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基本介紹

鳳(feng)尾魚是一(yi)種(zhong)洄(hui)游性(xing)小(xiao)型魚類，平時多棲息(xi)于(yu)外海，每年春末(mo)夏初(chu)則成群由(you)海入江，在中下游的淡水入口處作產卵回游。

此(ci)外(wai)，鳳尾魚亦是原產(chan)于南美(mei)洲的花(hua)鳉(jiang)科觀賞魚類孔雀魚的俗稱(cheng)。

凡(fan)是(shi)色(se)彩艷(yan)麗(li)的觀賞“鳳尾魚(yu)”一(yi)般指的都是(shi)孔雀(que)魚(yu)。

生長與分布

委內瑞拉、圭亞(ya)那、西印度群島（孔雀花鳉）；我國的東海、黃海、渤海、南海等地（鳳鱭）。

形態及特征

體型較小，體長且(qie)側扁(bian)，向后漸(jian)細，頗(po)像一把刀(dao)。吻短(duan)略(lve)圓(yuan)突，口大(da)，下(xia)位，口裂斜，體背淡綠(lv)色，體側和腹(fu)部為銀白色，體被大(da)而薄的(de)圓(yuan)鱗，無側線，胸鰭(qi)(qi)前面的(de)6條(tiao)鰭(qi)(qi)條(tiao)延長，游離成絲狀，臀鰭(qi)(qi)大(da)，與(yu)尾鰭(qi)(qi)相連。

崇明鳳(feng)尾魚(yu)肉質細膩，營(ying)養豐(feng)富。紅燒鳳(feng)尾魚(yu)色澤誘(you)人(ren)(ren)，肉嫩味鮮，令人(ren)(ren)食欲(yu)倍增；油煎鳳(feng)尾魚(yu)外焦內軟，香酥可口，是宴(yan)席上的佳品(pin)；鳳(feng)尾魚(yu)罐頭(tou)對外出口，備受青睞，供(gong)不應求。將鳳(feng)尾魚(yu)一(yi)條條串起(qi)來，在陽光(guang)下曬干后，可久存不壞。清蒸(zheng)鳳(feng)尾魚(yu)干，香氣(qi)四溢，鮮美(mei)爽口，能大開胃口。

該魚(yu)體(ti)形(xing)修長(chang)，后部側(ce)扁，有(you)(you)著(zhu)非常漂亮的(de)(de)尾(wei)(wei)(wei)巴(ba)，該魚(yu)雌雄(xiong)魚(yu)的(de)(de)體(ti)型(xing)和(he)色(se)(se)彩差別較(jiao)大。雄(xiong)魚(yu)身體(ti)瘦小，體(ti)長(chang)4～5厘米。背鰭(qi)較(jiao)長(chang)，卜(bu)靖尖狀，尾(wei)(wei)(wei)鰭(qi)寬(kuan)而長(chang)約占全長(chang)的(de)(de)二分(fen)之一以上(shang)，尾(wei)(wei)(wei)柄長(chang)，大于尾(wei)(wei)(wei)柄高。根據其尾(wei)(wei)(wei)鰭(qi)的(de)(de)形(xing)狀，何(he)分(fen)為上(shang)旬尾(wei)(wei)(wei)、下劍尾(wei)(wei)(wei)、雙劍尾(wei)(wei)(wei)、琴(qin)尾(wei)(wei)(wei)、針尾(wei)(wei)(wei)、圓尾(wei)(wei)(wei)、旗尾(wei)(wei)(wei)、扇尾(wei)(wei)(wei)、三角尾(wei)(wei)(wei)，剪尾(wei)(wei)(wei)、尖尾(wei)(wei)(wei)）大尾(wei)(wei)(wei)等品(pin)種。其身體(ti)及背鰭(qi)、尾(wei)(wei)(wei)鰭(qi)的(de)(de)顏色(se)(se)五彩繽紛，主(zhu)要(yao)有(you)(you)紅色(se)(se)、藍色(se)(se)、黑色(se)(se)、黃色(se)(se)、綠色(se)(se)、虎皮色(se)(se)及雜色(se)(se)等。有(you)(you)些雄(xiong)魚(yu)撇(pie)尾(wei)(wei)(wei)旬上(shang)有(you)(you)藍黑色(se)(se)小圓斑(ban)，像孔雀的(de)(de)尾(wei)(wei)(wei)翎，故名。雌魚(yu)身體(ti)較(jiao)粗壯：體(ti)長(chang)可達(da)7厘米左右，體(ti)色(se)(se)暗淡(dan)，呈肉(rou)色(se)(se)，稍透明，背鰭(qi)和(he)尾(wei)(wei)(wei)鰭(qi)的(de)(de)顏色(se)(se)較(jiao)雄(xiong)魚(yu)遜色(se)(se)得多

