“紅燒羊(yang)肉(rou)”是開封(feng)歷史悠久的(de)回(hui)族風味(wei)(wei)(wei)菜。把(ba)羊(yang)肉(rou)切塊掛面糊后(hou)，用熱油炸(zha)黃，添原汁湯(tang)(tang)，配(pei)水發金(jin)針菜，燒沸(fei)后(hou)，蓋鍋稍燜，盛入海碗(wan)。湯(tang)(tang)鮮味(wei)(wei)(wei)醇，風味(wei)(wei)(wei)獨特。

蘿卜牛腩煲是(shi)廣東一(yi)(yi)道(dao)名菜，煲仔的菜上桌(zhuo)一(yi)(yi)般氣(qi)氛都(dou)會(hui)比較熱烈(lie)，這(zhe)也是(shi)節日宴會(hui)中經常會(hui)出現的一(yi)(yi)道(dao)菜，現在天氣(qi)轉涼，可以(yi)適當的吃一(yi)(yi)些(xie)牛羊肉(rou)了，補氣(qi)強體(ti)，滋陰(yin)強陽。

羊(yang)肉營養豐富，具有補腎壯陽、補虛(xu)溫中等作用。

醬(jiang)(jiang)燉羊蝎(xie)子是一道很(hen)常見的家常菜，醬(jiang)(jiang)香濃郁(yu)，除了啃骨吃(chi)肉外，原湯(tang)還能涮(shuan)羊蝎(xie)子火(huo)鍋。羊肉性味甘、熱，含有蛋白質、脂肪、維生素B1和B2，煙(yan)酸(suan)以及鈣、磷、鐵(tie)等多種營養成分。能御寒(han)保暖，健身壯體(ti)，增強(qiang)抗病能力。

冬筍炒(chao)臘肉的(de)做法 冬筍炒(chao)臘肉是(shi)漢(han)族傳(chuan)統名(ming)菜之一，是(shi)湘(xiang)菜中(zhong)的(de)典型炒(chao)菜。

蔥爆羊肉(rou)是(shi)一道清真菜，具(ju)有(you)補陽、壯腰健腎(shen)、補虛(xu)養身等功能。羊肉(rou)滑(hua)嫩、鮮香不(bu)膻(shan)、汪油包汁(zhi)、食后回(hui)味無窮。

番茄燉牛肉是(shi)以番茄和牛肉為主(zhu)要食材(cai)的家(jia)常菜，口(kou)味清(qing)淡(dan)，補鐵補血，加(jia)上素(su)有“小(xiao)人參”美稱的胡(hu)蘿(luo)卜，營養價值(zhi)更豐富。

孜(zi)然(ran)羊肉(rou)是由羊后腿肉(rou)、香菜(cai)葉、孜(zi)然(ran)，配以各種(zhong)佐料制成。羊肉(rou)肉(rou)質細嫩(nen)，易消(xiao)化，蛋白質含量(liang)高，孜(zi)然(ran)具有(you)理氣開胃，驅風止(zhi)痛的功效。

紅湯牛(niu)肉(rou)火鍋以紅湯為火鍋湯底，口(kou)感豐富，汁濃味(wei)厚，麻辣適口(kou)，鮮香(xiang)(xiang)回甜，新鮮牛(niu)肉(rou)放入其中，吸收其中的精華，入口(kou)即化，余留芳(fang)香(xiang)(xiang)！

馬蹄又叫荸薺(qi)，獅子頭中加入(ru)馬蹄口感爽脆還解膩，超級好吃。