薩摩斯甜酒產(chan)地環(huan)境
葡萄園分(fen)布在(zai)安培羅(luo)斯山(Ampelos)的(de)斜坡(po)上和科爾科特亞斯山(Kerketeas)的(de)山腳(jiao)下,介于海平面到(dao)海拔900m的(de)高度間(jian)。葡萄種植在(zai)用(yong)石塊修建的(de)梯田里,不加(jia)灌溉(gai)并且(qie)葡萄藤形成杯子形狀。
這個地區的地質(zhi)成分(fen)為片(pian)巖和礫(li)石,肥沃度中等,排水良好(hao)。土壤主要為酸性成分(fen)(缺乏鈣),并含有豐富的礦物質(zhi)(鐵(tie)、鎂、錳、銅、鋅)。年平均氣溫為20.3℃。年降雨量為750mm,降雨分(fen)布于(yu)九月(yue)下旬到隔年的五月(yue)中旬間。
這些氣候條件的(de)(de)(de)組合,加上生長土壤的(de)(de)(de)多樣性(xing),所(suo)栽培的(de)(de)(de)葡(pu)萄品種,葡(pu)萄的(de)(de)(de)照顧和栽培,釀(niang)酒(jiu)技術的(de)(de)(de)應用,都有助于(yu)薩(sa)摩斯(si)甜酒(jiu)的(de)(de)(de)質量特性(xing)。
薩摩斯(si)甜酒的獨(du)特性是由于當地的區域(yu)特性(土壤、氣(qi)候(hou)、夏季海(hai)風的效(xiao)應(ying))與所(suo)栽(zai)植(zhi)的葡(pu)萄品(pin)種和栽(zai)培技術相結合(he)而產生的。
希臘以下區域:
1、Vathy 市 Kokkari, Vourliotes, AgiosKonstantinos, Manolates, Stavrinides, Ampelos 郡(jun)島嶼地區的
北 部 。
2、Pythagorion 市 Pyrgos, Mesogios Pandroso,Koumaradeoi and Mavratzeoi 郡 島 嶼 地 區 的 東 部。
3、Pythagorion 市 Spathareoi 郡(jun)島嶼地區的南(nan)部。
1、理化特征
(1)最低的(de)自(zi)然(ran)酒精(jing)度:14.0%vol。
(2)總酒精(jing)度:≥17.5%vol。
(3)酒精度:15.0~22.0%vol。
(4)總酸(以(yi)酒石酸計,g/L):≥4.0。
(5)揮發(fa)酸(suan)(以乙酸(suan)計,g/L):≤1.08。
(6)二氧化(hua)硫(liu)含量總(zong)硫(liu):200mg/L。
2、感官特征
(1)外觀:淺(qian)黃(huang)色(se)。
(2)香氣:具有鮮花、香蕉(jiao)、蜂蜜(mi)等香氣。
(3)口感:甜,但可由酸度平衡。人(ren)們可以立刻識(shi)別出(chu)麝(she)香(xiang)葡萄酒帶給(gei)人(ren)的愉(yu)悅(yue)感(gan)。余(yu)味中等。
1、理化特征
(1)最(zui)低(di)的(de)自然酒精度(du):14.8%vol。
(2)總酒精(jing)度(du):至少17.5%vol。
(3)酒精度(du):15.0~22.0%vol。
(4)總酸(以(yi)酒石酸計,g/L):≥4.0。
(5)揮發酸(suan)(以乙酸(suan)計,g/L):≤1.08。
(6)二氧化硫含(han)量(liang)(總硫):200mg/L。
2、感官特征
(1)外觀(guan):禾(he)桿黃色(se),帶淡(dan)綠色(se)色(se)調。
(2)香氣(qi)(qi):具有玫(mei)瑰(gui)、香蕉、蜂蜜(mi)和(he)無花(hua)果(guo)等香氣(qi)(qi)。
(3)口感:甜,但可由酸度平衡。具新鮮感。人們(men)可以(yi)立刻識別出麝(she)香葡萄酒帶(dai)給(gei)人的(de)愉悅(yue)感。余味悠長。
1、理化特征
(1)最低自然(ran)酒(jiu)精度:13.0%vol。
(2)總酒精度:≥17.5%vol。
(3)酒(jiu)精度:15.0~22.0%vol。
(4)總酸(以酒(jiu)石酸計,g/L):≥3.5。
(5)揮發酸(以(yi)乙酸計(ji),g/L):≤1.08。
(6)二氧化硫含量(liang)(總硫):200mg/L。
2、感官特征
(1)外觀:色澤金黃。
(2)香氣(qi):具(ju)有花香、香蕉等果(guo)香和蜂蜜等香氣(qi)。
(3)口感:味道甜,但與酸度平衡。嘗起來像麝香葡萄。新鮮。果(guo)味悠長。
1、理化特征
(1)葡萄曬干前的最低(di)自然酒(jiu)精(jing)度:14.8%vol。
(2)葡萄曬干后的最低自然(ran)酒精度(du):17.6%vol。
(3)總酒(jiu)精(jing)度:≥17.6%vol。
(4)酒精度:≥12%vol。
(5)總(zong)酸(suan)(以酒石酸(suan)計,g/L):最低5.5。
(6)揮發酸(以乙酸計,g/L):≤1.08。
(7)葡(pu)萄酒的二氧化(hua)硫含(han)量(總數(shu)):400mg/L。
2、感官特征
(1)外觀(guan):金黃色而帶有棕色的色調。
(2)香(xiang)氣:具有濃郁(yu)的花(hua)朵、香(xiang)料、干(gan)果(guo)、水果(guo)和蜂
蜜等香氣。
(3)口感:甜,但與充滿果香的飽滿口感均衡。強烈的麝香葡(pu)萄特(te)色。回味悠長。