夏季祛(qu)火養肝好時(shi)節 中醫推薦(jian)六(liu)款藥膳

長了色斑(ban)、痘痘等(deng)(deng)，很多人(ren)都會(hui)說因為排(pai)(pai)毒(du)工作沒做好，晚上睡得(de)比較晚，導(dao)致肝(gan)臟(zang)超負荷工作，進(jin)而影響排(pai)(pai)毒(du)。人(ren)體肝(gan)臟(zang)的(de)重要性(xing)不亞于心臟(zang)，要總是加班加點就會(hui)對肝(gan)臟(zang)健(jian)康造(zao)成影響。同時夏(xia)季(ji)氣候(hou)悶熱，易燥、易上火等(deng)(deng)。不過不用擔心，下面小編就介(jie)紹下中醫推薦的(de)祛火養(yang)肝(gan)藥膳方：

紅棗炒木耳

材(cai)料：紅棗15枚，白木(mu)耳15克(ke)，黑木(mu)耳15克(ke)，鹽、香油，蔥、姜適量，清水(shui)100毫升。

做法：

1.將(jiang)黑、白木耳洗凈浸泡后，切成條狀(zhuang)備用;

2.大(da)棗洗凈(剖開(kai))備用;

3.姜(jiang)入油鍋(guo)爆香后，放(fang)入準備好(hao)的黑、白(bai)木耳翻炒(chao)幾下后，再加(jia)入洗凈好(hao)的大棗，加(jia)水蓋上鍋(guo)蓋稍燜5分鐘后再快(kuai)速翻炒(chao)，收湯后加(jia)入調味料(liao)即可食用。

服法：當主菜佐膳食用(yong)，每周數次

宜忌：腹瀉者慎用。

說(shuo)明：紅棗富含各類維生(sheng)(sheng)素，可(ke)說(shuo)是維生(sheng)(sheng)素的寶庫。而(er)木耳性(xing)味甘平(ping)，有(you)清(qing)肺熱、養胃肝陰(yin)、滋(zi)腎燥之功效。木耳中(zhong)含有(you)一種膠質成分及(ji)豐(feng)富的鈣元素，可(ke)增加(jia)人(ren)體的免(mian)疫力。

靈芝凍

材料：紅棗(zao)10枚，靈芝10克，水500毫升(sheng)，洋(yang)菜(cai)粉10克，冰糖適量(liang)。

做(zuo)法：將靈芝(zhi)洗凈加(jia)水，大(da)火煮(zhu)滾后(hou)轉小火煎30分鐘，過濾取藥(yao)汁后(hou)加(jia)紅棗(zao)續煮(zhu)15分鐘后(hou)加(jia)冰(bing)糖，加(jia)洋菜(cai)粉煮(zhu)溶后(hou)放入容(rong)器中，再放進(jin)冰(bing)箱中讓它(ta)凝成果凍狀，即可食用。

服(fu)法：當點心食用。

宜(yi)忌：腹瀉(xie)者(zhe)、腸胃虛(xu)寒者(zhe)慎用。

說明：靈芝含(han)有17種(zhong)氨基(ji)酸和(he)23種(zhong)微(wei)量元素，能使人(ren)體(ti)延緩衰(shuai)老，扶正固(gu)本(ben)、增(zeng)強體(ti)質，中藥性味屬甘(gan)平帶微(wei)苦，有益氣安神(shen)定(ding)驚之(zhi)功，加上紅棗(zao)的補中健脾效(xiao)用，對于肝氣的疏導，肝火的平緩有很大的助益。

苡苓小米粥

材料(liao)：苡仁(ren)60克(ke)，小米150克(ke)，土茯苓20克(ke)。

做法：將上述(shu)材(cai)料洗凈(jing)，將土茯苓(ling)用紗布包好，同煮成粥。

服法(fa)：取出土茯(fu)苓喝粥，1周數次。

宜(yi)忌：服(fu)時(shi)忌茶。

說明：土茯苓性味甘淡(dan)平無毒，入肝、胃二經(jing)，可利濕(shi)解毒，健(jian)脾胃，利筋骨(gu)，消炎(yan)清(qing)熱;小米(mi)甘平;苡(yi)米(mi)甘淡(dan)微寒。全方清(qing)熱除濕(shi)，健(jian)脾整胃，對肝解毒能力差、容易出現濕(shi)疹，皮膚疾患，痙攣骨(gu)痛，惡(e)瘡(chuang)潰爛腫毒等癥狀體質，都有(you)預防兼治(zhi)療的功效(xiao)。

