藥膳(shan)(shan)是利用中(zhong)藥和食(shi)材(cai)來進(jin)行(xing)養(yang)生(sheng)的(de)(de)一種(zhong)方(fang)式，在中(zhong)國(guo)具有(you)(you)悠久的(de)(de)歷史。對(dui)于我們現代人來說，藥膳(shan)(shan)是一種(zhong)不可(ke)多得(de)的(de)(de)養(yang)生(sheng)佳(jia)法。但進(jin)補(bu)保健也得(de)有(you)(you)方(fang)。那么，藥膳(shan)(shan)有(you)(you)哪(na)些種(zhong)類？不同(tong)功效藥膳(shan)(shan)有(you)(you)哪(na)些？下(xia)面，為(wei)您推薦養(yang)生(sheng)藥膳(shan)(shan)的(de)(de)做法配方(fang)及(ji)功效，希望對(dui)你有(you)(you)幫助！
MAIGOO編輯(ji)了(le)解到藥膳是在中醫學、烹(peng)(peng)飪學和營養(yang)學理論指導下(xia)，嚴格按藥膳配方，將(jiang)中藥與某些具有藥用(yong)價值(zhi)的(de)食(shi)物(wu)相(xiang)配，采用(yong)我國(guo)獨特的(de)飲食(shi)烹(peng)(peng)調(diao)技術和現代(dai)科(ke)學方法(fa)制作(zuo)而成(cheng)的(de)具有一(yi)定色、香、味、形的(de)美味食(shi)品。
藥(yao)膳中(zhong)除食(shi)品外，許多補藥(yao)也具有(you)人體(ti)所需的營養素(su)(su)。如人參(can)中(zhong)含(han)(han)有(you)揮(hui)發油、糖類、膽(dan)堿、維(wei)生(sheng)素(su)(su)B等；當(dang)歸中(zhong)含(han)(han)有(you)亞葉酸、煙(yan)酸、蔗糖等成分(fen)。
藥膳(shan)(shan)只要使用得當(dang)，就(jiu)能治(zhi)(zhi)療(liao)人體所患的(de)相應疾病。當(dang)然，藥膳(shan)(shan)的(de)治(zhi)(zhi)療(liao)作用一(yi)般(ban)是(shi)一(yi)定范(fan)圍內的(de)治(zhi)(zhi)療(liao)功效或(huo)(huo)輔助治(zhi)(zhi)療(liao)功效，如遇急(ji)性疾患或(huo)(huo)嚴重疾病，患者還是(shi)應該去醫院治(zhi)(zhi)療(liao)。
現代藥(yao)理研究證明，一(yi)些補(bu)藥(yao)、補(bu)品，如人參、黃芪(qi)、蟲草(cao)、甲魚、無花果等，或(huo)能增強(qiang)機(ji)(ji)體免(mian)疫(yi)功能，或(huo)可改善(shan)、增強(qiang)心肺、衡機(ji)(ji)體代謝，具有不同程度的養生(sheng)及延年益壽的作用。
MAIgoo小(xiao)編了(le)(le)解到保(bao)健類藥膳主要是(shi)供給(gei)無病但體質偏弱的人；或是(shi)為了(le)(le)強身(shen)、健美、益壽等(deng)目(mu)的健康人食用。
中(zhong)醫主張(zhang)，不治已病治未病，人體(ti)正氣(qi)(qi)充盛(sheng)，可(ke)避免邪氣(qi)(qi)侵襲(xi)，常(chang)見的姜蔥鯇(huan)魚(yu)可(ke)預防流感；蜜餞甘草櫻桃可(ke)預防咽炎；清暑(shu)豆湯有預防中(zhong)暑(shu)與瀉痢作用(yong)等。
主要是針對病情，采(cai)用相應(ying)藥膳進行治療(liao)，尤(you)其對慢性病最為(wei)適宜。既有(you)療(liao)效，又免遭服藥之苦。
主要針對疾(ji)病和損傷(shang)所造成(cheng)的功能障礙，通過藥膳調攝(she)，使之(zhi)盡(jin)可能地恢復(fu)正(zheng)常或接近正(zheng)常水平。
不光是飯店(dian)、賓館(guan)、社區養(yang)老(lao)機構等餐(can)飲服(fu)務(wu)行業(ye)需要(yao)，新興的互聯網健康養(yang)生機構、食品制(zhi)藥公司(si)、市(shi)場協會等都(dou)需要(yao)藥膳制(zhi)作(zuo)師參與研發工作(zuo)。
藥膳師是(shi)以中醫養生(sheng)為基礎(chu)加(jia)入食材輔助治療，而營(ying)(ying)養師是(shi)以營(ying)(ying)養標準來制定營(ying)(ying)養菜單或者添(tian)加(jia)營(ying)(ying)養補充劑。
MAIGOO編輯(ji)了(le)解到藥膳師就業前(qian)景廣，薪資水平高，同(tong)時自(zi)己可以調理身體，以及為家(jia)人調理身體。
首先看(kan)辦學(xue)資(zi)質，然后看(kan)專(zhuan)業的(de)課程設置(zhi)是否(fou)合理，老師的(de)講(jiang)課方式和(he)教(jiao)學(xue)經驗是否(fou)適合自己，再看(kan)專(zhuan)業的(de)類別設置(zhi)是否(fou)順應社會對專(zhuan)業人才的(de)需求(qiu)。
