昌吉丸子湯的做法
食材:牛肉、熟牛肉片(pian)、姜蔥(cong)、鹽、花椒(jiao)粉(fen)(fen)、胡椒(jiao)粉(fen)(fen)、雞精、清油(you)、香(xiang)油(you)、香(xiang)菜(cai)、凍豆腐(fu)、粉(fen)(fen)條、菠菜(cai)、涼粉(fen)(fen)、枸杞、淀粉(fen)(fen)、蘑菇。
步驟:
1、把牛肉剁成泥,加(jia)淀粉(fen)和花(hua)椒粉(fen),加(jia)胡(hu)椒粉(fen)、姜粉(fen)、香油(you)、鹽攪拌(ban)均勻。
2、把姜切成末(mo),香菜切成末(mo),粉條用熱(re)水泡軟。
3、凍豆腐和涼粉(fen)切(qie)成塊,菠菜洗凈。
4、蘑菇洗(xi)凈(jing)后(hou)撕成片。
5、鍋里(li)加油燒5成(cheng)熱(re),用左(zuo)手(shou)抓牛肉泥在手(shou)掌心里(li),握緊拳把丸(wan)子(zi)從(cong)拇(mu)指(zhi)和食指(zhi)彎曲的縫中間擠出來(lai),右(you)手(shou)拿羹匙把丸(wan)子(zi)從(cong)手(shou)縫中挖出,隨即放進油鍋里(li)。
6、炸5、6分(fen)鐘使丸子成金黃色撈起控油。
7、鍋里(li)加(jia)水燒開,加(jia)姜末、鹽、胡椒粉、蔥(cong)末、凍(dong)豆腐、蘑菇、牛肉片(pian)、丸子、涼粉、菠菜。
8、把粉條放入碗底,撒上香(xiang)菜末即可出鍋。