孔雀(que)魚是熱帶魚中最(zui)普通(tong)、最(zui)為(wei)人們(men)喜愛飼養的一種魚。它(ta)體(ti)小玲(ling)瓏，活(huo)潑好(hao)動，雄魚體(ti)長4~5厘米(mi)左右，其尾(wei)(wei)(wei)(wei)柄及尾(wei)(wei)(wei)(wei)鰭(qi)(qi)占(zhan)身長的2/3左右；雌魚體(ti)長可達6厘米(mi)，其尾(wei)(wei)(wei)(wei)柄及尾(wei)(wei)(wei)(wei)鰭(qi)(qi)占(zhan)全身的1/2以(yi)上(shang)(shang)(shang)。雄魚體(ti)色斑(ban)斕多彩，有紅、橙黃、綠、青、藍、紫等色，基(ji)調色為(wei)淡(dan)(dan)紅、淡(dan)(dan)綠、淡(dan)(dan)黃、紅、紫和孔雀(que)藍等。尾(wei)(wei)(wei)(wei)鰭(qi)(qi)和體(ti)腹上(shang)(shang)(shang)有藍紅色圓斑(ban)，其周圍有淡(dan)(dan)色環(huan)紋，似孔雀(que)尾(wei)(wei)(wei)(wei)翎花色，故(gu)以(yi)得(de)名(ming)。背鰭(qi)(qi)短而高，尾(wei)(wei)(wei)(wei)鰭(qi)(qi)寬而長，并有琴尾(wei)(wei)(wei)(wei)、圓尾(wei)(wei)(wei)(wei)、上(shang)(shang)(shang)劍(jian)尾(wei)(wei)(wei)(wei)、下劍(jian)尾(wei)(wei)(wei)(wei)、叉尾(wei)(wei)(wei)(wei)、方形(xing)尾(wei)(wei)(wei)(wei)、火(huo)炬尾(wei)(wei)(wei)(wei)、齒尾(wei)(wei)(wei)(wei)、大尾(wei)(wei)(wei)(wei)等各種形(xing)狀。

雌魚(yu)較雄(xiong)魚(yu)體(ti)色(se)遜(xun)色(se)得多(duo)，多(duo)為(wei)單一銀灰色(se)，尾鰭(qi)(qi)上雖(sui)有一些花紋，均沒有雄(xiong)魚(yu)的(de)(de)(de)(de)鮮艷。雌魚(yu)的(de)(de)(de)(de)各鰭(qi)(qi)均較雄(xiong)魚(yu)的(de)(de)(de)(de)短，但體(ti)長約為(wei)雄(xiong)魚(yu)的(de)(de)(de)(de)2倍(bei)。

生活習性

鳳尾魚(yu)是(shi)一種洄游(you)性小型魚(yu)類，平時多棲息于(yu)外海(hai)，每年春(chun)末夏(xia)初(chu)則成群(qun)由海(hai)入(ru)江，在中下游(you)的(de)淡水(shui)入(ru)口處作產(chan)(chan)卵回(hui)游(you)。我國沿海(hai)各大(da)江河口附近均有分布、以天津(jin)海(hai)河、長(chang)江中下、珠江口為(wei)最(zui)多。產(chan)(chan)期為(wei)4～8月，長(chang)江中下游(you)清明前的(de)鳳尾魚(yu)品(pin)質最(zui)好。

飼養方法

鳳尾(wei)魚(yu)(yu)是比較容易飼養(yang)的一種(zhong)(zhong)熱帶魚(yu)(yu)，對水(shui)(shui)質和溫度的要(yao)求都不(bu)太高，適應能力也非(fei)常(chang)強，水(shui)(shui)溫在18℃以(yi)上就完(wan)全可以(yi)生(sheng)存，整個(ge)冬天(tian)都不(bu)需要(yao)加熱，只(zhi)是不(bu)太愛游(you)動而已，但換水(shui)(shui)時(shi)，要(yao)注(zhu)意新(xin)水(shui)(shui)和舊水(shui)(shui)的溫度要(yao)保持一致(zhi)，這種(zhong)(zhong)魚(yu)(yu)體形較小，性情(qing)溫和，最好(hao)不(bu)要(yao)跟(gen)其它(ta)品種(zhong)(zhong)的魚(yu)(yu)類混養(yang)。

