1、當季的早稻(dao)米用清水浸(jin)泡一天一夜,第(di)二天加水磨制成米漿。
2、磨好后(hou),將(jiang)一勺米漿放進圓形藤編中,再(zai)將(jiang)米漿旋均勻,放入燒開的水面上(shang),蓋(gai)上(shang)蓋(gai)子。
3、過一會兒,將鍋中的藤編撈出,用筷子在邊沿劃一圈,然后慢慢將薄薄的一層藤羹剝落,熱(re)騰騰的藤羹就這樣制作完(wan)成了。
4、之后將剝(bo)下的(de)藤羹(geng)用炭火烘烤(kao)到一定程度后,切(qie)成絲條,再用太陽曬干。
用料:大米、包心菜(cai)、紅腸、雞蛋
做法:
1、大米浸泡過(guo)夜(ye),磨米漿;
2、把(ba)米漿沉淀,再把(ba)水逼(bi)干凈(jing),剩米漿,搗均(jun)勻,放(fang)一點在竹(zhu)篩(shai)子上攤均(jun)勻,把(ba)水燒開,再把(ba)竹(zhu)篩(shai)子放(fang)水里蒸熟;
3、把蒸(zheng)好的米(mi)漿皮子拿出;
4、煎荷包(bao)蛋(dan),炒包(bao)心(xin)菜,切(qie)紅腸
5、皮子上放包心(xin)菜、紅腸、荷包蛋,卷起來,藤羹就做好了。