食材:雷筍、五(wu)花(hua)肉(已焯水)、桂皮(pi)、大料。
步驟:
1、將雷筍剝(bo)殼切去老根清洗一(yi)下。
2、放在案板上切成滾塊,待用。
3、燒鍋倒油(you)燒熱,下入五花肉翻炒翻炒。
4、放入(ru)切好的雷(lei)筍(sun),擱(ge)入(ru)桂皮和(he)大(da)料,加適(shi)量的料酒翻炒一下。
5、加入一些清水煮開。
6、加(jia)適量的老抽(chou)、白糖和(he)鹽煮開。
7、煮(zhu)至(zhi)湯汁快要收干了(le),即成。
雷竹筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun),是(shi)竹的幼芽,也(ye)稱(cheng)為筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun),春筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)3月初至4月底出(chu)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun),秋(qiu)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)10-12月出(chu)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun),具有出(chu)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)早、產量(liang)高(gao)(gao)、筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)期(qi)長、筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)味美,年年出(chu)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun),效益(yi)高(gao)(gao),適(shi)應性強(qiang)等(deng)特點。
需要注(zhu)意(yi),筍屬于(yu)發物,對(dui)過敏(min)性(xing)疾病、出疹性(xing)疾病、皮膚病、瘡(chuang)瘍(yang)等都有(you)誘(you)發作用,此類人群不(bu)宜食用,以免導致疾病復發或加重。
此外,筍中(zhong)含有嘌(piao)呤類物(wu)質,如果痛(tong)風患者(zhe)食用可能會導(dao)致(zhi)嘌(piao)呤在體內蓄積,致(zhi)使(shi)尿酸含量增高,導(dao)致(zhi)痛(tong)風發作,如果是(shi)痛(tong)風發作期(qi)食用甚至(zhi)會導(dao)致(zhi)病情加(jia)重(zhong),出現關節紅腫、疼痛(tong)、行動(dong)不便(bian)等不適癥(zheng)狀。