肉類清洗小妙招

清洗豬肉

平(ping)時(shi)我們很多人清洗豬肉，大概都是用清水沖一沖，最多揉搓兩下，洗完盆子、手都變得(de)(de)油油的，鬧(nao)心得(de)(de)很。

教大家(jia)一(yi)個好辦法，保證不(bu)僅豬(zhu)肉洗得(de)(de)干干凈凈的，手和(he)盆子(zi)也清清爽(shuang)爽(shuang)，還可以洗走不(bu)少臟東西，一(yi)舉多得(de)(de)！

需要的東西很簡(jian)單——淘米水

把(ba)豬肉放到(dao)淘米(mi)水(shui)(shui)里，浸泡五分鐘，這時我們會發現(xian)，淘米(mi)水(shui)(shui)表面浮起許多臟東西。然后，只要把(ba)豬肉放水(shui)(shui)龍(long)頭下(xia)，沖洗一遍(bian)就(jiu)可以啦~

清洗豬肝

豬肝有一股特(te)殊的味道(dao)，可以(yi)先用清(qing)水進行浸泡，除掉血絲，再將薄(bo)膜(mo)撕(si)掉，最后裹上(shang)面(mian)粉搓洗，不僅異味沒了，炒出來更(geng)滑(hua)嫩~

清洗大腸類內臟

大腸、雞胗等內臟，不少人都喜歡吃，但就是怕弄不干凈，不僅臟，還有異味。可以在一般處理之后，加入細鹽、米醋搓揉幾遍，再放些面粉擦拭。這樣還不放心的話，可用料酒或是白醋加少許水，再搓洗一遍，最后沖干凈即可。

清洗海鮮小妙招

清洗魚

有人說新(xin)鮮的(de)魚，多洗(xi)幾遍(bian)就沒有魚腥味(wei)(wei)了(le)，實(shi)際上不論洗(xi)多少遍(bian)，都還容易(yi)留(liu)有腥味(wei)(wei)。不過，我們可以盡可能(neng)地減少一些腥味(wei)(wei)。

首先將鮮(xian)魚(yu)剖肚洗凈，放在(zai)冷水(shui)中(zhong)(zhong)，再往水(shui)中(zhong)(zhong)倒入少量的(de)醋(cu)和胡椒粉，這樣(yang)處理后(hou)的(de)鮮(xian)魚(yu)，土腥(xing)味就特(te)別少了(le)；或者(zhe)用淘米(mi)水(shui)擦洗，還可以往冷水(shui)中(zhong)(zhong)倒兩(liang)湯匙(chi)醋(cu)，這樣(yang)便可把魚(yu)洗干(gan)凈，又(you)不會(hui)太(tai)腥(xing)。

另外像(xiang)黃鱔、鯰魚(yu)生活的(de)環(huan)境泥污比(bi)較多，魚(yu)肉容易總是帶著(zhu)一股泥污味道，買回家后可以先用(yong)清水(shui)養幾天(tian)。要是覺得麻(ma)煩，也可以用(yong)濃度比(bi)較高的(de)鹽(yan)水(shui)進行浸泡，泥腥味就沒了(le)~

此外(wai)，如果清(qing)理魚內臟的(de)時(shi)候(hou)不小(xiao)心將魚膽弄破了(le)，膽汁粘在魚肉上很苦且(qie)不溶(rong)于水，可以在水中(zhong)撒一點(dian)小(xiao)蘇打，再把魚放進去浸泡清(qing)洗，這樣就不會(hui)有(you)苦味了(le)。

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清洗海鮮

海鮮好吃，但(dan)不好洗，尤其螃(pang)蟹跟(gen)貝殼類(lei)食物(wu)。單純(chun)地泡在水里，并不能(neng)洗凈(jing)它們體內(nei)的污物(wu)。

正確(que)的(de)料理方法，可以(yi)先用鹽水洗刷一下螃蟹的(de)外(wai)殼(ke)，之(zhi)后再將螃蟹放入淡(dan)鹽水中浸泡，讓(rang)它吐掉胃(wei)內的(de)臟物；再多(duo)次換(huan)水，才能確(que)保干凈(jing)。

貝類泡在水中的同時可以(yi)再放(fang)一把(ba)菜(cai)刀或(huo)其他鐵制器，貝類動(dong)物聞到(dao)味道后會把(ba)泥(ni)沙吐(tu)出(chu)來，一般2至3小時就可以(yi)了。

