發(fa)芽(ya)(ya)的土(tu)(tu)豆(dou)不(bu)(bu)能(neng)吃,不(bu)(bu)僅僅是土(tu)(tu)豆(dou)發(fa)芽(ya)(ya)的部位不(bu)(bu)能(neng)吃,整個(ge)土(tu)(tu)豆(dou)都不(bu)(bu)能(neng)食用,建議患者(zhe)及時清(qing)理掉發(fa)芽(ya)(ya)的土(tu)(tu)豆(dou)。
土豆(dou)含(han)有大(da)量淀(dian)粉、蛋白(bai)質、B族維(wei)生素、維(wei)生素C以(yi)及含有大量(liang)膳(shan)食纖維等,營養成(cheng)分比較全(quan)面,營養結構也較合理,能(neng)供給人體大量(liang)的熱能(neng),具有補充營養、通便等作用。
但發(fa)芽的(de)土豆里面含有一(yi)種(zhong)(zhong)毒(du)素(su)叫龍葵(kui)堿,它是一(yi)種(zhong)(zhong)生物堿,這(zhe)種(zhong)(zhong)毒(du)素(su)對人體是有害的(de)。如果食(shi)(shi)用了(le)發(fa)芽的(de)土豆就可(ke)能中毒(du),出現頭暈腹痛、惡(e)心、嘔吐等中毒(du)癥狀,如果大量食(shi)(shi)用發(fa)芽的(de)土豆可(ke)出現呼吸(xi)肌麻痹(bi)、咳嗽(sou)、胸悶、呼吸(xi)困難(nan)等。
土(tu)(tu)(tu)豆(dou)一(yi)旦發了芽,土(tu)(tu)(tu)豆(dou)原(yuan)有的營養成分就會流失,而且還(huan)會有一(yi)定的危險性。應該避免吃發芽的土(tu)(tu)(tu)豆(dou),以免對身體造(zao)成危害(hai)。如(ru)果不小心進(jin)食了發芽的土(tu)(tu)(tu)豆(dou),要進(jin)行觀察,出現癥狀時,應立即(ji)就醫治療。
吃(chi)了發芽的土豆可以(yi)增加飲(yin)水量(liang)、催吐、導(dao)瀉(xie)等,需要根據身體情況選擇治療(liao)方法。
1、增加飲水量
如果吃(chi)了少量發芽的土(tu)豆,有可能會出現口(kou)腔發麻癥狀,還需(xu)要(yao)適當喝些(xie)溫熱水,可以促(cu)進身體(ti)代謝和促(cu)進食物殘渣排(pai)出。
2、催吐
在吃了之(zhi)后,如果出(chu)現腹部腫脹和食欲(yu)下降(jiang),還需要及(ji)時(shi)通過催(cui)吐做治療,可以將胃部的內容物排(pai)出(chu)。
3、導瀉
是比較常(chang)見治療方(fang)法,可(ke)以將腸道(dao)內(nei)的食物殘渣排出,還(huan)可(ke)以減(jian)少(shao)食物反復吸(xi)收。
除(chu)此以外,也可(ke)以選擇洗胃(wei)、口服(fu)藥物、靜脈(mo)輸液等,要(yao)在醫生(sheng)指導下(xia)調整治療(liao)方案。
買回家(jia)的(de)土(tu)豆,先要(yao)放(fang)(fang)在通風的(de)地方(fang)晾干(gan)(gan),再(zai)裝進(jin)紙箱內,放(fang)(fang)在一(yi)個陰涼干(gan)(gan)燥的(de)角落(luo),底(di)部最好放(fang)(fang)一(yi)個支架,避(bi)免(mian)底(di)部潮濕,放(fang)(fang)土(tu)豆的(de)每一(yi)層還可以墊上廚房紙巾,讓土(tu)豆保持干(gan)(gan)燥,它就不容易發(fa)芽(ya)了,還要(yao)遠離高熱的(de)地方(fang),也可以避(bi)免(mian)土(tu)豆發(fa)芽(ya),盡量在土(tu)豆發(fa)芽(ya)前把(ba)它吃掉更(geng)好。