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西蘭花(hua)(hua)又稱為(wei)西藍(lan)花(hua)(hua)、西盆花(hua)(hua)、青花(hua)(hua)菜等，是(shi)甘藍(lan)變種(zhong)之一。

其葉色藍綠，蠟粉(fen)較多，耐熱抗寒。

西蘭(lan)花營養成分含(han)量高且(qie)全面，其(qi)維C含(han)量遠(yuan)高于其(qi)他蔬菜，能有效預防疾病，提高人(ren)體免疫(yi)力(li)。

但(dan)是西(xi)蘭花一般都(dou)會(hui)留有殘余(yu)的農藥，且易生蟲，所以食用之前要(yao)仔(zi)細(xi)清洗。

西(xi)蘭(lan)花(hua)有很多做法，既可以做成像西(xi)蘭(lan)花(hua)炒(chao)(chao)肉(rou)、西(xi)蘭(lan)花(hua)炒(chao)(chao)蘑菇等(deng)的炒(chao)(chao)菜，

也可(ke)以水煮西(xi)蘭花等食材加少許鹽，變成(cheng)營養美味(wei)的減脂(zhi)餐，

還能榨、磨(mo)加其他蔬(shu)菜水果(guo)做成濃湯、果(guo)蔬(shu)汁(zhi)等健康美食供人享用(yong)。

接(jie)下來(lai)就跟(gen)著小(xiao)編(bian)一起看看西蘭花的各種做法(fa)和清洗小(xiao)竅門(men)吧！

→ 西蘭花☆家常式

→ 西蘭花(hua)☆風味法

~西蘭花清洗小竅門~

L.1 切開沖洗

經西(xi)蘭花案(an)自身機理結構(gou)，切開，放(fang)入籃子中，用流動水(shui)沖洗(xi)2-3遍，去掉表面雜質。

L.2 去除農藥與菜蟲

①鹽(yan)水浸泡：將切好(hao)的西(xi)蘭(lan)花(hua)放入加了干凈水的盆內，水面(mian)要超(chao)過西(xi)蘭(lan)花(hua)，加2-3勺鹽浸泡(pao)15-20分鐘后撈出即可。

②果蔬(shu)清洗液：西蘭花用果(guo)蔬清洗(xi)(xi)液加(jia)水(shui)浸泡5分(fen)鐘，再最少沖(chong)洗(xi)(xi)兩遍撈出(chu)即可。

③淘米水：西蘭花用發(fa)酵后的淘米水浸(jin)泡至少5分鐘，可以去除表面殘留的農藥(yao)。

L.3 再次沖洗

再用清水沖洗兩遍(bian)，使得西蘭(lan)花更(geng)加的(de)干凈(jing)。

L.4 鍋內加水滾焯

鍋內加水煮(zhu)沸，將洗好的西蘭花(hua)放入鍋中焯(zhuo)洗2-3分鐘，就可完全清(qing)洗掉(diao)殘(can)留物，但焯(zhuo)水時間不能過長，否則(ze)營養會流失(shi)。

~End~

西(xi)蘭(lan)(lan)花極易消化吸收，多(duo)吃西(xi)蘭(lan)(lan)花有助于(yu)身(shen)體健康，長(chang)期食(shi)用可以降低胃癌、乳腺癌等(deng)癌癥的(de)發病(bing)幾率，但(dan)要注意西(xi)蘭(lan)(lan)花與豬肝、牛肝這兩種食(shi)物一起食(shi)用時，會使西(xi)蘭(lan)(lan)花失(shi)去營養(yang)價(jia)值，還會影響人體對礦物質的(de)吸收等(deng)，所以西(xi)蘭(lan)(lan)花切不(bu)可與豬肝、牛肝同時食(shi)用。

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