養(yang)(yang)生湯是(shi)結合(he)了中(zhong)醫的(de)原理(li)，并且將不(bu)同(tong)的(de)食(shi)材(cai)合(he)理(li)的(de)搭配，從而達到了養(yang)(yang)生食(shi)療(liao)的(de)作用。養(yang)(yang)生湯很多(duo)，針(zhen)對不(bu)同(tong)的(de)體質以及不(bu)同(tong)的(de)病情(qing)，往(wang)往(wang)會選(xuan)用不(bu)同(tong)的(de)食(shi)材(cai)制作養(yang)(yang)生湯。
喝粥(zhou)可以(yi)延(yan)年(nian)益壽，五谷雜糧熬(ao)煮成粥(zhou)，含有(you)更豐富的營養(yang)素(su)與膳食纖維，對于年(nian)長、牙(ya)齒松(song)動的人或病(bing)人，多喝粥(zhou)可防小(xiao)病(bing)，更是保健(jian)養(yang)生的最佳良方。
春溫(wen)、夏熱(re)、秋涼、冬寒。因此，應根據氣溫(wen)和(he)人體(ti)的變化(hua)，合理調(diao)配(pei)膳(shan)食(shi)(shi)，做到四季膳(shan)食(shi)(shi)平(ping)衡。
藥材：枸(gou)杞子、東阿阿膠、當歸(gui)、蜂王(wang)漿、云南白藥、三七、苗藥等(deng)。
菜譜：當(dang)歸生(sheng)姜(jiang)羊(yang)(yang)肉湯、荔枝干燉(dun)蓮子、羊(yang)(yang)肉粥、烏賊(zei)骨(gu)燉(dun)雞、韭(jiu)菜炒豬肝等。
藥材：天山雪蓮、冬蟲夏草、鹿茸、蒙藥(yao)等。
菜譜：姜附燒狗(gou)肉、魚(yu)鰾燉豬蹄、杜仲燒豬腰、首(shou)烏煨(wei)雞等。
藥材：長白山人參、海參、藏紅(hong)花、雪蛤等。
菜譜：雙(shuang)參筍(sun)菇肉、當歸(gui)羊肉湯、阿膠粥、四紅補血粥等。
藥材：薏仁、靈(ling)芝、人參、白芷、珍珠、蒺藜、茯苓等。
菜譜：紅(hong)棗白芷燉豆腐、黑(hei)白消斑(ban)散(san)、珍珠飲、枸杞生(sheng)地散(san)等。
藥材：何首烏、核桃仁、馬齒莧(xian)、黑芝麻等(deng)。
菜譜：烏發(fa)丸、烏須黑(hei)發(fa)藥酒、何首烏黃芪雞蛋煲、首烏煮蛋等。
藥材：桑葉(xie)、生姜、附子(zi)、蔓(man)荊子(zi)、側柏葉(xie)、紅花、皂莢等。
菜譜：烏(wu)發湯(tang)、黃鱔湯(tang)、黃子(zi)烏(wu)雞湯(tang)、冬花豬肝(gan)湯(tang)等(deng)。
藥材：百合、薏米、黃芪、黨參、敗醬草、田七等。
菜譜：芪草燉(dun)烏雞(ji)、燉(dun)椰肉杞(qi)(qi)子雞(ji)、黃芪玉竹(zhu)粥、枸杞(qi)(qi)蒸雞(ji)等(deng)。
藥材：人參、枸杞(qi)子(zi)、女貞子(zi)、何(he)首(shou)烏(wu)、白(bai)芍、阿膠(jiao)、枸杞(qi)子(zi)等。
菜譜：蟲草熟地(di)老鴨湯(tang)(tang)、雙黃羊肉湯(tang)(tang)、紫蘇生姜紅棗(zao)湯(tang)(tang)、胡(hu)椒豬肚湯(tang)(tang)等。
藥材：白芷、何首(shou)烏(wu)、益母草、紅花(hua)、人參、靈芝等(deng)。
菜譜：胡桃枸(gou)杞(qi)粥(zhou)、荔枝蓮棗粥(zhou)、芝麻龍(long)眼粥(zhou)、天(tian)冬黑(hei)豆粥(zhou)等。
藥材：長白山(shan)靈芝、石斛、燕(yan)窩、通江銀耳、昭通天麻等。
菜譜：天(tian)門冬膏、百合龍眼粥、蟲(chong)草(cao)全鴨、百冬灌(guan)藕等(deng)。
隨著(zhu)人(ren)們(men)(men)生(sheng)活節奏的加快(kuai)，人(ren)們(men)(men)對自身(shen)身(shen)體的健康(kang)越(yue)來越(yue)重視，保健品橫(heng)行的年代，人(ren)們(men)(men)更喜歡一種食...
民以食為(wei)天(tian)，食療法(fa)是(shi)我國一(yi)項(xiang)歷(li)史悠(you)久的養生活動，是(shi)在(zai)中醫理(li)論指導下利用食物的特性來調節機體...
氣候(hou)對天地萬物影響很大，遵循“春生、夏長、秋收、冬藏(zang)”的運(yun)動和變化的規律，而人們(men)想健康(kang)就(jiu)應...
“故智者之養(yang)生也，必順(shun)四時而適寒暑……”，中醫飲食(shi)講究“順(shun)時養(yang)生”，春天補(bu)肝，肝屬木，升補(bu)...
食補吃什么好(hao)？藥(yao)補不如食補，食療(liao)養(yang)生是最好(hao)最安全預防治(zhi)療(liao)疾病的方(fang)法，利用(yong)食物來(lai)影響身體各方(fang)...
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