清洗小龍蝦

首先，你需(xu)要將小龍(long)蝦清(qing)洗(xi)一遍，然后在清(qing)水中(zhong)倒入(ru)一定比例(li)的鹽和白醋，放入(ru)小龍(long)蝦，靜待15分鐘，讓小龍(long)蝦吐沙。之(zhi)后將小龍(long)蝦取出，沖洗(xi)幾遍。再用刷子把鉗子肢(zhi)腳(jiao)、腹(fu)部都刷洗(xi)一遍。

然后(hou)還要(yao)剪開頭(tou)部取出胃囊(nang)，那是蝦所有污物(wu)的聚集(ji)地。最后(hou)可以去(qu)掉(diao)蝦線，掐住尾(wei)巴(ba)中(zhong)間那根(gen)尾(wei)翼左(zuo)右擰，斷開后(hou)慢慢拉(la)，蝦線就被扯掉(diao)了。

蔬菜清洗小妙招

包葉菜類蔬菜

在我(wo)們的日常生活中，會吃到包(bao)葉(xie)菜(cai)類蔬菜(cai)的頻(pin)率比較高，白菜(cai)、空心菜(cai)等都屬于包(bao)葉(xie)菜(cai)類蔬菜(cai)。這類蔬菜(cai)因為在種植(zhi)的時(shi)候(hou)，一般會噴上(shang)農(nong)藥防蟲，噴上(shang)的農(nong)藥一般會順著菜(cai)葉(xie)和菜(cai)桿流向菜(cai)幫(bang)(bang)部位(wei)，平時(shi)清洗這類蔬菜(cai)的時(shi)候(hou)，可以將(jiang)菜(cai)幫(bang)(bang)部位(wei)切掉，然后將(jiang)菜(cai)葉(xie)部分浸泡幾分鐘后清洗內(nei)部菜(cai)葉(xie)比較好。

清洗黃瓜

很多黃瓜表面的(de)(de)凹(ao)槽容(rong)易(yi)聚集臟(zang)東(dong)西(xi)，要想完全洗(xi)干凈不(bu)容(rong)易(yi)，建議削皮吃。如果想連(lian)著皮一起吃的(de)(de)話(hua)，可以用(yong)鹽水(shui)浸(jin)泡后用(yong)干凈的(de)(de)網紗海(hai)綿刷洗(xi)，這樣洗(xi)完很干凈，不(bu)用(yong)擔心農藥和臟(zang)東(dong)西(xi)殘留~

花球類

花球類蔬(shu)菜，比如花菜，表面有一層蠟(la)，而且花穗比較(jiao)多，不好清洗(xi)，可以浸泡在淘(tao)米水中，加(jia)兩勺鹽，再進行(xing)搓(cuo)洗(xi)，臟東西(xi)就自己出(chu)來了~

清洗菇類

菇類味道鮮美，營養價值高，但菇類的(de)傘(san)面(mian)菌朵(duo)有很(hen)(hen)多(duo)褶(zhe)皺，很(hen)(hen)容易(yi)藏(zang)各種泥(ni)沙(sha)，很(hen)(hen)多(duo)人以為清洗的(de)時(shi)候只要把表面(mian)的(de)泥(ni)沙(sha)洗掉就(jiu)可以了(le)，其(qi)實這樣(yang)并沒有洗干凈！

那怎么清洗更好(hao)呢？將菌(jun)菇(gu)先浸泡一(yi)段(duan)時間(jian)，然(ran)后用手(shou)順著一(yi)個方向旋攪，讓(rang)菌(jun)菇(gu)背面的“鰓頁”慢慢張開，好(hao)讓(rang)里面的泥沙等雜質能夠落出來(lai)。

特別是干香(xiang)菇(gu)，不(bu)要浸泡完就直接在水(shui)(shui)里拿出(chu)來擠掉水(shui)(shui)分，應該用足夠多的(de)水(shui)(shui)泡著，再輕輕地(di)將香(xiang)菇(gu)撈(lao)出(chu)來用清水(shui)(shui)沖洗(xi)干凈。

清洗黑木耳

黑木(mu)耳，好東西(xi)，營養豐富，就是清(qing)洗(xi)起來有點(dian)小麻煩，褶皺(zhou)特別多，想洗(xi)干凈不容(rong)易。清(qing)洗(xi)黑木(mu)耳，不能蠻干。

可(ke)以(yi)往發木耳的(de)水(shui)中加入半勺面粉(fen)，反復揉搓。如果木耳太臟，可(ke)以(yi)適當增(zeng)加面粉(fen)的(de)用量。然后用清(qing)水(shui)把木耳沖洗(xi)干凈，再把木耳放在清(qing)水(shui)里浸泡(pao)十五分(fen)鐘(zhong)，取出來(lai)就(jiu)可(ke)以(yi)了。

