谷物早餐有哪些

1.小麥

小麥(mai)是人(ren)類生(sheng)活重要糧食作物，地球上約(yue)有(you)一半人(ren)口食用小麥(mai)，全世界(jie)約(yue)有(you)273個品種小麥(mai)，我(wo)國(guo)是世界(jie)上生(sheng)產(chan)(chan)小麥(mai)最多國(guo)家，其年產(chan)(chan)量(liang)約(yue)占世界(jie)總產(chan)(chan)量(liang)15%左右。

2.燕麥

燕麥(mai)作(zuo)為谷(gu)物(wu)中最好(hao)全價營(ying)養食品。燕麥(mai)中蛋白質、脂肪、膳(shan)食纖維(wei)含量均高于(yu)其它(ta)谷(gu)類作(zuo)物(wu)。燕麥(mai)維(wei)生(sheng)素B1、維(wei)生(sheng)素B2、VE、鐵、鈣(gai)含量也均高于(yu)其它(ta)谷(gu)類作(zuo)物(wu)，燕麥(mai)中含有大量燕麥(mai)膠是(shi)很好(hao)降血脂物(wu)質。

3.蕎麥

蕎(qiao)麥(mai)是一種重要藥食同(tong)源天然綠(lv)色谷(gu)物，與(yu)其它谷(gu)類(lei)糧(liang)食所不同(tong)的是它富含生(sheng)物活性成分(fen)黃酮類(lei)化合物。蕎(qiao)麥(mai)營養豐富，蛋白質、脂肪、礦物質、維生(sheng)素(su)(su)、微量(liang)元素(su)(su)含量(liang)高(gao)于大(da)米(mi)、小麥(mai)等大(da)宗(zong)糧(liang)食，且含有其它禾(he)谷(gu)類(lei)糧(liang)食所沒有葉綠(lv)素(su)(su)和蘆丁。

4.玉米

玉米不僅營(ying)養(yang)價值高(gao)(gao)，安(an)全性好，且(qie)有降低體(ti)重和預防心肌病變等保健(jian)(jian)作用。玉米胚具(ju)有很高(gao)(gao)營(ying)養(yang)價值，且(qie)有很多保健(jian)(jian)功能因(yin)子(zi)，如膳食纖(xian)維、胡蘿卜素、VA、VE、鋅、硒等含(han)量都很高(gao)(gao)。

5.黑米

黑(hei)米(mi)(mi)(mi)和(he)紫米(mi)(mi)(mi)都(dou)是稻米(mi)(mi)(mi)中(zhong)的(de)(de)(de)珍(zhen)貴品種(zhong)，屬于糯(nuo)米(mi)(mi)(mi)類。黑(hei)米(mi)(mi)(mi)是一種(zhong)藥(yao)(yao)、食兼(jian)用的(de)(de)(de)大(da)米(mi)(mi)(mi)，米(mi)(mi)(mi)質佳(jia)。用黑(hei)米(mi)(mi)(mi)熬制的(de)(de)(de)米(mi)(mi)(mi)粥清香油亮，軟糯(nuo)適口(kou)，營(ying)養豐富，具有(you)很(hen)好的(de)(de)(de)滋補(bu)作用和(he)藥(yao)(yao)用價值，因此被稱為“補(bu)血米(mi)(mi)(mi)”、“長壽米(mi)(mi)(mi)”；我國(guo)民間有(you)“逢(feng)黑(hei)必補(bu)”之(zhi)說。

谷物早餐的功效

1.預防腸癌

早餐吃(chi)2片黑面包就能(neng)(neng)獲取5.8克纖維(wei)，同樣重量(liang)(liang)的白面包只能(neng)(neng)獲取1.9克纖維(wei)。攝入足量(liang)(liang)纖維(wei)可以幫(bang)助控制血糖，降低低密度脂蛋白以及(ji)減少患腸(chang)癌的風(feng)險。

2.保護心臟

全谷物不(bu)但可(ke)以防止身體吸收(shou)膽固醇，還可(ke)以降低甘油三酯，這兩種都(dou)是導致心臟病的重要物質。

3.控制體重

在超過(guo)12年的追蹤(zong)研究中，吃高纖(xian)維營(ying)養餐的中年男性和女性比那些吃精制(zhi)谷物的人普遍(bian)要(yao)輕(qing)3斤。

4.精力更充沛

全谷物含有抗性(xing)淀粉(fen)，不(bu)容易被消化，全谷物早餐可(ke)以(yi)燃燒更多的脂(zhi)肪和激(ji)素，讓人(ren)感覺精力更充沛。燕麥粥和糙米都(dou)是抗性(xing)淀粉(fen)的主要來源。

5.調節血糖

與細糧相比(bi)(bi)，全谷物(wu)(wu)能夠幫助控(kong)制血糖(tang)驟然升降。一項(xiang)研究中表明，很少吃全谷物(wu)(wu)的女(nv)性與每天吃兩至三份全谷物(wu)(wu)的女(nv)性相比(bi)(bi)，后者(zhe)患有糖(tang)尿病的風險比(bi)(bi)前者(zhe)低30%。

6.減少哮喘

研究發現(xian)，嬰(ying)兒時期就吃燕(yan)麥的兒童(tong)比(bi)等(deng)到(dao)5歲(sui)才開始吃的兒童(tong)更少患有(you)哮喘(chuan)或者過敏性鼻(bi)炎。

7.保護牙齒和牙齦

研(yan)究顯示(shi)，消耗大量全谷物(wu)的(de)人群比(bi)遠離全谷物(wu)的(de)人患有牙(ya)齦疾病的(de)風(feng)險低23%。

8.有助于長壽

研究發(fa)現，每星期吃4到7餐全(quan)谷物的(de)婦女比很少吃全(quan)谷物的(de)女性早(zao)亡風險低31%。

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