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食用油行業簡介

一、哪種油更健康

常見的食用油多為植物油脂，包括粟米油、花生油、橄欖油、山茶油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油，核桃油等等。每種油所含營養成分不同，可根據自己的實際情況來選擇。最適合人體營養的橄欖油；具有濃郁芳香的花生油；人體吸收率很高的菜籽油；被稱為高級保健營養油的葵花籽油；健康時尚的粟米油；適用于所有日常的菜肴的食用調和油；適合燉煮菜用的大豆油；適合用來制作成沙拉醬或者色拉油的玉米油等。食用油種類選擇可以根據具體的使用來選，但是記得要選購食用油品牌產品。

二、做菜用什么油好

涼拌菜或沙拉：大豆油、亞麻籽油、小麥(mai)胚(pei)芽油、橄欖油、香油：這類油用來涼(liang)拌(ban)、沙拉是最佳選擇，因為(wei)這樣其中(zhong)的(de)(de)營養元素能夠更充分(fen)的(de)(de)被保留，且味道鮮美。

日常炒菜：菜籽油(you)(you)、花生油(you)(you)、油(you)(you)茶籽油(you)(you)、稻(dao)米油(you)(you)：這類油(you)(you)的熱(re)穩定性好，適合(he)日常炒菜用(yong)。

高溫煎炸：棕(zong)櫚油(you)、椰子油(you)、黃油(you)：這類油(you)耐熱性較好，適合用來(lai)烹、炸。

煲湯燉菜：香(xiang)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)、精(jing)煉橄(gan)欖油(you)(you)(you)(you)(you)(you)、大(da)豆(dou)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)、玉米油(you)(you)(you)(you)(you)(you)、葵花(hua)籽油(you)(you)(you)(you)(you)(you)：煲湯不需要放很多油(you)(you)(you)(you)(you)(you)，一點香(xiang)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)就可以了；精(jing)煉橄(gan)欖油(you)(you)(you)(you)(you)(you)、大(da)豆(dou)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)、玉米油(you)(you)(you)(you)(you)(you)、葵花(hua)籽油(you)(you)(you)(you)(you)(you)這類(lei)不飽(bao)和度低的油(you)(you)(you)(you)(you)(you)最適合用(yong)來燉菜。

三、食用油過期還能吃嗎

在食(shi)用(yong)油的(de)(de)外包裝上都有(you)明確的(de)(de)保(bao)質(zhi)期。一般都是18個月。食(shi)用(yong)油過期后(hou)(hou)最大的(de)(de)變化，是會(hui)發生氧化，氧化之后(hou)(hou)會(hui)產(chan)生一些(xie)過氧化物。這(zhe)些(xie)過氧化物再(zai)進一步(bu)氧化分解(jie)，就會(hui)對油的(de)(de)品質(zhi)產(chan)生一些(xie)有(you)毒或者副作(zuo)用(yong)的(de)(de)影響。超(chao)過保(bao)質(zhi)期之后(hou)(hou)的(de)(de)食(shi)用(yong)油，專家(jia)就建議不要再(zai)食(shi)用(yong)。