馬蹄蛋湯

材料(liao)：馬蹄250克，雞蛋1個，

香油、鹽適量，清水1升。

做法：

①準備(bei)雞蛋(dan)(dan)1個(ge)，并打咸蛋(dan)(dan)花備(bei)用(yong);

②將荸(bi)薺(qi)洗凈削皮切碎，加水煮(zhu)沸，轉(zhuan)小火(huo)煮(zhu)10分鐘后，加入打好的(de)蛋花即可熄火(huo)，滴(di)上幾滴(di)香油(you)、適(shi)量鹽即可食用。

服法：佐膳(shan)或當點心食用。

宜(yi)忌：腹瀉者暫停用。

說明：荸(bi)薺甘寒(han)，清熱(re)化(hua)痰，利(li)濕(shi)退黃。適用于常(chang)常(chang)容易(yi)出汗，有臭氣，胸(xiong)悶(men)胃口差，口苦黏(nian)膩(ni)，身體常(chang)覺重重的，容易(yi)疲倦(juan)，小便量較少且顏色較黃，舌苔黃膩(ni)，屬(shu)濕(shi)熱(re)者的日(ri)常(chang)保(bao)健湯品(pin)。

清爽芹果

材(cai)料：芹菜(新鮮(xian))、苦瓜(gua)、青椒、小黃瓜(gua)、青蘋(pin)果(guo)、蜂蜜適量(liang)。

做(zuo)法：取以上5種(zhong)瓜果(guo)，一(yi)起(qi)榨汁，濾去渣取汁，再加(jia)入適量蜂蜜即可(ke)。

服法：夏曰(yue)口干舌(she)燥、眼(yan)睛分泌(mi)物多時(shi)可每曰(yue)1次。

說明：芹(qin)菜(cai)(cai)味辛、甘(gan)、性涼、清熱(re)平肝(gan)，有(you)健胃、降(jiang)壓等(deng)(deng)功效，再加上其(qi)它的(de)清熱(re)蔬果，使果菜(cai)(cai)汁更有(you)清熱(re)解毒、養肝(gan)滋陰的(de)作(zuo)用。尤(you)其(qi)對(dui)于(yu)容易(yi)有(you)口(kou)苦(ku)、口(kou)臭、大便燥結、多(duo)眼屎等(deng)(deng)屬肝(gan)火旺者更是絕配。

黃金蜆燉豆腐

材(cai)料：豆(dou)腐300克，姜片(pian)3—5片(pian)，蜆50克，水(shui)1000毫升(sheng)，鹽(yan)適(shi)量(liang)。

做法(fa)：將新鮮蜆子(zi)洗去(qu)泥沙，吐沙后(hou)再放(fang)入(ru)切好(hao)的豆(dou)腐(fu)塊、姜片，加水蓋滿食材后(hou)，放(fang)到電鍋內，包(bao)上保鮮膜(mo)，外鍋放(fang)水1杯，等開(kai)關(guan)跳起后(hou)即可加上調味料(liao)食用。

服法：1周2~3次當湯(tang)佐膳或點心食用。

說(shuo)明：這味燉湯可(ke)補脾養肝，補中(zhong)(zhong)益氣(qi)，祛濕去邪。蜆(xian)常被推薦為保健最佳食(shi)品。蜆(xian)中(zhong)(zhong)主要成份為肝糖及蛋白質(zhi)，有助于(yu)肝細(xi)胞的(de)修復，而且，蜆(xian)中(zhong)(zhong)含(han)多種有機礦物質(zhi)、維(wei)生(sheng)素B2、B6與B12，利(li)于(yu)身(shen)體各項(xiang)機能(neng)的(de)維(wei)護。蜆(xian)還(huan)含(han)豐富的(de)膽堿(jian)，是不可(ke)或缺的(de)營(ying)養。豆(dou)腐甘涼，清熱解毒(du)，益氣(qi)和中(zhong)(zhong)，二物都(dou)有清熱利(li)濕、養肝和中(zhong)(zhong)之功(gong)。