食物：紅線蟲、水(shui)蚤及(ji)干飼料均可。

疾病預防：在(zai)換(huan)水(shui)時，注意新(xin)水(shui)和陳水(shui)要保持一(yi)定比例，除(chu)非(fei)發生特殊性水(shui)質(zhi)惡(e)化，才能將水(shui)全(quan)部更換(huan)。在(zai)全(quan)部換(huan)水(shui)時，只要注意控(kong)制(zhi)新(xin)舊水(shui)的溫差不超過5℃，便不會患(huan)病。

治療方法：

1、適當提高(gao)水溫。

2、可(ke)用百萬(wan)(wan)分(fen)(fen)之十二(er)(er)點五(wu)(wu)(12.5ppm)的(de)(de)金(jin)霉素，或百萬(wan)(wan)分(fen)(fen)之二(er)(er)十五(wu)(wu)(25ppm)的(de)(de)土霉素水溶液(ye)浸洗30分(fen)(fen)鐘(zhong)；也可(ke)用百萬(wan)(wan)分(fen)(fen)之一(1ppm)的(de)(de)漂白粉或百萬(wan)(wan)分(fen)(fen)之二(er)(er)至四(2～4ppm)的(de)(de)五(wu)(wu)倍(bei)子潑灑(sa)于水族箱(xiang)中消毒(du)治(zhi)療。

雌鳳尾魚體大腹滿，雄魚體小(xiao)瘦細。

成魚后夏季每月可產(chan)(chan)卵一次(ci),母魚腹(fu)部隆起時，說(shuo)明(ming)要產(chan)(chan)魚,一般懷孕20天左右(you)產(chan)(chan)魚，你可以把(ba)母魚單獨(du)放(fang)在一個小缸里，因為母魚有可能吞食自己(ji)的(de)孩子，下完魚后,你要把(ba)小魚單獨(du)飼(si)養(yang)，鳳(feng)尾魚不(bu)認(ren)識自己(ji)的(de)親(qin)人,經常會近親(qin)繁(fan)殖，你可以不(bu)去理(li)會,但會影響下一代魚的(de)質(zhi)量(liang)(liang)和數量(liang)(liang)。

價值及其他

鳳尾魚(yu)（Anchovy）又(you)稱“黑背(bei)魚(yu)”，是世(shi)界重(zhong)要的(de)小(xiao)型經濟魚(yu)類之一，分布于(yu)世(shi)界各大海(hai)洋中(zhong)，在(zai)我國的(de)東海(hai)、黃海(hai)有(you)豐富的(de)鳳尾魚(yu)資(zi)源。鳳尾魚(yu)體延長(chang)，側扁(bian)，長(chang)13cm，銀灰色，肉質細嫩，味道鮮美。在(zai)西(xi)餐(can)中(zhong)常用于(yu)罐(guan)頭(tou)產品，俗稱“銀魚(yu)柳”。

現代科學研究(jiu)表明：鳳(feng)尾魚含有蛋白質、脂肪(fang)、碳水化合物、鈣(gai)、磷、鐵及微量元(yuan)素鋅、硒(xi)等(deng)。鋅、硒(xi)等(deng)微量元(yuan)素有利(li)于兒(er)童智力發育。還發現能促(cu)進人血中抗(kang)感(gan)染淋(lin)巴細胞的增加。臨床也證實鳳(feng)尾魚有益于提高(gao)人體對化療(liao)的耐(nai)受力。

尾(wei)魚(yu)味(wei)(wei)道(dao)鮮美，鮮吃(chi)干(gan)曬、油炸(zha)制罐都不失其美味(wei)(wei)。用鳳(feng)尾(wei)魚(yu)制作的罐頭一直是食品工業外(wai)貿出(chu)口的重要產(chan)品之(zhi)一，暢銷國內外(wai)。

鳳尾魚(yu)(yu)罐頭，必須(xu)選(xuan)用(yong)帶(dai)卵母魚(yu)(yu)（上海(hai)人俗稱“烤子(zi)魚(yu)(yu)”）。加(jia)工制(zhi)作(zuo)程(cheng)序要求十(shi)分精(jing)細(xi)。先(xian)將魚(yu)(yu)洗凈，然后進行(xing)油(you)炸、調料、浸汁(zhi)等工序。

鳳尾(wei)魚制成后(hou)，色澤黃亮(liang)，外(wai)層松(song)脆，肉質(zhi)嫩細，骨(gu)少嫩軟，微咸略甜，滋味鮮美。