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五臺雜燴湯的歷史

五(wu)臺(tai)雜(za)燴湯成名已(yi)久(jiu)，它最興盛的時(shi)候，是2000年前后，最多時(shi)小鎮飯館多達(da)200余家，其中絕大部分(fen)以賣(mai)雜(za)燴湯為主(zhu)。

那(nei)時候奎賽(sai)高等級公路尚未建成，312國道穿鎮而(er)過(guo)，東(dong)來西往的車輛絡繹不絕，司(si)機(ji)和游(you)客們大都在五臺小(xiao)憩，吃一頓五臺雜燴湯(tang)，成為(wei)他(ta)們旅(lv)途解乏充(chong)饑的最佳(jia)選擇。

那時(shi)候，雜(za)燴(hui)湯館子中(zhong)最著(zhu)名的有一號(hao)、二號(hao)和九號(hao)。一到午飯時(shi)間，這幾家館子門庭(ting)若市，食(shi)客如云。有時(shi)候為了吃一碗雜(za)燴(hui)湯竟然要排隊(dui)。

五臺(tai)雜燴(hui)湯后來衰落了，五臺(tai)小鎮也隨(sui)之衰落，究其原(yuan)因，主要(yao)是交通條件變化所致。

后來，精河縣大力發展第三產(chan)業，又將五(wu)臺的破(po)舊平房拆除重(zhong)建，如今的五(wu)臺，小(xiao)樓(lou)林立，裝扮一(yi)新，又有幾十號雜(za)燴湯飯館重(zhong)開(kai)，顧客(ke)盈門，雜(za)燴湯產(chan)業再度興盛起來！

五臺雜燴湯的做法

食材：雞(ji)蛋、火腿、大(da)頭肉(rou)丸子、紅(hong)燒(shao)肉(rou)、炸豆(dou)腐(fu)、粉皮、香(xiang)菜(cai)、香(xiang)油(you)、鹽、味精(jing)、木耳。

步驟：

1、將(jiang)木耳泡發，火(huo)腿切好，泡粉(fen)皮切好。

2、熱油起鍋，加(jia)入蔥花和豆腐，加(jia)水。

3、粉(fen)皮放入煮一會(hui)，紅燒(shao)肉放入。

4、加水適(shi)量，火腿，丸子加入，打入雞蛋，最(zui)后加香菜(cai)。