岳陽龜蛇(she)酒(jiu)的酒(jiu)精(jing)度(du)為(wei)三十八度(du),不(bu)但(dan)酒(jiu)液透(tou)明、色(se)澤深紅好看(kan),而且入口(kou)綿甜、味道醇厚、香氣(qi)濃郁好下喉(hou),是(shi)珍貴(gui)的補品,深得大(da)家喜愛。
龜蛇(she)酒的主要(yao)功效有滋陰補腎,益(yi)氣活血,舒筋通(tong)絡,祛風除(chu)濕。用于(yu)肝腎虧虛、復受風濕所致(zhi)的中風麻木、腰(yao)膝酸軟、陽痿尿頻、頭昏眼(yan)花、關(guan)節酸痛等癥。現代多用于(yu)動脈硬化、末(mo)梢神經炎(yan)、腰(yao)肌(ji)勞損、性神經衰弱等癥。
很多中(zhong)老年(nian)人(ren)都非常容(rong)易(yi)患有一些風濕(shi)(shi)疾病(bing),經常喝(he)(he)蛇龜酒(jiu),可以(yi)增強身體內的(de)抗濕(shi)(shi)因子,達到驅(qu)除寒氣的(de)功(gong)(gong)效,還(huan)可以(yi)強筋壯骨,延年(nian)益壽;對于一些積撈過度(du),腎功(gong)(gong)能虧(kui)損的(de)女性來說(shuo),經常喝(he)(he)蛇龜酒(jiu)也(ye)有著很好的(de)滋補作用。
1、原料
一(yi)味君藥(yao):金(jin)龜;三味臣藥(yao):眼鏡蛇、銀環蛇、烏梢蛇;九味佐(zuo)藥(yao):黨參、杜仲、當歸、鎖陽、黃芪、枸杞(qi)、肉桂、牛膝(xi)、川芎(xiong)。原汁白酒制作,其原料必須(xu)是(shi)洞庭香(xiang)糯米,水必須(xu)是(shi)柳毅(yi)井清泉,采(cai)取古代(dai)石甑蒸餾法釀(niang)酒。
2、配方
將活烏龜及三(san)種已去頭(tou)與內(nei)臟的(de)蛇(she)分(fen)別置(zhi)容器內(nei),各加白(bai)酒密(mi)封,浸(jin)泡半年(nian)(nian)以上,每月攪(jiao)拌一次;選取地道(dao)黨參等中(zhong)藥(yao),用鋼刀碎斷后,加白(bai)酒浸(jin)泡。密(mi)封陳放于地下貯(zhu)存,一至兩年(nian)(nian)后取出。三(san)種蛇(she)浸(jin)泡液(ye)分(fen)別濾(lv)過,合并濾(lv)液(ye)。泡了兩年(nian)(nian)后的(de)龜蛇(she)酒,湯色琥珀,濃香(xiang)撲鼻,滴酒成絲。
1984年,在輕工業部酒類質量(liang)大賽中,龜(gui)蛇酒榮獲銀杯獎(jiang)。
中華人民(min)共和國成(cheng)立后,岳陽(yang)市酒(jiu)廠在繼承傳統釀酒(jiu)技(ji)術的基礎上,研制出的“龜蛇(she)酒”,是當時與君(jun)山(shan)銀針、岳(yue)州扇并列的岳(yue)陽(yang)(yang)三大(da)特(te)產禮(li)品,足可見岳(yue)陽(yang)(yang)龜蛇(she)酒的魅力。
據記載,唐憲宗元和年(nian)間,洞庭湖邊有一(yi)家(jia)以釀(niang)酒為生的作坊,所釀(niang)造的美酒味(wei)正甘烈,在當地家(jia)喻戶曉。
有(you)一農戶(hu)久(jiu)被痹病(bing)、血瘀癥困擾,喝了(le)他家釀制的(de)酒(jiu)后,突然疼痛緩解、不藥(yao)而治。農戶(hu)非常高興,連連去酬謝酒(jiu)作坊老(lao)板(ban)。老(lao)板(ban)仔細觀察后發現,原來賣給此人的(de)那壇酒(jiu),不知何時(shi)掉(diao)入(ru)了(le)一只(zhi)洞(dong)庭湖的(de)金龜(gui)和(he)幾條蛇。
于(yu)是老板大膽(dan)推測(ce),正是因此,龜(gui)蛇(she)泡酒才治愈了鄉親的(de)疾病(bing)。而(er)當(dang)時(shi),大風(feng)、攣踠、瘺癘等疾病(bing)盛(sheng)行,老板于(yu)是將這(zhe)一發(fa)現(xian)告(gao)訴了當(dang)地府尹(yin)。府尹(yin)召集了眾多(duo)名醫,歷經百余次配伍,大膽(dan)采(cai)用洞庭湖的(de)金龜(gui)和當(dang)地特產的(de)三種毒蛇(she),并用數十(shi)種中藥材配制泡酒,給人試服(fu)。
此(ci)酒(jiu)能舒筋活(huo)血、補氣通絡、健脾(pi)溫腎(shen),對寒濕痹癥、脾(pi)胃(wei)虛寒、腎(shen)虛腰酸(suan)、氣血虧虛等(deng)多種病癥有(you)明顯(xian)治療作用,效果甚好。
最后這一方子傳入(ru)(ru)朝廷,被太醫視為延年益壽、祛病強身的(de)(de)奇方,推(tui)薦給當時(shi)的(de)(de)皇(huang)帝唐(tang)憲(xian)宗,于是唐(tang)憲(xian)宗就下令大(da)量捕捉洞庭龜蛇入(ru)(ru)酒。
從(cong)此,以龜(gui)入(ru)酒(jiu)、以蛇入(ru)酒(jiu)逐(zhu)步演(yan)變成(cheng)釀(niang)制(zhi)藥(yao)酒(jiu)的基礎配(pei)方,開創了植(zhi)物(wu)藥(yao)、動物(wu)藥(yao)同時(shi)入(ru)酒(jiu)的先河,衍生(sheng)了數百種藥(yao)酒(jiu)。龜(gui)蛇酒(jiu)也成(cheng)了岳陽的千年本(ben)土(tu)文化,代代相傳,保留下來了。