芝麻油的營養價值

1、延緩衰老：香油中含豐富(fu)的維生素(su)E，具有(you)促進細(xi)胞(bao)分裂和延緩衰老的功(gong)能。

2、保護血管：香油中(zhong)含有40%左右的(de)亞油酸(suan)(suan)、棕櫚酸(suan)(suan)等不飽(bao)和脂肪酸(suan)(suan)，容易被人(ren)體分解 吸(xi)收和利用，以促(cu)進(jin)膽固(gu)醇的(de)代謝，并有助于消(xiao)除動(dong)脈血管壁(bi)上(shang)的(de)沉積物。

3、潤腸通便：習慣性便秘患者，早晚空腹喝一口(kou)香油，能(neng)潤腸通便。

4、減輕煙酒毒害：有(you)抽煙(yan)習慣(guan)和(he)嗜酒的人經常喝點香(xiang)油，可以減輕煙(yan)對(dui)牙齒(chi)、牙齦、口(kou)腔黏膜的直接刺激(ji)和(he)損(sun)傷，以及肺部(bu)煙(yan)斑的形成(cheng)，同時對(dui)尼古(gu)丁的吸收(shou)也(ye)有(you)相對(dui)的抑制(zhi)作用(yong)。飲(yin)酒之前喝點香(xiang)油，則對(dui)口(kou)腔、食道、胃(wei)賁門和(he)胃(wei)黏膜起到(dao)一定的保護(hu)作用(yong)。

5、保護嗓子：常(chang)喝(he)香油能增強聲(sheng)帶(dai)彈性(xing)(xing)(xing)，使聲(sheng)門張合(he)靈活有力，對聲(sheng)音嘶(si)啞、慢性(xing)(xing)(xing)咽喉炎(yan)有良(liang)好(hao)的恢復(fu)作用。 治療鼻炎(yan)：慢性(xing)(xing)(xing)鼻炎(yan)患者，用消毒棉球蘸(zhan)取香油涂于鼻腔(qiang)患處，一(yi)次見(jian)效(xiao)，兩次癥狀全。

芝麻油辨別方法

1、水鑒別：用(yong)筷子蘸(zhan)一滴香(xiang)油滴到清水面(mian)上，純香(xiang)油會呈現出無(wu)色透明的薄薄的大油花，然后凝成(cheng)若干個(ge)細小(xiao)(xiao)的油珠。摻(chan)假香(xiang)油的油花小(xiao)(xiao)而厚，且(qie)不易擴散；

2、顏色識別：將油(you)提子盛滿(man)香(xiang)油(you)，然后(hou)由(you)高處向油(you)缸內傾倒，若濺起的(de)(de)油(you)花是淡(dan)黃色(se)的(de)(de)，表明香(xiang)油(you)中摻有(you)菜籽(zi)油(you)，因為純正的(de)(de)香(xiang)油(you)呈紅銅(tong)色(se)，清澈，香(xiang)味撲鼻，一般來說機榨香(xiang)油(you)比小(xiao)磨香(xiang)油(you)顏色(se)淡(dan)；

3、冷凍法鑒別：把香油放入冰(bing)箱冷凍(dong)，取出(chu)后放在室溫(wen)下，純正香油會迅速整體溶化。劣質(zhi)香油則溶化較慢，溶化一(yi)階段會出(chu)現一(yi)個明顯的硬心；

4、加熱識別：將香油放入(ru)鍋內(nei)加(jia)熱(re)(re)，若(ruo)加(jia)熱(re)(re)后發白，說(shuo)明摻(chan)有(you)(you)豬(zhu)油；若(ruo)加(jia)熱(re)(re)后變得很清(qing)，說(shuo)明兌入(ru)了(le)菜籽油；若(ruo)加(jia)熱(re)(re)后發渾(hun)，說(shuo)明兌入(ru)了(le)米湯，過不久就會有(you)(you)沉淀(dian)物出現(xian)；

5、氣味識別：取(qu)一點油(you)于手中摩擦，香味純正的(de)是香油(you)；有豆(dou)腥(xing)氣的(de)，可能摻有豆(dou)油(you)；有辛(xin)辣味的(de)，則(ze)摻有菜子油(you)。

6、震蕩法：取一瓶香(xiang)油輕輕震蕩，如果氣泡透(tou)明，且很快消(xiao)失(shi)，一般是純正香(xiang)油。如氣泡不透(tou)明，呈黃色，并且消(xiao)失(shi)比較慢，則(ze)是劣質(zhi)香(xiang)油。

7、口感法： 純香(xiang)(xiang)油喝到(dao)嘴里有(you)(you)一種濃香(xiang)(xiang)發粘的(de)(de)感(gan)(gan)覺，口(kou)感(gan)(gan)有(you)(you)點苦頭，假香(xiang)(xiang)油喝到(dao)嘴里無香(xiang)(xiang)味發澀(se)的(de)(de)感(gan)(gan)覺，口(kou)感(gan)(gan)是光(guang)的(de)(de)。

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