谷物早餐有哪些

1.小麥

小(xiao)麥是人類生活(huo)重要(yao)糧食作物，地(di)球(qiu)上約(yue)有一半(ban)人口食用小(xiao)麥，全世(shi)界(jie)(jie)(jie)約(yue)有273個品種小(xiao)麥，我國是世(shi)界(jie)(jie)(jie)上生產(chan)小(xiao)麥最多國家，其年產(chan)量約(yue)占世(shi)界(jie)(jie)(jie)總產(chan)量15%左右。

2.燕麥

燕(yan)麥(mai)(mai)(mai)作(zuo)為(wei)谷(gu)物中最好(hao)全價營(ying)養食品。燕(yan)麥(mai)(mai)(mai)中蛋白質、脂肪、膳食纖維(wei)含量(liang)均高于其(qi)它(ta)谷(gu)類(lei)作(zuo)物。燕(yan)麥(mai)(mai)(mai)維(wei)生素B1、維(wei)生素B2、VE、鐵、鈣含量(liang)也(ye)均高于其(qi)它(ta)谷(gu)類(lei)作(zuo)物，燕(yan)麥(mai)(mai)(mai)中含有大量(liang)燕(yan)麥(mai)(mai)(mai)膠(jiao)是很(hen)好(hao)降血脂物質。

3.蕎麥

蕎麥(mai)(mai)是(shi)一種(zhong)重要藥(yao)食(shi)同源(yuan)天然綠(lv)色(se)谷物，與其它(ta)谷類(lei)糧食(shi)所不(bu)同的是(shi)它(ta)富含生物活性成分黃酮類(lei)化合物。蕎麥(mai)(mai)營養豐富，蛋(dan)白(bai)質(zhi)、脂肪、礦物質(zhi)、維生素(su)(su)、微(wei)量元(yuan)素(su)(su)含量高(gao)于大(da)米、小麥(mai)(mai)等(deng)大(da)宗糧食(shi)，且(qie)含有其它(ta)禾(he)谷類(lei)糧食(shi)所沒有葉綠(lv)素(su)(su)和蘆丁(ding)。

4.玉米

玉米不(bu)僅營養價值高，安全(quan)性好，且(qie)有降低體(ti)重和預防心肌病變等保(bao)健作(zuo)用。玉米胚具有很(hen)高營養價值，且(qie)有很(hen)多(duo)保(bao)健功能因子，如膳食纖維、胡蘿卜素、VA、VE、鋅、硒(xi)等含量都很(hen)高。

5.黑米

黑米(mi)(mi)(mi)和紫(zi)米(mi)(mi)(mi)都是稻米(mi)(mi)(mi)中(zhong)的(de)珍貴品種(zhong)(zhong)，屬于糯(nuo)米(mi)(mi)(mi)類。黑米(mi)(mi)(mi)是一(yi)種(zhong)(zhong)藥、食兼用的(de)大米(mi)(mi)(mi)，米(mi)(mi)(mi)質佳(jia)。用黑米(mi)(mi)(mi)熬制的(de)米(mi)(mi)(mi)粥清香油(you)亮，軟糯(nuo)適口(kou)，營養豐(feng)富(fu)，具有很好的(de)滋補(bu)作用和藥用價(jia)值，因此被稱為“補(bu)血米(mi)(mi)(mi)”、“長壽米(mi)(mi)(mi)”；我國民(min)間有“逢黑必補(bu)”之說。

谷物早餐的功效

1.預防腸癌

早餐吃2片黑(hei)面(mian)包(bao)就(jiu)能(neng)獲(huo)取5.8克纖維，同(tong)樣重量的白面(mian)包(bao)只(zhi)能(neng)獲(huo)取1.9克纖維。攝入足量纖維可(ke)以幫助控制血糖，降低低密度脂(zhi)蛋(dan)白以及減少患腸癌的風險。

2.保護心臟

全谷物(wu)不但可以防止(zhi)身體吸收膽固醇，還可以降低甘油三(san)酯，這兩種都是導致(zhi)心臟病的重要物(wu)質。

3.控制體重

在超過12年的追蹤研(yan)究中，吃(chi)(chi)高纖維(wei)營養餐的中年男性和女性比那些吃(chi)(chi)精制谷(gu)物的人普(pu)遍(bian)要輕3斤。

4.精力更充沛

全谷物含(han)有抗性淀(dian)粉(fen)，不(bu)容易被消化，全谷物早餐可以燃(ran)燒更多的脂肪(fang)和激素，讓(rang)人感覺(jue)精(jing)力更充沛。燕麥(mai)粥和糙米(mi)都(dou)是抗性淀(dian)粉(fen)的主要來源(yuan)。

5.調節血糖

與(yu)細糧(liang)相比(bi)，全(quan)谷(gu)物(wu)能夠幫助控制血糖驟然升降(jiang)。一(yi)項(xiang)研究中表明，很少吃全(quan)谷(gu)物(wu)的(de)(de)女(nv)性(xing)與(yu)每天吃兩至三份(fen)全(quan)谷(gu)物(wu)的(de)(de)女(nv)性(xing)相比(bi)，后者患有糖尿病的(de)(de)風險比(bi)前者低30%。

6.減少哮喘

研(yan)究發現，嬰(ying)兒時期就吃燕麥的兒童比等到5歲才開始(shi)吃的兒童更(geng)少患(huan)有哮喘(chuan)或者過敏性(xing)鼻炎(yan)。

7.保護牙(ya)齒和(he)牙(ya)齦

研究顯示，消耗大量全谷(gu)(gu)物的(de)人(ren)群比遠離全谷(gu)(gu)物的(de)人(ren)患有牙齦疾(ji)病的(de)風險低(di)23%。

8.有助于長壽

研究發現，每星(xing)期吃4到7餐全(quan)谷物(wu)的(de)婦女(nv)比很(hen)少吃全(quan)谷物(wu)的(de)女(nv)性早亡風(feng)險低31%。

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