芒果视频下载

咸安寶塔肉是哪個地方的

咸(xian)(xian)安(an)寶(bao)塔(ta)肉是(shi)湖(hu)北省咸(xian)(xian)寧(ning)市(shi)咸(xian)(xian)安(an)區的(de)特色菜，如同(tong)湖(hu)北咸(xian)(xian)寧(ning)的(de)一顆璀璨明珠(zhu)，閃(shan)爍(shuo)著(zhu)無盡(jin)的(de)光華(hua)，而咸(xian)(xian)安(an)區更(geng)是(shi)將其演繹(yi)得淋漓盡(jin)致(zhi)，堪稱最正宗(zong)的(de)典范(fan)。咸(xian)(xian)寧(ning)寶(bao)塔(ta)肉以其獨特的(de)魅(mei)力，成為(wei)了咸(xian)(xian)寧(ning)飲食(shi)文(wen)化的(de)一張(zhang)名片，吸引著(zhu)無數食(shi)客前來品嘗(chang)。

咸寧寶塔肉的特色

咸寧寶(bao)塔肉(rou)具有(you)色澤紅亮、香味(wei)濃郁、軟(ruan)而(er)不爛、肥而(er)不膩(ni)、入口即化、鮮香爽(shuang)口、回味(wei)無窮(qiong)等(deng)特點。一盤呈現眼前(qian)的(de)是(shi)如(ru)金(jin)字(zi)塔般(ban)層疊誘(you)人的(de)寶(bao)塔肉(rou)，表(biao)面油光熠熠，猶如(ru)夜空中的(de)星辰(chen)，引(yin)人垂涎。盆子一圈則(ze)環繞著新鮮的(de)蔬(shu)菜，猶如(ru)翡翠般(ban)綠(lv)意盎(ang)然，為整道菜肴增添了(le)幾分清爽(shuang)。

咸寧寶塔肉的文化

“寶(bao)塔肉”寓意喜事如寶(bao)塔，層層疊疊；人生如寶(bao)塔，步步高升。每一口都仿佛在(zai)咀嚼著一份(fen)對生活(huo)的美(mei)(mei)好期許，讓人在(zai)享受(shou)美(mei)(mei)食的同時(shi)，也感受(shou)到(dao)一種精神上的滿足。因為美(mei)(mei)好的寓意，又因為色香味美(mei)(mei)的品(pin)質，還因漂(piao)亮的造型，“寶(bao)塔肉”成了(le)咸安人餐桌上一道不可或缺的美(mei)(mei)食，也是流(liu)淌(tang)在(zai)南來北往客人舌尖上最佳的美(mei)(mei)味。

咸寧寶塔肉做法

第一步：處理五花肉

1、買五花肉(rou)的(de)(de)時候，叫老(lao)板把豬肉(rou)皮燒下拿(na)回家(jia)清洗干(gan)凈，然后按照模具的(de)(de)大小分(fen)好(hao)。加入生姜、蔥(cong)結、料(liao)酒、生抽、老(lao)抽大火燒開小火悶煮至筷子(zi)能插透無血水撈出。

2、撈出用清水洗干凈，用東西給它壓(ya)制(zhi)定(ding)型，然后用模具蓋上面切掉(diao)四周邊(bian)角料。

3、然后(hou)在放(fang)冰(bing)箱冷凍至定型但不能(neng)凍起(qi)冰(bing)

注：這一步(bu)操作是為了改刀非常好(hao)操作。

4、然后把肉(rou)(rou)立(li)起(qi)來，肉(rou)(rou)的橫(heng)向(xiang)一(yi)面放一(yi)根筷子，從肉(rou)(rou)的直立(li)方向(xiang)切(qie)下到(dao)筷子處，然后把肉(rou)(rou)依次(ci)90度直角(jiao)立(li)起(qi)，依次(ci)這樣切(qie)下去直至把整塊(kuai)肉(rou)(rou)切(qie)完后切(qie)成一(yi)片(pian)肉(rou)(rou)。

5、把(ba)切好的(de)一片肉(rou)按原刀路(lu)折回一坨肉(rou)。

6、然后用(yong)模(mo)具整齊的扣上面后把它(ta)弄好。

7、扣好后翻過來(lai)把肉一(yi)層一(yi)層按下切備(bei)用

第二步：準備底菜

1、把改下來的肉切成顆顆，準備(bei)適(shi)量芽菜(cai)洗凈切顆顆、姜、大蔥、蒜全部(bu)切顆顆，干辣(la)椒剪成斜節(jie)節(jie)、青花椒備(bei)用。

2、燒鍋(guo)起油(you)(you)，油(you)(you)溫六成(cheng)熱下(xia)入肉顆顆，炒出油(you)(you)汁，加(jia)入姜(jiang)、蔥(cong)、蒜、花椒、干(gan)辣椒爆香(xiang)后加(jia)入芽菜、適量生抽炒香(xiang)乘出備用(yong)。

第三步：開始蒸制

1、把(ba)炒好(hao)的(de)底菜整(zheng)(zheng)齊的(de)碼入，碼好(hao)肉的(de)模具里，并把(ba)它按壓(ya)平整(zheng)(zheng)。

2、直接把它放(fang)鍋里蓋鍋蓋蒸兩個小(xiao)時以上

3、蒸好后拿出來(lai)倒扣于盤(pan)里，拿開模具后，起鍋用生(sheng)抽老抽和蒸肉(rou)汁(zhi)水溝個芡汁(zhi)直接(jie)淋蒸好的肉(rou)上(shang)面，再(zai)用焯(zhuo)熟的青菜裝飾(shi)。一道肥(fei)而不膩、軟糯醇(chun)香(xiang)的寶塔肉(rou)制作完成。

注意事項

為了好(hao)改刀肉(rou)煮好(hao)處理好(hao)后，最有效的方(fang)法就是切冷凍(dong)至定型(xing)。扣好(hao)模具后一(yi)(yi)定要從外往(wang)里一(yi)(yi)層(ceng)一(yi)(yi)層(ceng)的往(wang)下按。