芒果视频下载

次塢打面制作方法

1、反復打壓(ya)：次(ci)塢(wu)打面的面條完全由手工(gong)制作而成，要打得用勁，恰到好處(chu)。

2、攤面：攤面，撒(sa)上生粉。

3、切(qie)(qie)面：待打成(cheng)薄(bo)薄(bo)的面皮后，將面皮折(zhe)疊(die)切(qie)(qie)成(cheng)面條。

4、下面(mian)條：水燒開后下面(mian)條，面(mian)條一熟立馬撈出，盛入同(tong)步(bu)燒制(zhi)的配(pei)料。

次塢打面榮譽認證

2020年(nian)，次塢(wu)打面制作(zuo)技(ji)藝被列入第七批(pi)紹興市非物質文化遺產代(dai)表性項(xiang)目保護名錄(lu)。

2023年，次塢打面制作技藝被列入第六批(pi)省級非物質(zhi)文化(hua)遺產代表(biao)性項目名(ming)錄。

2023年，次塢(wu)打(da)面制作技藝被(bei)評為(wei)“味美浙(zhe)江·百縣千碗”名小吃（名點心）挑戰賽50佳名小吃里的十佳面條（含(han)粉干(gan)）之(zhi)一。

次塢打面歷史典故

次(ci)塢打面的(de)歷史最早可追溯到(dao)南宋年(nian)間，彼時(shi)南宋小皇朝遷(qian)都杭州(zhou)，許多北(bei)方的(de)文化飲食習慣隨(sui)之(zhi)傳入浙地，地處杭州(zhou)與諸暨之(zhi)間的(de)古鎮次(ci)塢，便成為“北(bei)食南(nan)傳”的首批“口岸”之一。

那(nei)時一種由北(bei)方面(mian)粉特制(zhi)的面(mian)條，以復雜的制(zhi)作工藝(yi)、獨有的滑嫩口感，很快在次塢流傳(chuan)開(kai)來，這就(jiu)是次塢打面(mian)。

說到次(ci)塢打面，大家一定想(xiang)不到它的(de)代言人竟然是明朝開國皇帝(di)朱元璋。

相傳(chuan)朱元璋吃(chi)完面后贊不絕(jue)口，稱此面是(shi)吃(chi)不厭的“次塢打面(mian)”，于是“次塢打面(mian)”名聲大(da)震(zhen)，達官顯貴、普通百姓相(xiang)繼品嘗，代代相(xiang)傳(chuan)，延續(xu)至今。