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西(xi)蘭花(hua)又稱為西(xi)藍花(hua)、西(xi)盆(pen)花(hua)、青花(hua)菜(cai)等(deng)，是甘藍變種之一。

其(qi)葉色藍綠，蠟粉較多，耐(nai)熱抗寒。

西蘭花(hua)營養成分含(han)量高且全面，其(qi)維(wei)C含(han)量遠高于(yu)其(qi)他蔬菜，能(neng)有效(xiao)預防疾病，提高人體免(mian)疫力。

但是西蘭花一般都(dou)會留有殘余的農(nong)藥，且易生蟲，所以食用(yong)之前(qian)要仔細清洗。

西(xi)蘭花有(you)很(hen)多做(zuo)法，既可(ke)以(yi)做(zuo)成像西(xi)蘭花炒(chao)肉、西(xi)蘭花炒(chao)蘑菇等的炒(chao)菜，

也可(ke)以(yi)水煮西蘭(lan)花等食材(cai)加(jia)少許(xu)鹽，變成營養美味的減脂餐，

還(huan)能榨、磨加(jia)其他蔬(shu)菜水果(guo)做成濃(nong)湯、果(guo)蔬(shu)汁等健康美食供人(ren)享(xiang)用(yong)。

接下來(lai)就跟(gen)著小編一(yi)起看(kan)(kan)看(kan)(kan)西蘭花的各種做法和清洗(xi)小竅門(men)吧！

→ 西蘭花☆家常式

→ 西蘭花☆風味法

~西(xi)蘭(lan)花清洗小竅門(men)~

L.1 切(qie)開(kai)沖洗

經西(xi)蘭花案自身機理結構，切(qie)開(kai)，放入籃子中，用流(liu)動水沖洗(xi)2-3遍，去掉表面雜質。

L.2 去除農藥與菜蟲

①鹽(yan)水浸泡：將切好的西(xi)蘭花放入加了(le)干凈水的盆內，水面要超過西(xi)蘭花，加2-3勺鹽(yan)浸泡15-20分鐘(zhong)后撈(lao)出(chu)即(ji)可。

②果蔬清洗液(ye)：西(xi)蘭花用果蔬清(qing)洗(xi)液(ye)加水(shui)浸(jin)泡5分鐘，再(zai)最(zui)少沖(chong)洗(xi)兩遍(bian)撈出即可(ke)。

③淘米水：西蘭(lan)花用發酵后的淘米(mi)水(shui)浸(jin)泡(pao)至少5分(fen)鐘(zhong)，可以去除表面殘(can)留的農藥。

L.3 再次沖洗

再用(yong)清(qing)水沖洗兩(liang)遍，使得西蘭(lan)花更加的干凈。

L.4 鍋內加水滾焯

鍋內加水煮(zhu)沸，將洗(xi)(xi)好的西蘭花放(fang)入鍋中焯洗(xi)(xi)2-3分(fen)鐘，就可(ke)完(wan)全清洗(xi)(xi)掉殘(can)留物，但焯水時間不能(neng)過長，否則營養會流(liu)失。

~End~

西蘭(lan)(lan)花(hua)極易消化(hua)吸收，多吃西蘭(lan)(lan)花(hua)有助于身體健康，長(chang)期食(shi)用(yong)(yong)可(ke)以降低(di)胃癌、乳腺癌等癌癥的(de)發(fa)病(bing)幾(ji)率(lv)，但要(yao)注意西蘭(lan)(lan)花(hua)與豬(zhu)肝(gan)、牛(niu)肝(gan)這兩種食(shi)物一起(qi)食(shi)用(yong)(yong)時(shi)，會使西蘭(lan)(lan)花(hua)失(shi)去營養價值，還會影響(xiang)人體對礦物質(zhi)的(de)吸收等，所以西蘭(lan)(lan)花(hua)切不可(ke)與豬(zhu)肝(gan)、牛(niu)肝(gan)同時(shi)食(shi)用(yong)(yong)。

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