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麥麩食用價值

1、改善便秘

麥麩(fu)含有(you)較多(duo)的(de)膳(shan)食纖(xian)維(wei)，是人體(ti)必需(xu)的(de)營養元素。適當使用，可提高飲食中攝(she)入的(de)纖(xian)維(wei)成(cheng)分，對(dui)于改善(shan)便秘狀況(kuang)有(you)一定(ding)的(de)作用。

2、保護胃黏膜

麥麩皮中的(de)纖維(wei)可被胃酸稀釋，形成一種粘稠(chou)的(de)的(de)膠體物質，能夠黏(nian)附在胃黏(nian)膜表面(mian)，形成一個保護(hu)層，減少胃酸的(de)對胃黏(nian)膜的(de)刺激，預(yu)防(fang)胃潰瘍的(de)發生。

3、促進代謝

麥麩皮中(zhong)的維生素B群可以促進新陳代謝(xie)的進行(xing)，提(ti)高能量的消耗和利用(yong)效率(lv)，達到減肥的作用(yong)。

4、護發

麥麩(fu)含(han)有較多(duo)植物油、多(duo)種維生素、酵素和蛋白質，這(zhe)些物質可滋養秀(xiu)發(fa)(fa)，對于預防秀(xiu)發(fa)(fa)受損有一定(ding)作用(yong)。平時洗頭時可以(yi)取適(shi)量的麥麩(fu)放在水中(zhong)，把頭發(fa)(fa)多(duo)浸(jin)泡一會，再用(yong)清(qing)水洗凈(jing)即可。

5、降低血糖和血脂

麥麩(fu)皮中的(de)水溶(rong)性纖維可(ke)以(yi)形成膠體物(wu)質，能夠(gou)延(yan)緩(huan)食物(wu)的(de)消化(hua)，減緩(huan)血糖的(de)上(shang)升(sheng)速度，從(cong)而起到降(jiang)低血粉唐和血脂的(de)作用。同(tong)時，麥麩(fu)皮中的(de)不(bu)溶(rong)性纖維可(ke)以(yi)吸附(fu)膽固醇，限且(qie)上(shang)其(qi)被吸收，從(cong)而降(jiang)低血脂。

6、延緩衰老

麥麩中的維生素E、B族維(wei)生素含量較(jiao)高，適量食用麥麩(fu)可(ke)有助(zhu)于(yu)延緩衰(shuai)老。對于(yu)促進視力以及肌(ji)膚(fu)(fu)健康、防治皮膚(fu)(fu)病癥等有一定(ding)的作用。

7、養顏美容

麥麩皮中的維生素B群和維(wei)生素E可以促進皮(pi)膚(fu)新東代謝，改善皮(pi)膚(fu)質量，減少皺紋和斑點(dian)，延緩皮(pi)膚(fu)衰老。

麥麩食用方法

1、麥麩皮粥

將適量的麥(mai)麩皮加入(ru)煮(zhu)粥(zhou)的水中(zhong)，和(he)(he)其(qi)他谷物(wu)一(yi)起煮(zhu)熟(shu)，可丁以增加粥(zhou)的口(kou)感和(he)(he)營養(yang)價(jia)值。

2、麥麩皮糊

將適(shi)量的麥麩皮加(jia)入(ru)開(kai)水中攪拌成糊狀，可加(jia)入(ru)蜂蜜(mi)、果蓉(rong)等調味品，作為早餐或(huo)下午茶食用(yong)。

3、麥麩皮餅干

將麥麩皮與面粉、蜂蜜、植(zhi)物油等混合，制成餅干，既美(mei)味又營養。

4、麥麩皮粉絲

將麥(mai)麩皮研(yan)磨成粉(fen)(fen)末(mo)，與淀粉(fen)(fen)混合，制(zhi)成粉(fen)(fen)絲，可以代替傳統粉(fen)(fen)絲在(zai)菜(cai)肴中(zhong)使用(yong)。

5、麥麩皮沙拉

將麥麩(fu)皮烤(kao)至金黃色或(huo)煮熟(shu)，與蔬菜、水(shui)果、堅果等(deng)一起(qi)制(zhi)成沙拉(la)，營養豐富，口感豐富。

麥麩宜忌人群

1、適宜人群

便秘患者。

2、禁忌人群

胃腸功能較差者。

3、不宜同食

山楂+檸檬、海帶。

麥麩(fu)和酸性食(shi)物(wu)一(yi)起食(shi)用，可能會引起腹部疼(teng)痛或者是腹部結(jie)石。麥麩(fu)與(yu)碘物(wu)質(zhi)相克，兩者同食(shi)，可能發生不良(liang)反(fan)應。

麥麩可以長期吃嗎

不能。

因(yin)為小麥麩皮(pi)中含有較多的(de)纖維(wei)素(su)和(he)植酸，每(mei)天攝入纖維(wei)素(su)超過50克，且長期(qi)食用，會(hui)使人的(de)蛋白質補充受阻，脂肪(fang)利(li)用率下降，導致骨骼、心臟、血(xue)液等臟器功(gong)能(neng)受損，導致免疫能(neng)力下降，甚至(zhi)會(hui)影響生(sheng)殖力。對鈣(gai)、鐵、鋅(xin)、磷(lin)的(de)吸收和腸道礦物質代謝平衡均有一定的(de)影響。