【鴨脖(bo)利潤】鴨脖(bo)子的利潤高嗎(ma) 鴨脖(bo)店利潤怎么(me)樣
鴨脖子的利潤高嗎
鴨(ya)脖(bo)利潤采(cai)用秘制香料(liao)精心(xin)烹(peng)制而(er)成(cheng),融入楚湘傳統美食烹(peng)飪技法,結合祖(zu)國(guo)傳統藥(yao)膳(shan)食譜,博(bo)采(cai)眾長(chang),積數(shu)年心(xin)血(xue)研制而(er)成(cheng)。現屬于招牌風味(wei)系列。省級廠部每日準時將最新鮮(xian)的(de)產品發送到全國(guo)各加盟店,確保消費者都(dou)能品嘗(chang)到原汁(zhi)原味(wei)的(de)鴨(ya)脖(bo)。
鴨脖店裝修效果圖
鴨脖利潤與成本分析:
生鴨脖子市場批發價在(zai)1.6-2元/根(gen)(gen)(gen),加(jia)工成成品后,市場銷售(shou)價在(zai)4.0元/根(gen)(gen)(gen),銷售(shou)每個至(zhi)少(shao)可獲利2.2元/根(gen)(gen)(gen)。日銷售(shou)至(zhi)少(shao)300根(gen)(gen)(gen)以上(shang)(武(wu)漢市場現銷售(shou)價4元/根(gen)(gen)(gen))。
300根/天(tian)×(4.0元/根售價(jia)(jia)-1.8元/根進價(jia)(jia))=660元/天(tian)
660元/天×30天=19800元×12個月=23.76萬元/年
以鴨頭為例:
生鴨頭市場(chang)(chang)批發(fa)價(jia)在(zai)1-1.2元/個(ge),加工(gong)成(cheng)成(cheng)品后,市場(chang)(chang)銷售價(jia)在(zai)2.5-3元/個(ge),銷售每個(ge)至少獲利(li)在(zai)1.5元/個(ge),日銷售量在(zai)300個(ge)以上(shang)(武漢(han)市場(chang)(chang)現銷售價(jia)3元/個(ge))。
300個/天×(3.0元/個售價-1.5元/個進(jin)價)=450元/天
450元(yuan)×30天=13500元(yuan)×12個月=16.2萬元(yuan)/年
鴨脖店裝修效果圖
以整鴨為例:
生(sheng)鴨一般挑選3斤(jin)左右(you)合適,市場批發價(jia)(jia)3.5元(yuan)/斤(jin)左右(you),每(mei)只成本(ben)10.5元(yuan),加工消耗(hao)成本(ben)0.5元(yuan)/只,共計成本(ben)11元(yuan)/只。鴨的出(chu)品率可達60%左右(you),生(sheng)鴨制成成品重量為(wei)1.8斤(jin),市場銷售價(jia)(jia)13-15元(yuan)不等(deng)。日銷售量最少在20只以上。
13元/斤×1.8斤=23.40元/只×20只=468元/天
468元(yuan)/天×30天=14040元(yuan)×12個月(yue)=16.85萬(wan)元(yuan)/年
鴨脖的做法:
鴨脖的主料(liao):鴨(ya)子 1 只(約650 克(ke)(ke)),鴨(ya)脖配料(liao):甜(tian)豆莢 10 克(ke)(ke),大(da)蔥(cong) 1 根,生姜 1 塊,干辣椒 6 個調料(liao):食用油 30 克(ke)(ke),香(xiang)油 1 小匙(chi),醬油 1 大(da)匙(chi),料(liao)酒 2 大(da)匙(chi),花椒粉(fen) 1 大(da)匙(chi),香(xiang)醋 1/2大(da)匙(chi),精鹽 2 小匙(chi),白(bai)糖 1/2小匙(chi),味精 1/2小匙(chi)
鴨脖做法:1、大蔥洗凈后縱向剖開,一半切末,一半切段;姜洗凈后一半切片,另一半切末;甜豆莢洗凈備用;2、將鴨子宰殺洗凈,剁成均勻的小長方塊放入盆內,加入姜片、蔥段、料酒,放蒸鍋內用大火蒸熟后取出,放入盤內;3、往鍋內放油燒熱,投入蔥、姜末、干辣椒、甜豆莢,炒出香味后加入花椒粉、醬油、白糖、精(jing)鹽、料酒、醋;4、燒開后(hou)加入味精(jing),盛(sheng)入小碗中,澆在鴨塊(kuai)上,最后(hou)淋上香油即(ji)可。