肉類清洗小妙招

清洗豬肉

平時(shi)我們很(hen)多人清洗豬肉，大(da)概都是用清水沖一沖，最多揉搓(cuo)兩下，洗完盆子、手都變得(de)油油的，鬧心得(de)很(hen)。

教(jiao)大家一(yi)個好辦法，保(bao)證不僅豬(zhu)肉洗得(de)干干凈凈的，手和盆子也(ye)清清爽爽，還可以(yi)洗走不少臟東西，一(yi)舉多得(de)！

需要的東西很簡單——淘(tao)米水

把豬肉放到淘(tao)米水(shui)里，浸(jin)泡五分鐘，這時(shi)我(wo)們(men)會發現，淘(tao)米水(shui)表面浮起許(xu)多臟東(dong)西。然后，只要(yao)把豬肉放水(shui)龍頭下(xia)，沖(chong)洗一遍就可以啦~

清洗豬肝

豬(zhu)肝有一股特殊的味(wei)道(dao)，可以先用清水進行浸泡(pao)，除掉血(xue)絲(si)，再將薄(bo)膜撕掉，最后裹上面粉搓洗，不僅(jin)異味(wei)沒(mei)了(le)，炒出來更滑嫩~

清洗大腸類內臟

大腸、雞胗等內臟，不少人都喜歡吃，但就是怕弄不干凈，不僅臟，還有異味。可以在一般處理之后，加入細鹽、米醋搓揉幾遍，再放些面粉擦拭。這樣還不放心的話，可用料酒或是白醋加少許水，再搓洗一遍，最后沖干凈即可。

清洗海鮮小妙招

清洗魚

有(you)人說新(xin)鮮(xian)的魚，多(duo)(duo)洗幾遍(bian)就(jiu)沒(mei)有(you)魚腥味(wei)了(le)，實際上不(bu)論洗多(duo)(duo)少(shao)遍(bian)，都(dou)還(huan)容易留有(you)腥味(wei)。不(bu)過，我(wo)們可以盡可能地(di)減少(shao)一些腥味(wei)。

首先(xian)將鮮魚剖(pou)肚洗(xi)凈，放在冷(leng)水中(zhong)，再往水中(zhong)倒入少量的(de)醋和胡椒粉，這(zhe)樣處理后的(de)鮮魚，土腥味就特別(bie)少了；或者用淘米水擦洗(xi)，還可以往冷(leng)水中(zhong)倒兩湯匙醋，這(zhe)樣便可把(ba)魚洗(xi)干凈，又不會太腥。

另外像黃鱔、鯰魚生活的環境泥(ni)污比(bi)較(jiao)(jiao)多(duo)，魚肉容易總是帶著一股泥(ni)污味(wei)道，買(mai)回家后可(ke)以先用清(qing)水(shui)養幾天。要是覺(jue)得麻煩，也可(ke)以用濃度比(bi)較(jiao)(jiao)高的鹽(yan)水(shui)進行浸泡(pao)，泥(ni)腥味(wei)就沒了~

此(ci)外(wai)，如果清理魚(yu)內臟的時(shi)候(hou)不(bu)小心將(jiang)魚(yu)膽(dan)(dan)弄(nong)破了(le)，膽(dan)(dan)汁粘在(zai)(zai)魚(yu)肉(rou)上很(hen)苦(ku)且不(bu)溶于水(shui)，可以在(zai)(zai)水(shui)中(zhong)撒一點(dian)小蘇(su)打，再(zai)把(ba)魚(yu)放進(jin)去浸泡清洗，這樣就不(bu)會(hui)有(you)苦(ku)味(wei)了(le)。

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清洗海鮮

海(hai)鮮好(hao)吃，但(dan)不好(hao)洗(xi)，尤其螃蟹(xie)跟貝殼類(lei)食(shi)物。單純(chun)地泡在水里(li)，并(bing)不能洗(xi)凈(jing)它們體內的(de)污物。

正確的(de)料理方法，可以先用鹽(yan)水洗(xi)刷一下螃(pang)蟹的(de)外殼，之(zhi)后再(zai)將螃(pang)蟹放入(ru)淡鹽(yan)水中(zhong)浸泡(pao)，讓(rang)它吐(tu)掉胃內的(de)臟物；再(zai)多(duo)次換水，才能確保干凈。

貝類泡在水中的同時可(ke)以再放一把菜(cai)刀(dao)或其他(ta)鐵制器，貝類動物聞到(dao)味(wei)道后會把泥沙吐(tu)出來，一般2至3小(xiao)時就(jiu)可(ke)以了。

清洗小龍蝦

首先，你需要將小龍(long)蝦清洗一遍，然后在清水(shui)中倒入一定(ding)比例的(de)鹽(yan)和白醋，放入小龍(long)蝦，靜待15分鐘，讓小龍(long)蝦吐沙。之(zhi)后將小龍(long)蝦取(qu)出，沖洗幾遍。再用(yong)刷(shua)子把(ba)鉗子肢(zhi)腳、腹部都刷(shua)洗一遍。

