椒鹽味(wei),又咸又香(xiang)。瓜(gua)子殼上有(you)一層咸香(xiang)咸香(xiang)的(de)(de)味(wei)道(dao),里面(mian)瓜(gua)子仁是(shi)原本瓜(gua)子的(de)(de)味(wei)道(dao),很醇香(xiang),酥酥的(de)(de)口(kou)感加上椒鹽的(de)(de)咸,吃完滿嘴留(liu)香(xiang)。
椒鹽(yan)(yan)味瓜子的(de)顆粒很(hen)大(da)很(hen)好磕,輕松就能分(fen)成兩半,吃到完整的(de)瓜子仁。外皮的(de)椒鹽(yan)(yan)味咸香(xiang)可(ke)口(kou),內里的(de)果肉飽滿新鮮,兩者融合在一(yi)起真是越(yue)磕越(yue)開(kai)心,口(kou)口(kou)嘎嘣香(xiang)脆(cui),一(yi)點(dian)都(dou)不油膩(ni)。
原料配方:南瓜子100千(qian)(qian)克(ke)、花椒粉5千(qian)(qian)克(ke)、食鹽15千(qian)(qian)克(ke)、開水50千(qian)(qian)克(ke)。
制作方法:
1、把鹽、花(hua)椒粉(fen)放在缸中,沖進(jin)開(kai)水,再倒入南(nan)瓜子拌勻,靜置5小時左右,中間(jian)翻(fan)轉(zhuan)2次,取出(chu)后攤鋪竹(zhu)席上晾干。
2、然后倒進鍋中(zhong)旺火將(jiang)沙炒至火熱(re),再將(jiang)南(nan)瓜(gua)子倒進翻炒。直至聽到噼啪響(xiang)聲時,再加緊(jin)炒5分鐘左右,即離火、篩(shai)去沙子,攤開(kai)冷卻后即成為成品。