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雷竹筍燒肉的做法

食材：雷筍、五(wu)花肉（已焯水）、桂皮、大料。

步驟：

1、將雷筍剝殼切(qie)去老根清洗一下(xia)。

2、放在案板上切成滾塊，待用。

3、燒(shao)鍋倒油燒(shao)熱，下入五花肉(rou)翻(fan)炒(chao)(chao)翻(fan)炒(chao)(chao)。

4、放入(ru)切(qie)好的(de)雷筍，擱入(ru)桂皮和(he)大料，加適(shi)量的(de)料酒翻(fan)炒一(yi)下。

5、加(jia)入(ru)一些清水煮開。

6、加(jia)適量的老抽(chou)、白(bai)糖和鹽煮開(kai)。

7、煮至湯汁快要收干了，即成。

雷竹筍是什么

雷竹筍(sun)(sun)(sun)，是竹的(de)幼(you)芽，也稱(cheng)為(wei)筍(sun)(sun)(sun)，春(chun)筍(sun)(sun)(sun)3月(yue)(yue)初至(zhi)4月(yue)(yue)底出(chu)筍(sun)(sun)(sun)，秋筍(sun)(sun)(sun)10-12月(yue)(yue)出(chu)筍(sun)(sun)(sun)，具(ju)有出(chu)筍(sun)(sun)(sun)早、產量高、筍(sun)(sun)(sun)期長、筍(sun)(sun)(sun)味美，年年出(chu)筍(sun)(sun)(sun)，效益高，適應性(xing)強等特點(dian)。

需要注意，筍屬于(yu)發物，對(dui)過敏性疾病(bing)、出疹性疾病(bing)、皮膚病(bing)、瘡(chuang)瘍等都有誘發作用(yong)，此(ci)類人群不宜食用(yong)，以免導致疾病(bing)復(fu)發或(huo)加(jia)重。

此(ci)外，筍中含(han)有(you)嘌呤(ling)類物質，如果(guo)痛風患者食(shi)用(yong)(yong)可(ke)能會導(dao)致嘌呤(ling)在體內蓄(xu)積，致使尿酸(suan)含(han)量增高(gao)，導(dao)致痛風發作，如果(guo)是痛風發作期食(shi)用(yong)(yong)甚(shen)至會導(dao)致病情加(jia)重，出現關節紅腫、疼痛、行動(dong)不便等不適癥(zheng)狀。