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西(xi)蘭花又稱為西(xi)藍(lan)花、西(xi)盆花、青花菜等，是甘藍(lan)變種之一。

其(qi)葉色藍綠，蠟粉較多，耐(nai)熱抗寒(han)。

西蘭花(hua)營養(yang)成(cheng)分(fen)含量高(gao)且全(quan)面，其(qi)維C含量遠(yuan)高(gao)于其(qi)他蔬菜，能有效預(yu)防疾病，提高(gao)人(ren)體(ti)免疫力。

但是西蘭(lan)花一般都會留有殘余的(de)農藥，且易生蟲，所以食用之前要仔細(xi)清洗。

西蘭(lan)(lan)花(hua)有很多做法(fa)，既可(ke)以做成像(xiang)西蘭(lan)(lan)花(hua)炒(chao)(chao)肉(rou)、西蘭(lan)(lan)花(hua)炒(chao)(chao)蘑菇(gu)等的炒(chao)(chao)菜(cai)，

也(ye)可(ke)以水煮西(xi)蘭花等食(shi)材加少許鹽，變成營養美味的(de)減脂(zhi)餐，

還能榨(zha)、磨加其他蔬(shu)菜(cai)水果(guo)做成濃湯(tang)、果(guo)蔬(shu)汁等健康(kang)美食供人享用(yong)。

接下(xia)來就(jiu)跟著小編(bian)一起看(kan)看(kan)西蘭花的各(ge)種(zhong)做法和清洗(xi)小竅(qiao)門吧！

→ 西蘭花☆家常式

→ 西(xi)蘭花(hua)☆風味法

~西(xi)蘭花清洗(xi)小竅門(men)~

L.1 切(qie)開沖洗

經西蘭花案自(zi)身(shen)機理結構，切(qie)開(kai)，放入籃子中，用流動水沖洗(xi)2-3遍，去掉表面雜質(zhi)。

L.2 去除農藥與菜蟲

①鹽水浸泡(pao)：將(jiang)切(qie)好(hao)的(de)西蘭花放入加了干凈水(shui)的(de)盆內，水(shui)面要超過西蘭花，加2-3勺鹽浸泡15-20分鐘后撈出即(ji)可。

②果蔬清洗液：西蘭花(hua)用果蔬清洗液加水浸泡(pao)5分鐘，再(zai)最少沖(chong)洗兩遍撈(lao)出(chu)即可。

③淘米水：西(xi)蘭花用發酵后的淘米(mi)水(shui)浸(jin)泡至(zhi)少5分(fen)鐘，可以去除表面(mian)殘留的農藥。

L.3 再次沖洗

再用(yong)清水沖洗兩遍，使得西蘭花(hua)更加的干(gan)凈。

L.4 鍋內加水滾焯

鍋內加(jia)水(shui)(shui)煮沸，將洗(xi)(xi)好的西(xi)蘭花放(fang)入鍋中(zhong)焯洗(xi)(xi)2-3分(fen)鐘，就(jiu)可完全(quan)清洗(xi)(xi)掉殘留(liu)物，但焯水(shui)(shui)時間不能過長，否則營養會流(liu)失。

~End~

西(xi)(xi)蘭花極易消化(hua)吸收(shou)，多吃西(xi)(xi)蘭花有助于身體健康，長期食(shi)(shi)用可(ke)以降低胃癌(ai)、乳腺癌(ai)等癌(ai)癥(zheng)的發病幾(ji)率，但要(yao)注(zhu)意西(xi)(xi)蘭花與豬(zhu)肝(gan)、牛肝(gan)這兩(liang)種食(shi)(shi)物一起食(shi)(shi)用時(shi)，會使(shi)西(xi)(xi)蘭花失去營養價值，還會影響(xiang)人體對礦物質的吸收(shou)等，所以西(xi)(xi)蘭花切不可(ke)與豬(zhu)肝(gan)、牛肝(gan)同時(shi)食(shi)(shi)用。

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