然后還要剪開頭部(bu)取出胃囊，那(nei)(nei)是蝦所有污物的聚集地(di)。最后可以去掉蝦線(xian)，掐住尾(wei)巴(ba)中間那(nei)(nei)根尾(wei)翼左右擰，斷開后慢(man)慢(man)拉，蝦線(xian)就被扯掉了。

蔬菜清洗小妙招

包葉菜類蔬菜

在(zai)我們的日常(chang)生活(huo)中(zhong)，會(hui)吃到包(bao)葉(xie)(xie)菜(cai)(cai)(cai)(cai)類蔬菜(cai)(cai)(cai)(cai)的頻率比較高，白(bai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)、空心菜(cai)(cai)(cai)(cai)等都屬于包(bao)葉(xie)(xie)菜(cai)(cai)(cai)(cai)類蔬菜(cai)(cai)(cai)(cai)。這(zhe)類蔬菜(cai)(cai)(cai)(cai)因為(wei)在(zai)種植(zhi)的時候，一(yi)般(ban)會(hui)噴(pen)上(shang)農藥(yao)防蟲，噴(pen)上(shang)的農藥(yao)一(yi)般(ban)會(hui)順著菜(cai)(cai)(cai)(cai)葉(xie)(xie)和菜(cai)(cai)(cai)(cai)桿流向(xiang)菜(cai)(cai)(cai)(cai)幫部位，平時清洗這(zhe)類蔬菜(cai)(cai)(cai)(cai)的時候，可以將菜(cai)(cai)(cai)(cai)幫部位切掉，然后(hou)將菜(cai)(cai)(cai)(cai)葉(xie)(xie)部分浸泡幾分鐘后(hou)清洗內部菜(cai)(cai)(cai)(cai)葉(xie)(xie)比較好。

清洗黃瓜

很多黃(huang)瓜表面(mian)的(de)凹槽容易聚集臟東西(xi)，要想(xiang)完(wan)全洗(xi)干(gan)(gan)凈不容易，建議削皮吃。如果(guo)想(xiang)連著(zhu)皮一起吃的(de)話，可(ke)以用鹽水(shui)浸泡后用干(gan)(gan)凈的(de)網紗海綿刷洗(xi)，這樣洗(xi)完(wan)很干(gan)(gan)凈，不用擔心農藥和臟東西(xi)殘留~

花球類

花球(qiu)類蔬菜，比(bi)如花菜，表面(mian)有一層蠟，而(er)且花穗(sui)比(bi)較(jiao)多，不好(hao)清洗(xi)，可以(yi)浸泡在淘米水(shui)中，加兩勺鹽，再(zai)進行(xing)搓洗(xi)，臟東西就自(zi)己(ji)出(chu)來了~

清洗菇類

菇(gu)類味道鮮美(mei)，營養價值高，但菇(gu)類的傘面(mian)菌朵有很(hen)(hen)多褶皺，很(hen)(hen)容易藏各(ge)種(zhong)泥沙(sha)，很(hen)(hen)多人以為清洗的時候只要把(ba)表面(mian)的泥沙(sha)洗掉就可以了，其實這樣并沒有洗干凈！

那怎么清(qing)洗更好呢？將菌菇先浸泡一(yi)段時間，然(ran)后用手(shou)順著一(yi)個方向旋攪，讓(rang)菌菇背面的“鰓(sai)頁”慢慢張(zhang)開，好讓(rang)里(li)面的泥沙等雜質能(neng)夠(gou)落出來。

特別(bie)是干香(xiang)菇，不要浸泡(pao)完(wan)就直接在水里拿出(chu)來擠掉(diao)水分，應該用足夠多的水泡(pao)著，再輕輕地將(jiang)香(xiang)菇撈(lao)出(chu)來用清水沖(chong)洗干凈。

清洗黑木耳

黑木耳，好東西，營(ying)養豐富，就是清洗起(qi)來有點小麻煩，褶皺(zhou)特(te)別多，想洗干凈不容易。清洗黑木耳，不能蠻(man)干。

可以(yi)往發木(mu)耳(er)(er)的水(shui)中加入半(ban)勺面粉，反復揉搓。如果木(mu)耳(er)(er)太臟，可以(yi)適當(dang)增加面粉的用(yong)量。然后用(yong)清(qing)水(shui)把木(mu)耳(er)(er)沖洗干凈(jing)，再把木(mu)耳(er)(er)放在清(qing)水(shui)里(li)浸(jin)泡十五分鐘，取出(chu)來就可以(yi)了。

