罐頭食品的危害有哪些

1、影響肝臟酶濃度

罐(guan)頭內(nei)(nei)壁(bi)含雙酚(fen)，雙酚(fen)Ａ是一種會干擾(rao)荷(he)爾蒙的(de)化學(xue)物質(zhi)，許多罐(guan)頭食品會在罐(guan)頭內(nei)(nei)壁(bi)涂(tu)上(shang)雙酚(fen)Ａ涂(tu)料，作(zuo)為食物和(he)內(nei)(nei)壁(bi)的(de)隔絕，避免鐵罐(guan)生銹穿孔。每天吃罐(guan)頭食品，可能(neng)會使尿液中雙酚(fen)Ａ濃(nong)度(du)提高(gao)(gao)。雙酚(fen)Ａ過高(gao)(gao)不僅會造成(cheng)肝臟酶的(de)濃(nong)度(du)異(yi)常，還(huan)可能(neng)會導致(zhi)患上(shang)心血管疾病和(he)糖(tang)尿病幾率(lv)增高(gao)(gao)。

2、高糖分使胰腺負荷加重

為了增加口感，很多水果類罐頭都添加了大量(liang)的糖(tang)。這(zhe)些糖(tang)被攝入人體(ti)后(hou)，由(you)于能量(liang)較高，可在短時間內導致血(xue)糖(tang)大幅(fu)度升高，使胰(yi)腺負荷加重，對(dui)于糖(tang)尿病人來說影響(xiang)非常大。

3、可能導致水腫

很多罐(guan)頭(tou)為防止(zhi)腐爛，都加(jia)入了很多鹽類，人吃(chi)多了會增加(jia)腎臟負擔，尤其是孕婦，孕后(hou)期吃(chi)太多罐(guan)頭(tou)，可能會加(jia)重水腫。

4、防腐劑影響

根據(ju)國(guo)家標準規(gui)定，添(tian)加(jia)防腐劑的罐(guan)(guan)頭食(shi)品是嚴禁出售(shou)。罐(guan)(guan)頭食(shi)品無須加(jia)入防腐劑，也(ye)可保存很長時間。然而，一些企業為延長保存期，會在罐(guan)(guan)頭食(shi)品加(jia)入防腐劑，雖然對人體的健(jian)康影響有限，但過多食(shi)用也(ye)會在體內蓄積，帶(dai)來(lai)各種副作用。

食用罐頭要注意什么

1、檢(jian)查(cha)罐頭(tou)是(shi)否存(cun)放過(guo)期，有無銹跡特(te)別是(shi)胖聽現象。如果罐頭(tou)蓋(gai)向(xiang)處鼓起，說明罐頭(tou)中的(de)厭氧細菌大量繁殖(zhi)，產生了(le)酸和(he)氣體，罐頭(tou)中的(de)食品已(yi)經變質，絕不(bu)能(neng)再食用。

2、食用罐頭(tou)之前(qian)，如果條件許可，最(zui)好適當回(hui)鍋，再(zai)加(jia)些自己喜歡的調味品(pin)，更(geng)能引(yin)起食欲。

3、罐頭食品營養豐富，極易變(bian)質。因此(ci)，罐頭被開以后(hou)，最好一次吃完，如一次吃不(bu)完，不(bu)宜久放，以免(mian)微生(sheng)物侵入而(er)受(shou)污(wu)染變(bian)質。水果罐頭容易被乳酸(suan)菌(jun)、醇母菌(jun)污(wu)染產生(sheng)酸(suan)敗味、酒精(jing)昧。變(bian)質的剩余(yu)罐頭不(bu)要(yao)再食用(yong)。

4、食用前應檢查內(nei)容物的(de)色(se)(se)澤、狀態、氣味，質(zhi)量好的(de)食品(pin)罐頭內(nei)容物呈(cheng)原料食品(pin)固有的(de)自然、新鮮(xian)色(se)(se)澤，塊形、大(da)小基本一致(zhi)，完整不(bu)松散。

5、水果罐頭中水分和(he)糖分含量很(hen)高(gao)，開蓋后，很(hen)容易造成(cheng)微生(sheng)物(wu)的大(da)量繁殖，引(yin)起產品的酸(suan)敗，失去食(shi)(shi)用價值。消費者開蓋后，應(ying)盡量一次食(shi)(shi)用完。

6、孕婦、高(gao)血壓患(huan)者、糖尿(niao)病(bing)患(huan)者等特殊人群應盡量少吃。

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