或是(shi)乳(ru)頭上(shang)皮(pi)層上(shang)共生的(de)(de)(de)微生物群落污(wu)染；患病的(de)(de)(de)牛羊(yang)更容易通(tong)過乳(ru)汁、皮(pi)毛、尿液等傳播一些疾病的(de)(de)(de)病原(yuan)體。

2、牛、羊舍環境及其本身的排(pai)泄(xie)物(wu)中常沾染著(zhu)含(han)有大(da)量細菌的糞屑和雜質，附著(zhu)在(zai)乳(ru)房的表面，擠奶時很(hen)容易(yi)混(hun)入奶中，造成(cheng)污(wu)染。

3、生鮮乳在收集、加工、運輸和貯存過程(cheng)中存在一定(ding)的污染。

綜上所述，生鮮乳是(shi)不(bu)能直接(jie)飲(yin)用的，雖然可以(yi)(yi)通過清潔(jie)乳(ru)牛(niu)以(yi)(yi)及(ji)采(cai)用統一的擠奶方法來減少(shao)生(sheng)鮮乳(ru)的污(wu)染(ran)，但并不(bu)能完全消(xiao)除污(wu)染(ran)，因此消(xiao)費者應避免飲(yin)用生(sheng)鮮乳(ru)，以(yi)(yi)避免感染(ran)疾(ji)病或發生(sheng)食物中毒。