清洗苦瓜

苦瓜，小時候一(yi)直難以理解(jie)世界上怎么(me)會有這么(me)難吃的瓜，而(er)且還是蔬菜，長大后卻喜(xi)歡到不(bu)行(xing)，不(bu)過一(yi)直以為這東西干凈得很，都(dou)是隨便用水(shui)摸一(yi)下就(jiu)開始處理了。

但其實，農藥(yao)殘留和臟東西在它的(de)凹(ao)凸面與縫(feng)隙中(zhong)，需要用牙刷沖(chong)洗后加小蘇打浸泡(pao)。建議(yi)苦瓜食用前焯燙一下。

清洗葉菜

葉菜買回家后(hou)，可以先放在太陽底下，放置5分鐘左右。然后(hou)把葉子一(yi)片片掰開(kai)，最好將(jiang)根(gen)部扔(reng)掉，再用清水(shui)沖洗一(yi)遍。

之(zhi)后在(zai)水中(zhong)加入適量的小蘇打，放(fang)(fang)入蔬菜浸(jin)泡(pao)15分鐘。撈出后再放(fang)(fang)到流水下沖(chong)洗，這樣就能清除絕大部(bu)分的農(nong)藥了(le)。

清洗辣椒

辣(la)椒也是(shi)一(yi)(yi)種看似很干凈(jing)的蔬(shu)菜(cai)，有(you)些人買(mai)回來直接在水龍頭沖洗一(yi)(yi)下就好了，但其實辣(la)椒的農藥主(zhu)要在蒂的部分(fen)，所以蒂一(yi)(yi)定要切掉或(huo)者扯掉，為了防止再次污染，要先洗后切。

水果類清洗技巧

蘋果類形狀的水果

蘋果(guo)類形(xing)狀(zhuang)的(de)水果(guo)，也就是(shi)基本是(shi)圓形(xing)的(de)，清洗的(de)時候，先將其表面浸濕，取一把鹽，握住蘋果(guo)來(lai)回(hui)搓洗就可以了。

葡萄類形狀的水果

像葡萄這種一(yi)串(chuan)串(chuan)的水(shui)(shui)果(guo)，比較難清洗，一(yi)般(ban)都是(shi)一(yi)顆(ke)顆(ke)摘掉(diao)然后揉搓(cuo)，費勁得(de)很(hen)，其實可以(yi)用適量的面粉(fen)和清水(shui)(shui)攪拌均(jun)勻，制成面粉(fen)水(shui)(shui)。

再把水果完全放(fang)進水里浸(jin)泡，來回(hui)抖動倒騰（不放(fang)心的(de)話，揉搓一下更好(hao)），2分鐘(zhong)左右撈起，再用清水沖洗，就能干干凈凈~

清洗絨毛類水果

表面有絨毛(mao)的水(shui)果(guo)，如桃(tao)子清洗起(qi)來(lai)十分麻(ma)煩，而且(qie)如果(guo)毛(mao)不洗干(gan)凈，吃起(qi)來(lai)倒胃(wei)口不說，還會(hui)引起(qi)消化(hua)不良，更可能(neng)(neng)導(dao)致(zhi)腹瀉風險(xian)。但直接削皮(pi)，既(ji)麻(ma)煩又可能(neng)(neng)喪失(shi)了一些營養。

其實可以在(zai)水中加少(shao)許鹽，將桃子放入，浸泡(pao)片刻，用手(shou)輕輕搓洗，便可使桃毛全(quan)部脫(tuo)落。

清洗草莓

用(yong)流(liu)動(dong)的水沖洗幾分鐘，將草(cao)莓(mei)表面的病菌、農藥(yao)(yao)及其它(ta)污(wu)染物(wu)去除一部(bu)分。注(zhu)意，不要將草(cao)莓(mei)蒂摘掉，也(ye)不要將草(cao)莓(mei)浸泡，以免草(cao)莓(mei)上(shang)的農藥(yao)(yao)溶在(zai)水中，再次(ci)被草(cao)莓(mei)吸收并滲入果肉(rou)。

將草莓浸在淘(tao)米(mi)水(shui)(shui)(shui)中（宜用首次淘(tao)米(mi)的水(shui)(shui)(shui)）及淡鹽(yan)水(shui)(shui)(shui)中三分(fen)(fen)鐘。注意，淘(tao)米(mi)水(shui)(shui)(shui)和淡鹽(yan)水(shui)(shui)(shui)的作用是(shi)不同的，淘(tao)米(mi)水(shui)(shui)(shui)是(shi)堿性(xing)水(shui)(shui)(shui)可以分(fen)(fen)解(jie)農藥。

而淡鹽(yan)水(shui)可(ke)以使附著在草莓(mei)表面(mian)的昆(kun)蟲及蟲卵(luan)浮起，且有一(yi)定的消毒作用。最(zui)后再用清水(shui)沖(chong)洗草莓(mei)即可(ke)！