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藤羹制作方法

1、當季的(de)早(zao)稻米用清(qing)水浸泡一天(tian)一夜，第(di)二天(tian)加(jia)水磨(mo)制成米漿。

2、磨好后，將一勺米(mi)漿放進圓形(xing)藤編中，再將米(mi)漿旋均(jun)勻，放入燒開的(de)水面上，蓋(gai)上蓋(gai)子。

3、過一(yi)會兒，將(jiang)鍋中的(de)藤編(bian)撈出(chu)，用筷(kuai)子在邊沿劃一(yi)圈，然后慢慢將(jiang)薄(bo)薄(bo)的(de)一(yi)層藤羹(geng)剝落，熱騰騰的(de)藤羹(geng)就這樣(yang)制作完成了(le)。

4、之后(hou)將剝下(xia)的(de)藤羹(geng)用炭火(huo)烘(hong)烤到(dao)一定程度后(hou)，切成絲條，再用太陽(yang)曬干。

藤羹食用方法

用料：大米(mi)、包心菜、紅腸(chang)、雞蛋

做法：

1、大米(mi)浸泡過夜，磨米(mi)漿；

2、把(ba)米(mi)漿(jiang)沉淀，再把(ba)水(shui)逼干(gan)凈(jing)，剩米(mi)漿(jiang)，搗(dao)均勻(yun)，放一點在竹篩子(zi)上攤均勻(yun)，把(ba)水(shui)燒(shao)開，再把(ba)竹篩子(zi)放水(shui)里蒸熟；

3、把蒸好的米漿皮(pi)子(zi)拿出；

4、煎(jian)荷包蛋，炒(chao)包心菜，切紅腸(chang)

5、皮子上放(fang)包心(xin)菜(cai)、紅(hong)腸(chang)、荷包蛋，卷起來，藤羹就(jiu)做好了(le)。