芒果视频下载

咸安寶塔肉是哪個地方的

咸(xian)安(an)寶塔肉是湖北省咸(xian)寧(ning)市咸(xian)安(an)區的(de)(de)特(te)色菜，如同湖北咸(xian)寧(ning)的(de)(de)一(yi)顆璀(cui)璨明珠，閃爍著無盡的(de)(de)光華，而(er)咸(xian)安(an)區更是將其演繹得(de)淋漓(li)盡致，堪稱最正宗(zong)的(de)(de)典范。咸(xian)寧(ning)寶塔肉以(yi)其獨特(te)的(de)(de)魅力，成為了咸(xian)寧(ning)飲(yin)食(shi)文化的(de)(de)一(yi)張名(ming)片，吸引著無數食(shi)客(ke)前來(lai)品(pin)嘗。

咸寧寶塔肉的特色

咸(xian)寧寶塔(ta)肉具有色澤紅亮、香(xiang)味濃郁(yu)、軟而(er)不(bu)爛、肥而(er)不(bu)膩、入(ru)口(kou)即化、鮮香(xiang)爽(shuang)口(kou)、回味無窮等特點。一(yi)盤呈現眼前(qian)的是(shi)如(ru)金字塔(ta)般(ban)層疊誘人的寶塔(ta)肉，表面油光熠熠，猶如(ru)夜空中的星辰(chen)，引(yin)人垂涎(xian)。盆子一(yi)圈(quan)則環繞(rao)著(zhu)新鮮的蔬菜(cai)，猶如(ru)翡翠(cui)般(ban)綠意(yi)盎(ang)然(ran)，為整道菜(cai)肴增添了幾分清爽(shuang)。

咸寧寶塔肉的文化

“寶塔(ta)肉(rou)”寓意喜(xi)事如寶塔(ta)，層層疊疊；人(ren)(ren)生如寶塔(ta)，步步高升。每(mei)一(yi)口都仿佛在咀(ju)嚼著一(yi)份對生活的(de)(de)美好期許，讓人(ren)(ren)在享受美食的(de)(de)同(tong)時(shi)，也(ye)感受到一(yi)種精神上的(de)(de)滿足。因為美好的(de)(de)寓意，又(you)因為色香味美的(de)(de)品質，還因漂(piao)亮的(de)(de)造型(xing)，“寶塔(ta)肉(rou)”成了咸安人(ren)(ren)餐(can)桌上一(yi)道不可(ke)或缺的(de)(de)美食，也(ye)是流淌(tang)在南來北(bei)往客人(ren)(ren)舌尖上最(zui)佳的(de)(de)美味。

咸寧寶塔肉做法

第一步：處理五花肉

1、買五(wu)花肉(rou)的時候，叫老(lao)板把豬肉(rou)皮(pi)燒(shao)下拿回家清洗干凈，然(ran)后按照模具(ju)的大小(xiao)分好。加(jia)入生姜(jiang)、蔥結、料(liao)酒、生抽(chou)、老(lao)抽(chou)大火(huo)燒(shao)開小(xiao)火(huo)悶(men)煮至筷子能插透無血水撈出。

2、撈(lao)出用清(qing)水洗干凈，用東西給它壓(ya)制(zhi)定(ding)型，然(ran)后用模具蓋上面切掉四周邊角料。

3、然后在放冰箱冷凍至定型但不(bu)能凍起冰

注：這(zhe)一(yi)步操作是為了改刀非常好(hao)操作。

4、然后(hou)把(ba)(ba)肉(rou)立起(qi)來(lai)，肉(rou)的橫(heng)向一面放一根筷(kuai)子(zi)，從(cong)肉(rou)的直(zhi)立方向切下(xia)到(dao)筷(kuai)子(zi)處，然后(hou)把(ba)(ba)肉(rou)依(yi)次(ci)90度直(zhi)角立起(qi)，依(yi)次(ci)這樣切下(xia)去直(zhi)至把(ba)(ba)整塊肉(rou)切完后(hou)切成一片肉(rou)。

5、把切好(hao)的(de)一片(pian)肉按原刀路(lu)折回一坨肉。

6、然后用(yong)模具整齊的扣上面后把它(ta)弄(nong)好。

7、扣(kou)好后翻過來把(ba)肉一(yi)(yi)層(ceng)(ceng)一(yi)(yi)層(ceng)(ceng)按下(xia)切(qie)備用

第二步：準備底菜

1、把改下來的肉切成(cheng)顆顆，準(zhun)備適量芽菜洗凈切顆顆、姜、大(da)蔥、蒜全(quan)部切顆顆，干辣椒剪成(cheng)斜(xie)節(jie)節(jie)、青花(hua)椒備用(yong)。

2、燒鍋起油，油溫六成熱下入(ru)肉顆顆，炒出(chu)油汁，加入(ru)姜、蔥、蒜、花椒、干辣椒爆(bao)香后(hou)加入(ru)芽(ya)菜、適量生抽炒香乘出(chu)備用。

第三步：開始蒸制

1、把(ba)炒好(hao)(hao)的底菜整齊的碼入，碼好(hao)(hao)肉的模具里(li)，并(bing)把(ba)它按壓平(ping)整。

2、直接把它放鍋里蓋鍋蓋蒸兩個(ge)小時以上(shang)

3、蒸好后(hou)拿出(chu)來倒扣于盤里(li)，拿開(kai)模具后(hou)，起鍋用生抽老抽和蒸肉(rou)汁水(shui)溝(gou)個芡汁直(zhi)接淋蒸好的(de)肉(rou)上面，再用焯熟的(de)青菜裝(zhuang)飾。一道肥而不膩(ni)、軟糯醇(chun)香(xiang)的(de)寶塔(ta)肉(rou)制作完成。

注意事項

為了好(hao)改刀肉(rou)煮好(hao)處理(li)好(hao)后，最有(you)效的(de)方法就是(shi)切(qie)冷凍(dong)至定型。扣好(hao)模具后一(yi)定要從(cong)外往里一(yi)層一(yi)層的(de)往下按。