清洗苦瓜

苦(ku)瓜，小時候一直難以(yi)理解世界上怎(zen)么會有(you)這(zhe)么難吃的瓜，而且還是蔬(shu)菜，長大后卻(que)喜歡(huan)到(dao)不(bu)行，不(bu)過一直以(yi)為這(zhe)東西(xi)干凈得很，都是隨便用水摸一下就(jiu)開始處理了。

但其實，農藥殘留和臟東(dong)西在(zai)它的凹凸面與縫隙中(zhong)，需要(yao)用(yong)牙(ya)刷(shua)沖(chong)洗后加小(xiao)蘇打(da)浸泡。建議苦瓜食用(yong)前焯燙一下。

清洗葉菜

葉菜買回家后，可以先放在太(tai)陽底下，放置(zhi)5分鐘左(zuo)右。然后把葉子一片片掰開，最好(hao)將根部扔掉，再用清(qing)水沖洗一遍。

之后(hou)在水(shui)(shui)中加入適量的小蘇打，放入蔬菜浸泡15分鐘(zhong)。撈(lao)出后(hou)再放到流水(shui)(shui)下沖洗，這樣(yang)就能清除(chu)絕(jue)大部分的農藥了。

清洗辣椒

辣(la)椒也是一種看似很干(gan)凈的(de)蔬菜，有些人買回來直接在(zai)水(shui)龍(long)頭沖洗一下就好了，但其實辣(la)椒的(de)農(nong)藥主(zhu)要在(zai)蒂的(de)部分(fen)，所(suo)以蒂一定要切掉(diao)或者扯掉(diao)，為了防止(zhi)再次(ci)污染，要先(xian)洗后切。

水果類清洗技巧

蘋果類形狀的水果

蘋果(guo)(guo)類形狀(zhuang)的水果(guo)(guo)，也就(jiu)是基本是圓形的，清洗的時候，先將(jiang)其表面浸濕，取一把鹽(yan)，握住蘋果(guo)(guo)來回搓洗就(jiu)可以了。

葡萄類形狀的水果

像葡萄這種(zhong)一(yi)串(chuan)串(chuan)的水果(guo)，比較難清洗，一(yi)般(ban)都(dou)是(shi)一(yi)顆顆摘掉然后揉搓，費勁得(de)很，其實可以用(yong)適量(liang)的面(mian)粉和清水攪拌均勻，制成面(mian)粉水。

再把(ba)水(shui)果完全放進(jin)水(shui)里浸泡(pao)，來回抖動倒騰（不(bu)放心(xin)的話，揉搓一下更好），2分鐘(zhong)左右撈起，再用清水(shui)沖洗，就能干(gan)干(gan)凈凈~

清洗絨毛類水果

表面有絨毛的(de)水(shui)果，如桃子(zi)清洗起來十分(fen)麻煩，而且如果毛不(bu)洗干凈，吃起來倒胃(wei)口不(bu)說(shuo)，還會引起消化不(bu)良(liang)，更可能導致腹瀉風險。但直(zhi)接削皮，既(ji)麻煩又可能喪失了一(yi)些營養。

其實可(ke)以(yi)在水中加(jia)少許鹽，將桃(tao)子放(fang)入，浸泡片(pian)刻，用手輕輕搓(cuo)洗(xi)，便可(ke)使桃(tao)毛全部脫落(luo)。

清洗草莓

用(yong)流動的(de)水(shui)沖洗幾分鐘(zhong)，將(jiang)(jiang)草(cao)(cao)莓(mei)(mei)表面的(de)病菌、農藥及(ji)其(qi)它污染物去除一部(bu)分。注意，不要(yao)將(jiang)(jiang)草(cao)(cao)莓(mei)(mei)蒂(di)摘掉，也不要(yao)將(jiang)(jiang)草(cao)(cao)莓(mei)(mei)浸泡，以(yi)免草(cao)(cao)莓(mei)(mei)上的(de)農藥溶在水(shui)中(zhong)，再次(ci)被草(cao)(cao)莓(mei)(mei)吸收并(bing)滲(shen)入果肉。

將草莓(mei)浸在淘米(mi)水中（宜(yi)用首次淘米(mi)的(de)水）及淡(dan)鹽水中三分鐘。注意，淘米(mi)水和淡(dan)鹽水的(de)作(zuo)用是不同的(de)，淘米(mi)水是堿(jian)性水可以分解農藥。

而淡(dan)鹽水可以使附著(zhu)在(zai)草莓(mei)表面的昆(kun)蟲及蟲卵浮起，且有一(yi)定的消(xiao)毒作用。最后再用清水沖洗草莓(mei)即可！