3月必吃的10種海鮮

本文章由 MAIGOO編輯上傳提供 2024-03-02 ★★★ 0

鯧魚是三月必吃的海鮮之一，口感很軟，入口即碎化，吃起來不必咀嚼，可謂老少咸宜。鯧魚以肉質肥嫩，肉多刺少，色澤潔白，滋味鮮美而著名，有民諺曰“三鯧四鰳”，意思就是三月是吃鯧魚的好時候，是品味鯧魚的最佳時節。鯧魚吃法很多，既可紅燒，也可清蒸，如將鯧魚去骨削成薄片，可作鐵板鯧魚片，其肉質更為鮮嫩肥美，也可將其油炸用作冷盤；如將鯧魚煮熟去骨，切碎后再加粳米、調料等，則可煮成鯧魚粥，對脾胃虛弱者尤為適宜。詳細

2.黃花魚

陽春三月別錯過美味的黃花魚，春季洄游的黃花魚，肉質細膩，味道鮮美。黃花魚的做法有很多，可以紅燒，也可以蒸來吃，清蒸黃花魚特別適合口味清淡的人吃，它沒有紅燒那么容易上火，對腸胃沒有負擔，蔥燒黃魚則口感更佳豐富，湯汁用來拌飯特別好吃。黃花魚是一種名貴海鮮，野生黃花魚的價格更是昂貴，每到春季生殖期的時候，魚群分批從外海越冬區向近海作生殖洄游，3月為旺汛，此時的黃花魚數量多口感好，是食用的最佳時期。詳細

3.皮皮蝦

3月份有什么好吃的海鮮？新鮮上市的皮皮蝦千萬別錯過。皮皮蝦生活在熱帶和亞熱帶海域，據M aigoo網小編了解，到了三月天氣轉暖，氣溫升高的時候，皮皮蝦就會開始大量繁殖，肥壯的腦部滿是膏脂，肉質含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，并且有一種特殊誘人的鮮味。皮皮蝦可以油燜，清蒸，還可以爆炒，其中最受歡迎的，還屬椒鹽皮皮蝦，尖椒、大蒜和皮皮蝦一起爆炒，味道獨特，口感爽口，外表干燥酥脆，白里透紅，營養十分的豐富。詳細

4.香螺

“三月三，香螺爬上灘。”講的是三月的香螺肥美，是吃香螺的好時節。吃香螺一般都吃個原汁原味，用清水煮兩滾就撈出來，用牙簽把肉挑出來，沾著姜汁和醋就可以了；如果是大一點的香螺，那就煮熟后切片，用蔥或者韭菜拌著吃，一樣的鮮香。香螺是我國特有的海螺品種，主要分布在黃海和渤海的北部，其肉味鮮香，為人們所喜食，但并不是越大越好吃，因為個頭大，肉質就不那么嫩了，而且香螺屬于寒性食物，一次不能吃得太多，可能會導致腸胃不適。詳細

5.面條魚

面條魚是三月份的時令海鮮，是一種洄游類的小魚，每年在開春的時候到沿海的河口地區產卵，產卵后就死掉了，產量雖然高，但是收獲期比較集中，只有在3月份左右才吃得到。面條魚成魚身體細長，長約10厘米，呈青灰色或乳白色，半透明，前圓后扁，光滑柔嫩，形狀極似一根根粗粗的面條，因此而得名。這種小白魚蛋白質豐富，有很高的營養價值，歷來深得人們的喜愛，用它燉豆腐、勾雞蛋、純烹，不論是什么吃法，都鮮美無比。詳細

6.鳳尾魚

鳳尾魚俗稱子鱭，學名鳳鱭，因其尾部分叉形狀像鳳凰的尾巴，短呈紅色，尖細窄長，猶如鳳尾，是十大三月必吃的海鮮之一。鳳尾魚在春夏之交的三四月份上市，如果你想提前品嘗，現在就不要錯過，新鮮的鳳尾魚是飽滿的、有光澤的，沒有損傷或壓扁，但如果像果凍一樣反彈，它們的肉質就很差。吃鳳尾魚最常見的方法是油炸，將鳳尾魚處理干凈，然后用紹酒、醬油、白糖、醋等調制鹵汁，先將鳳尾魚用油炸至金黃，再放入鹵汁，又酥又脆，香味濃郁，此外還可以清蒸、紅燒，味道也很不錯。詳細

7.花蓋蟹

春季三月有不少螃蟹吃，海鮮中最值得嘗試的就是花蓋蟹。花蓋蟹屬于“無鹽美味”的海鮮，最合適的方法是蒸，將處理好的花蓋蟹直接擺在蒸籠里隔水蒸，蒸制5分鐘水開鍋后再蒸制8分鐘即可，鮮紅的花蓋蟹在開鍋的一瞬間滿屋都飄香著鮮美的味道，此外生腌蟹味道也很不錯，不腥不膩，鮮度咸度都剛好，透骨的鮮。Mai goo網小編了解到，花蓋蟹分三種，第一種綠蓋兒，第二種紫皮兒，第三種花蓋兒，其中尤以紫皮長的最大最稀少肉最好吃，是花蓋蟹種的珍品。詳細

8.筆管魚

筆管魚又名筆管蛸、小魷魚，是一種體型細長的墨斗魚，形狀類似魷魚，但相比魷魚短而小，體短而寬。三月正是大量筆管魚上市的季節，這個季節因為是筆管蛸的繁殖季節，所以母的筆管魚肚子里都有米粒一樣籽，吃起來又鮮又香。烹飪筆管魚只要把其背上的軟骨抽掉洗凈，然后水煮或清蒸后，用來蘸醬食用，這樣可以吃到原汁原味的鮮。在購買筆管魚的時候要選擇眼睛明亮，用手摸觸腕有些粘手的，如果遇到腹部泛著綠色的，那說明肚子都是籽，買這樣的吃起來會非常過癮。詳細

9.梅魚

梅魚俗稱大頭寶，頭大身子小，長相和小黃魚類似，但是肉質要鮮嫩很多，是三月的應季海鮮。梅魚適合的烹飪方法很多，北方沿海喜歡炸著吃或者家常燜，南方沿海吃大頭寶喜歡清蒸，這些做法都能品出大頭寶那特有的鮮味，尤其是清蒸梅魚，入口即化，口感像豆腐，連筷子也難以夾住，人們用“色白如銀、漿汁似奶、肉嫩味鮮、絕無僅有”十六字形容。梅魚還富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A和鈣、磷、鈉和鐵等元素，營養價值很高。詳細

10.泥螺

三月桃花開，也是采泥螺的好時候，這時候的泥螺剛剛生長，體內泥沙較少，味道也特別鮮美。泥螺外形猶如蠶豆，外殼薄易碎，頭盤大而肥厚，含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵及多種維生素，是一種營養價值很高的海鮮。三月的桃花泥螺，乃是一年中的上品，粒大脂豐，味極鮮美，體內也無淤泥，醉泥螺是最受歡迎的吃法，滿口的咸腥味直沖舌根和鼻腔，又帶著微甜的脆脆的口感，吃不慣的還可以選擇蔥油泥螺、干菜泥螺湯，熟吃泥螺雖鮮度有所下降，但也是少有的美味。詳細

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