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雷竹筍燒肉的做法

食材：雷筍、五花肉（已焯水）、桂(gui)皮、大料。

步驟：

1、將雷筍剝殼(ke)切去老(lao)根清洗一(yi)下。

2、放在(zai)案(an)板上(shang)切成滾塊，待用。

3、燒鍋倒油燒熱，下入五花肉(rou)翻炒翻炒。

4、放(fang)入切好(hao)的(de)(de)雷筍，擱(ge)入桂皮(pi)和大料，加(jia)適量的(de)(de)料酒翻炒一下。

5、加入一些(xie)清水煮開。

6、加(jia)適量的老(lao)抽、白糖和鹽煮開(kai)。

7、煮至湯(tang)汁快要收干(gan)了，即(ji)成。

雷竹筍是什么

雷竹筍(sun)(sun)(sun)，是竹的幼芽，也稱為筍(sun)(sun)(sun)，春筍(sun)(sun)(sun)3月(yue)初至(zhi)4月(yue)底出(chu)(chu)筍(sun)(sun)(sun)，秋筍(sun)(sun)(sun)10-12月(yue)出(chu)(chu)筍(sun)(sun)(sun)，具有(you)出(chu)(chu)筍(sun)(sun)(sun)早、產(chan)量(liang)高、筍(sun)(sun)(sun)期長、筍(sun)(sun)(sun)味(wei)美，年年出(chu)(chu)筍(sun)(sun)(sun)，效益高，適應性強等特點(dian)。

需要注意，筍屬于發物，對過敏性疾病(bing)(bing)、出疹性疾病(bing)(bing)、皮膚病(bing)(bing)、瘡瘍等都(dou)有誘發作用(yong)，此類人(ren)群不宜(yi)食用(yong)，以免(mian)導致疾病(bing)(bing)復發或加重(zhong)。

此(ci)外，筍中含有嘌(piao)呤類物質，如果(guo)痛風患者食用(yong)可能會導(dao)致(zhi)(zhi)嘌(piao)呤在體內蓄積，致(zhi)(zhi)使尿酸含量增(zeng)高，導(dao)致(zhi)(zhi)痛風發作(zuo)，如果(guo)是痛風發作(zuo)期食用(yong)甚(shen)至會導(dao)致(zhi)(zhi)病(bing)情(qing)加重，出(chu)現關節紅腫、疼痛、行動(dong)不(bu)便等不(bu)適癥狀。