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昌吉丸子湯的做法

食材：牛肉、熟牛肉片、姜蔥、鹽、花椒粉(fen)(fen)、胡椒粉(fen)(fen)、雞精、清油、香油、香菜(cai)(cai)、凍豆腐、粉(fen)(fen)條(tiao)、菠菜(cai)(cai)、涼粉(fen)(fen)、枸杞、淀粉(fen)(fen)、蘑菇。

步驟：

1、把(ba)牛肉(rou)剁成泥(ni)，加淀粉(fen)和花椒粉(fen)，加胡椒粉(fen)、姜粉(fen)、香油、鹽攪拌(ban)均勻。

2、把(ba)姜切成末，香菜(cai)切成末，粉條用熱(re)水(shui)泡軟。

3、凍豆腐(fu)和涼(liang)粉切成塊，菠(bo)菜洗凈。

4、蘑(mo)菇洗凈后(hou)撕成片。

5、鍋(guo)里加油燒(shao)5成(cheng)熱，用(yong)左手抓牛(niu)肉(rou)泥(ni)在手掌心(xin)里，握緊(jin)拳(quan)把(ba)丸子從拇指和(he)食指彎(wan)曲的縫(feng)中(zhong)間擠(ji)出(chu)來，右(you)手拿羹匙把(ba)丸子從手縫(feng)中(zhong)挖(wa)出(chu)，隨即(ji)放進油鍋(guo)里。

6、炸(zha)5、6分(fen)鐘使丸子成金黃色(se)撈起(qi)控油。

7、鍋里加水燒開，加姜(jiang)末、鹽、胡椒粉(fen)、蔥末、凍豆腐、蘑菇(gu)、牛肉片、丸子、涼(liang)粉(fen)、菠(bo)菜。

8、把粉條放入碗(wan)底，撒上香菜末即可出鍋。