油麥菜顏(yan)色鮮綠、沒有黃葉(xie)、葉(xie)子平整不(bu)發(fa)蔫、根部(bu)沒有腐爛的為好。

土豆盡量選圓的，沒(mei)有破皮、皮無干疤、糙皮、無病斑、蟲咬和(he)機械外(wai)傷的土豆(dou)。

花菜花朵間(jian)無空(kong)隙、結實、花球(qiu)周邊(bian)未散開的(de)最好；莖部中空(kong)的(de)不要(yao)買(mai)。

看外觀新(xin)鮮(xian)禽(qin)肉皮膚(fu)有光(guang)澤，肌(ji)肉切面(mian)有光(guang)亮，不新(xin)鮮(xian)體(ti)表(biao)無光(guang)澤。

摸粘度新(xin)鮮禽肉(rou)外(wai)表微干或微濕潤(run)、不粘(zhan)手；不新(xin)鮮的禽肉(rou)外(wai)表干燥、新(xin)切面發(fa)黏。

海魚不(bu)新鮮的海(hai)魚眼珠(zhu)凹陷、眼球渾濁，另外(wai)死(si)去多時的海(hai)魚魚鰓(sai)為淡紅色或有黏液。

海蝦活蝦(xia)選活蹦亂跳(tiao)的(de)(de)；若是放冰上的(de)(de)蝦(xia)，注(zhu)意看(kan)蝦(xia)肉有(you)(you)沒有(you)(you)脫殼(ke)，鮮蝦(xia)的(de)(de)殼(ke)難以用手(shou)剝開。

貝類觸碰貝(bei)類露在殼外的(de)部分，馬上收回(hui)去并閉(bi)殼的(de)是(shi)新(xin)鮮的(de)，一動不動或(huo)難以收回(hui)去的(de)肯定(ding)是(shi)已(yi)死或(huo)將死的(de)貝(bei)類。

山竹果(guo)蒂顏(yan)色(se)越綠說明(ming)越新鮮，如果(guo)顏(yan)色(se)變褐色(se)或者變黑，說明(ming)放置時(shi)間過長。

火龍果表面紅色(se)的(de)地方越紅越好(hao)，綠色(se)的(de)部分(fen)越綠越新鮮，另外火龍果越重越好(hao)。

榴蓮選擇個頭大的、顏色偏(pian)黃(huang)的、開裂的榴蓮（自然開裂），說明(ming)榴蓮足(zu)夠成熟。

農貿市場人流量多(duo)競爭大，相對應的蔬菜就(jiu)要便宜得(de)多(duo)。

超市超市可以做到(dao)大批量原產(chan)地采(cai)購，節(jie)省了運費(fei)和(he)中間(jian)環節(jie)。

買菜APP買菜(cai)平臺(tai)上的菜(cai)很多都是菜(cai)園直銷，同(tong)樣省去了(le)中間(jian)商賺差價。

市場買菜最(zui)(zui)好是早晨去買，很多菜農(nong)都是當天從菜園直接過來的，這(zhe)時候(hou)的菜最(zui)(zui)新鮮。

超市買菜建議超市剛(gang)剛(gang)開(kai)門的時候去買(mai)，因為你(ni)趕的是頭(tou)班車，挑的菜也是最新鮮的菜。

低溫保藏maigoo編輯(ji)提醒(xing)家庭購買的(de)肉(rou)類可置入冰箱在2~4攝氏(shi)度冷藏或(huo)凍藏。

脫水保鮮根據要求將肉切塊(kuai)，掛在通風處(chu)，進行自然干燥(zao)，使含水量(liang)降低。

腌制保鮮用食(shi)鹽提高(gao)肉的(de)滲透壓，脫去部分水分，可使肉中的(de)含氧(yang)量減少，減少細菌(jun)生長繁殖。

鮮魚類去掉(diao)內臟、鱗片(pian)，洗(xi)凈瀝干后切成小段，用保(bao)鮮袋或(huo)錫紙包(bao)好，再放入(ru)冷(leng)凍室保(bao)存。

蚌殼類海鮮先用清水洗(xi)一(yi)遍，再(zai)泡入(ru)鹽水中，待其吐出泥(ni)沙后再(zai)放入(ru)冷藏室(shi)保(bao)存。

鮮蝦類剪(jian)掉(diao)頭須和腳，再(zai)用(yong)牙簽挑(tiao)起(qi)腸泥，然后(hou)將蝦和冰塊裝入密封袋，最后(hou)放入冷凍(dong)室(shi)。

葉類蔬菜將葉(xie)片噴(pen)點水(shui)，然后用報紙(zhi)包起來(lai)，以直(zhi)立的姿(zi)勢(shi)莖部朝下放入冰(bing)箱(xiang)蔬果保鮮室(shi)，就(jiu)可以有(you)效(xiao)地延長保存時間，留住(zhu)新(xin)鮮。

非葉類蔬菜將其放入塑料食品袋內，口扎(zha)緊，置(zhi)于(yu)陰涼處，每天打(da)開袋口1次，通風換氣5分鐘(zhong)左右。

香蕉將香蕉放(fang)入(ru)水(shui)果保鮮(xian)袋中，放(fang)入(ru)陰涼地方(fang)保存即可。

蘋果將蘋果用不(bu)透(tou)氣的塑(su)料(liao)袋裝好，并扎緊袋口(kou)，放入缸或(huo)筒里即可(ke)。

梨子用(yong)2-3層軟紙(zhi)把梨單個(ge)包好，接下來(lai)裝(zhuang)入紙(zhi)盒(he)，放進電冰箱冷藏(zang)。

香菇在碗中加入足夠的熱水，將(jiang)香菇(gu)蒂朝下浸泡(pao)在熱水中，等(deng)到香菇(gu)發軟(ruan)之后，搓洗即可。

銀耳將銀耳放入碗中，加(jia)入適(shi)量的(de)冷水(shui)，靜置三(san)十(shi)分鐘之后將根(gen)部剪掉、撕成(cheng)小(xiao)塊(kuai)即可。

腐竹腐(fu)竹浸泡(pao)在(zai)冷水中(zhong)，等到(dao)腐(fu)竹變(bian)成白色，然后再用手擠捏一(yi)下，沒有硬(ying)心即可。

魷魚干將魷魚干與少許香(xiang)油(you)、堿，一同放入清水中，浸泡至魷魚脹軟為(wei)止。

墨魚干墨魚干應泡在溶有小(xiao)蘇打粉的(de)熱水里，泡透后(hou)去掉魚骨(gu)，并(bing)剝(bo)皮(pi)即可。

海帶、干菜用(yong)淘米水泡發(fa)可(ke)易(yi)脹易(yi)發(fa)，煮時易(yi)爛，味(wei)道(dao)鮮(xian)美。