【干海參(can)的(de)做法(fa)(fa)】干海參(can)怎么做 干海參(can)的(de)家常(chang)做法(fa)(fa)

干(gan)(gan)海參在烹飪之前(qian)都(dou)會(hui)進過長時間的(de)泡(pao)發(fa)，這(zhe)一般(ban)需要1到3天的(de)過程。所以在看干(gan)(gan)海參的(de)做(zuo)法之前(qian)，我們先(xian)看看干(gan)(gan)海參的(de)泡(pao)發(fa)過程，然后再來試試干(gan)(gan)海參的(de)常(chang)見做(zuo)法。

干海參的家常做法

泡發

1、將干(gan)海(hai)參放入干(gan)凈無油(you)的(de)容器中，加(jia)入適量水，浸泡24小時到(dao)48小時，至軟；

2、將發好的海參去掉筋和沙嘴，洗(xi)凈泥沙放入(ru)冷水鍋中；

3、慢火煮20分(fen)鐘，然后煮30搭(da)配60分(fen)鐘，煮好(hao)后倒掉(diao)水，

4、冷卻后放入純(chun)凈水盆中，蓋膜冰箱(xiang)中冷藏3天，隔(ge)一段時間泡水；

5、這樣就可以了(le)，越好的海參泡(pao)的時間越多。

海參蒸蛋

食材準備

雞蛋適(shi)量，海參少(shao)許(xu)(xu)，蔥，醬油，香油適(shi)量，水(shui)少(shao)許(xu)(xu)。

方法步驟

1、蛋液中(zhong)加入適量水攪(jiao)勻，海參提前泡發；

2、蛋(dan)液(ye)過(guo)濾(lv)狀(zhuang)入容器中，海參一半(ban)切碎放(fang)入，蓋膜，小火蒸8分(fen)鐘；

3、然后(hou)將剩余海參放在表面，然后(hou)再(zai)蒸(zheng)3分鐘，出來后(hou)撒些蔥花，生抽即可。

蔥燒海參

食材準備

海參2個，蔥姜適量，醬油，白糖(tang)，料(liao)酒，鹽，高(gao)湯(tang)，水淀(dian)粉(fen)適量。

方法步驟

1、海參洗凈(jing)加(jia)入(ru)姜汁煮5分(fen)鐘，控水(shui)洗凈(jing)，大蔥切段，姜切片；

2、鍋中加入橄(gan)欖(lan)油(you)，色拉油(you)少許，四成熱(re)時(shi)下入蔥(cong)(cong)段，炸成金黃(huang)色時(shi)撈出，蔥(cong)(cong)油(you)待用(yong)；

3、另起鍋(guo)，高湯中加入蔥段(duan)，姜片(pian)，鹽，料(liao)酒，醬油，白糖，海參；

4、大火(huo)燒(shao)(shao)開后小火(huo)煨2分鐘，將(jiang)海參控干，起鍋燒(shao)(shao)熱，加入少許油(you)，白糖(tang)熬成(cheng)糖(tang)色(se)；

5、然后(hou)下入炸好的蔥(cong)段，高湯，鹽，海(hai)參，醬油，大火燒開后(hou)小火煨3分鐘；

6、然后大(da)火加水(shui)淀(dian)粉收汁，淋上(shang)蔥油裝盤即可。

海參青菜粥

食材準備

米飯適量(liang)，海參少(shao)許，青(qing)菜適量(liang)，蝦皮，胡蘿卜少(shao)許，雞蛋(dan)適量(liang)。

方法步驟

1、炒鍋中抹上少許油，雞蛋打散入鍋，中小火攤(tan)成(cheng)薄(bo)餅，出(chu)鍋切絲；

2、鍋中(zhong)加入(ru)適量水燒開，倒(dao)入(ru)米(mi)飯(fan)，攪散，中(zhong)火煮2分鐘(zhong)；

3、然后加(jia)入(ru)(ru)海參，胡蘿卜，青菜碎，煮(zhu)3分(fen)鐘，放入(ru)(ru)蝦皮，青菜碎，煮(zhu)1分(fen)鐘后加(jia)入(ru)(ru)少許(xu)味(wei)極鮮，鹽，香油調味(wei)，出(chu)鍋后撒些蛋(dan)絲即可(ke)。