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發芽土豆能不能吃

發(fa)芽(ya)的(de)土(tu)豆(dou)(dou)(dou)不(bu)能(neng)吃(chi)，不(bu)僅僅是土(tu)豆(dou)(dou)(dou)發(fa)芽(ya)的(de)部位不(bu)能(neng)吃(chi)，整(zheng)個土(tu)豆(dou)(dou)(dou)都(dou)不(bu)能(neng)食用，建議患者及時清理掉發(fa)芽(ya)的(de)土(tu)豆(dou)(dou)(dou)。

發芽土豆為什么不能吃

土(tu)豆(dou)含有大量(liang)淀(dian)粉、蛋白(bai)質、B族維(wei)(wei)生(sheng)素、維(wei)(wei)生(sheng)素C以及含有大量(liang)膳(shan)食纖維等(deng)，營(ying)養成分(fen)比較全面，營(ying)養結構也較合理，能(neng)供給人(ren)體(ti)大量(liang)的熱能(neng)，具有補充營(ying)養、通便等(deng)作(zuo)用。

但發芽(ya)的(de)土豆里面含有一(yi)種毒(du)(du)素(su)(su)叫(jiao)龍葵堿，它是一(yi)種生物堿，這種毒(du)(du)素(su)(su)對(dui)人體是有害(hai)的(de)。如果食用(yong)了(le)發芽(ya)的(de)土豆就可能(neng)中毒(du)(du)，出(chu)現頭暈腹痛、惡心(xin)、嘔吐等中毒(du)(du)癥狀(zhuang)，如果大(da)量食用(yong)發芽(ya)的(de)土豆可出(chu)現呼吸(xi)肌(ji)麻痹、咳嗽(sou)、胸悶、呼吸(xi)困難等。

土(tu)豆(dou)一(yi)旦發了芽，土(tu)豆(dou)原有的營養成分就會流失，而且還會有一(yi)定的危(wei)險性。應該避免吃發芽的土(tu)豆(dou)，以免對身體造成危(wei)害。如(ru)果不小心進食了發芽的土(tu)豆(dou)，要進行觀察(cha)，出現癥狀時，應立即(ji)就醫治療。

吃了發芽的土豆該怎么辦

吃(chi)了發芽的土豆可以增(zeng)加(jia)飲水量、催吐、導瀉等，需要根據身體(ti)情(qing)況選擇治療方法。

1、增加飲水量

如果吃了少量發(fa)芽的(de)土豆，有可能會出現口腔發(fa)麻癥(zheng)狀，還(huan)需要適(shi)當喝些(xie)溫熱(re)水，可以(yi)促(cu)進(jin)身體代謝和(he)促(cu)進(jin)食物殘渣排出。

2、催吐

在吃了(le)之后，如果(guo)出現腹部腫脹和食欲下(xia)降，還需要及時通過(guo)催吐做(zuo)治療，可以將胃部的內(nei)容(rong)物排(pai)出。

3、導瀉

是比較常見(jian)治療方法(fa)，可以將腸道內的食(shi)物殘渣排出，還可以減(jian)少食(shi)物反復(fu)吸收。

除此以外，也(ye)可(ke)以選擇洗胃、口服藥(yao)物、靜(jing)脈(mo)輸液等，要在(zai)醫生指導下(xia)調整治療方案。

土豆怎么樣避免發芽

買回家的(de)土豆(dou)(dou)，先要(yao)(yao)放在(zai)通(tong)風的(de)地(di)方晾干(gan)，再裝進紙(zhi)箱(xiang)內，放在(zai)一個(ge)陰(yin)涼干(gan)燥(zao)的(de)角(jiao)落，底(di)部(bu)最好放一個(ge)支架，避免底(di)部(bu)潮濕(shi)，放土豆(dou)(dou)的(de)每一層還可以墊上廚房紙(zhi)巾，讓土豆(dou)(dou)保持(chi)干(gan)燥(zao)，它就(jiu)不容易(yi)發(fa)(fa)芽(ya)了，還要(yao)(yao)遠離高熱的(de)地(di)方，也可以避免土豆(dou)(dou)發(fa)(fa)芽(ya)，盡量在(zai)土豆(dou)(dou)發(fa)(fa)芽(ya)前把它吃掉更好。