漯河十大名菜

本文章由 MAIGOO榜(bang)單研究員322號上傳提供 2025-01-25 0

1.北舞渡胡辣湯 辣中透酸/酸中有辣/粘稠如粥/香辣可口

北舞渡胡辣湯起源于漯河市舞陽縣，它以回族羊肉湯為基礎，加入面筋、粉條、蔥花演變而來，是在30幾種中草藥基礎上，加上燉肉、胡椒，辣椒，花椒，八角等熬制的一道佳肴。從湯色上看，北舞渡的胡辣湯凝重；從味道上講，由于用了較多的胡椒，辣味十足，喜歡吃酸的還可以加點醋，使其辣中透酸，酸中有辣，再加上各種原料的綜合反應，香、滑、綿、潤，于吞咽之余又有東西可嚼，吃起來粘稠如粥，香辣可口。胡辣湯可做街頭小吃，也可登酒店這種大雅之堂，是非常受歡迎的漯河美食。詳細

2.侯集肘子

色澤紅潤/肉質酥爛/入口即化/香氣四溢

河南漯河最好吃的十大特色菜有啥？Mai goo小編推薦侯集肘子。侯集肘子又叫樊噲肘子，是用豬前蹄經過腌制、燜煮、炸制等多道工序制作而成的一道肉類菜肴，其色澤紅潤，肉質酥爛，入口即化，香氣四溢，不僅味道鮮美，還有著深厚的歷史文化內涵。據傳，在春秋時期，楚國名將樊噲曾經在侯集鎮駐扎，他非常喜歡吃當地人做的豬蹄，后來，侯集鎮的人們為了紀念樊噲，將豬蹄改名為樊噲肘子。隨著樊噲肘子的制作方法不斷改進，這道菜也逐漸流行起來，成為了一道家喻戶曉的名菜。

3.繁城牛肉 質地細嫩/柔軟不膩/咸淡適中

繁城牛肉是漯河市源匯區繁城鎮的一道名菜美食，它選用當地放養的黃牛為原料，并采用傳統工藝和秘制配方進行加工制作而成。經過鹵制、晾曬、切片等步驟后，牛肉呈現出紅棕色或紫黑色，散發出濃郁的香氣，質地細嫩，口感柔軟而不膩，咸淡適中而不失鮮香，不僅可以直接食用或拌涼菜吃，還可以做成牛肉湯、牛肉面等多種美味佳肴。喜歡吃牛肉的朋友來到漯河，maig oo小編建議您嘗嘗繁城牛肉。詳細

4.漯河燒雞

外皮金黃焦香/內部滋潤多汁/有淡淡的木香味

漯河燒雞是到漯河不容錯過的10大經典名菜之一，它不僅是地方傳統特色名吃，也是漯河人餐桌上必備的美味佳肴。漯河燒雞選用當地散養的土雞為原料，并用秘制鹵水和香料進行腌制后，在木柴火上烤制而成，其外皮金黃焦香，內部滋潤多汁，并帶有一種淡淡的木香味，因口味純正，軟香酥爛而深受人們的喜愛。喜歡吃燒雞的旅客，記得不要錯過美味的漯河燒雞哦！

5.吳城回鍋肉

色澤紅亮/肥而不膩/色香味俱全

漯河有什么好吃的菜？吳城回鍋肉是漯河市舞陽縣吳城鎮的一道特色菜，由川菜改良而成。“回鍋”是指食材先煮后炒，兩次入鍋，有二次烹調之意，制作原料主要有豬后臀肉、青椒、蒜苗等，具有口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩，色香味俱全的特點。漯河當地人喜歡用回鍋肉就著米飯或饅頭一起吃，這樣吃非常下飯，三兩下米飯或饅頭就已經吃了一大半了。

6.吳城熱豆腐

白嫩如脂/韌而不硬/爽滑筋道/豆香撲鼻

“不吃熱豆腐，枉來舞陽縣。”吳城熱豆腐俗稱“白馬肉”，是漯河舞陽縣的特色菜品。用刀將豆腐切成不規則的四方塊，淋上鮮紅的辣椒，對于不能吃辣的人群，一般用香椿或者石香菜，味道也不錯。熱豆腐色澤白嫩如脂，韌而不硬，先用小勺將鮮紅、墨綠的調料和嫩白的豆腐稍加攪拌，趁熱送入口中，辣椒的辛辣和香椿特有的香味與豆腐的醇香產生共鳴，吃起來爽滑筋道，豆香撲鼻。

7.郾城豆腐盒 外皮酥脆/內部嫩滑多汁/餡料豐富鮮美

漯河什么菜好吃？郾城豆腐盒是漯河市郾城區的傳統名吃，它不僅可做小吃，也可作為一道餐桌上的佳肴。郾城豆腐盒是用新鮮豆漿和雞蛋混合后凝固成塊，然后切成方形或長方形的盒子狀，在中間挖出一個小洞，并在洞里塞入肉末、蝦仁、冬筍等餡料，最后用油炸至金黃色即可。郾城豆腐盒外皮酥脆，內部嫩滑多汁，餡料豐富鮮美，在當地人和外地游客中人氣都很高。詳細

8.漯河月蒸肉 月蒸肉是河南漯河的一道特色菜 它的制作過程比較繁瑣 將肉末和豆制品混合在一起 裹上面粉后進行油炸 待炸至金黃色后 再上鍋蒸煮 月蒸肉口感軟糯 經過油炸和蒸煮 面粉和豆制品已經充分吸收了肉末的鮮美和豆制品的細膩 無論是家庭聚會 朋友聚餐還是商務宴請 月蒸肉都是漯河人民餐桌上必不可少的一道佳肴 來到漯河游玩 maig oo小編推薦您嘗嘗漯河月蒸肉

以肉末和豆制品為原料制成詳細

9.泡椒烤河蚌 外皮酥脆/內里鮮嫩/辣味和鮮味相得益彰

烤河蚌并不是一種稀奇的美食，但漯河的泡椒烤河蚌卻能吸引廣大食客的注意，這究竟是為什么呢？泡椒烤河蚌先要將處理過的河蚌肉放入特制的泡椒醬料中腌制一段時間，讓醬料的味道充分滲透到河蚌肉中，然后將腌制好的河蚌肉放在炭火上烤制，直到外皮被烤成金黃色的脆皮，內里的肉質卻依然保持鮮嫩即可。這道菜外皮的酥脆與內里的鮮嫩完美結合，泡椒的辣味與河蚌的鮮美更是相得益彰，這種美妙的口感體驗是普通的烤河蚌所不及的，因此泡椒烤河蚌才能成為漯河人喜愛的美食。詳細

10.老樊豬頭肉

肉質細嫩/入口即化

老樊豬頭肉是漯河市臨潁區的一道特色美食，它選用優質的豬頭肉為原料，并用秘制鹵水和香料進行長時間的腌制后，在大鍋里燜煮至軟爛即可，成菜具有色澤紅潤，肉質細嫩，入口即化，香氣四溢的特點，可單獨食用或配以大蒜、辣椒等佐料食用，還有改善貧血、增加體力、緩解便秘的功效。來到河南漯河，不要忘了嘗一嘗老樊豬頭肉哦！

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