五臺雜燴(hui)湯成名已(yi)久(jiu),它最興盛的時候,是(shi)2000年(nian)前后,最多(duo)時小鎮飯館多(duo)達200余家,其中絕大(da)部分以賣(mai)雜燴(hui)湯為主。
那時候奎(kui)賽高(gao)等級公路尚(shang)未(wei)建成,312國道(dao)穿鎮而(er)過,東(dong)來西往(wang)的車輛絡繹(yi)不絕,司機(ji)和(he)游客們大都(dou)在五臺小(xiao)憩,吃一頓五臺雜燴湯,成為他們旅途解乏充饑的最佳選擇(ze)。
那時候,雜燴(hui)湯館子(zi)中最著名的有一(yi)(yi)號(hao)(hao)、二號(hao)(hao)和九號(hao)(hao)。一(yi)(yi)到(dao)午飯時間,這(zhe)幾(ji)家館子(zi)門(men)庭若(ruo)市,食客如云。有時候為了吃(chi)一(yi)(yi)碗雜燴(hui)湯竟然要排隊。
五臺雜(za)燴湯后(hou)來衰落了,五臺小鎮也隨之衰落,究其(qi)原因,主要是交通條件變化(hua)所致。
后(hou)來(lai),精河縣大力(li)發展第三產業(ye),又將(jiang)五臺(tai)的破舊平(ping)房拆除重建,如今的五臺(tai),小樓林立,裝扮一(yi)新,又有幾十號(hao)雜燴(hui)湯飯(fan)館重開,顧客(ke)盈門,雜燴(hui)湯產業(ye)再(zai)度興(xing)盛起來(lai)!
食(shi)材:雞(ji)蛋、火腿(tui)、大頭肉(rou)(rou)丸子、紅燒肉(rou)(rou)、炸豆腐(fu)、粉皮(pi)、香(xiang)菜(cai)、香(xiang)油、鹽、味(wei)精、木耳。
步驟:
1、將木耳泡(pao)(pao)發,火腿切(qie)好(hao),泡(pao)(pao)粉(fen)皮切(qie)好(hao)。
2、熱油起鍋,加入蔥花和豆腐,加水(shui)。
3、粉皮放入煮一會,紅燒肉放入。
4、加水適量,火(huo)腿,丸子加入(ru),打入(ru)雞蛋,最后加香(xiang)菜。