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干燒牛蹄筋食用價值

一、牛蹄筋的營養價值

1、膠原蛋白

膠原蛋白(bai)是(shi)牛蹄筋中含量最高的一種營養成分，這(zhe)種物質對人體的代謝以及人體組織(zhi)細胞的再生都(dou)有(you)很好的促進(jin)作(zuo)用(yong)，而且膠原蛋白(bai)可以直(zhi)接作(zuo)用(yong)于(yu)人類的肌膚，能(neng)增加皮膚彈(dan)性(xing)，減少(shao)皺紋生成。

2、微量元素

牛蹄筋中(zhong)含有(you)多種(zhong)對(dui)人(ren)(ren)(ren)體有(you)益的(de)微量元素(su)，其中(zhong)鎂(mei)、鋅(xin)以及鐵等(deng)種(zhong)營養(yang)物質就都是牛蹄筋中(zhong)最重要的(de)存在(zai)，它(ta)們被人(ren)(ren)(ren)體吸(xi)收以后(hou)可以促進骨(gu)骼發育(yu)，也(ye)能保護心臟和心血管，能防止人(ren)(ren)(ren)體多種(zhong)內(nei)臟發生病(bing)變，對(dui)維持人(ren)(ren)(ren)體健康(kang)有(you)很大的(de)好處。

二、牛蹄筋的作用功效

1、強壯筋骨

強壯筋(jin)骨是(shi)牛(niu)蹄筋(jin)的(de)(de)(de)重要作用(yong)之一，這種(zhong)食(shi)材從中醫的(de)(de)(de)的(de)(de)(de)角度上(shang)看，能(neng)通(tong)經活(huo)絡，也(ye)能(neng)益氣補血，它對人(ren)類的(de)(de)(de)骨質疏松和(he)(he)骨關節疾病都(dou)有很(hen)出色的(de)(de)(de)預防和(he)(he)緩解作用(yong)。另外人(ren)們出現腰膝無力和(he)(he)四肢酸痛時，也(ye)可以多吃一些牛(niu)蹄筋(jin)，雖然不能(neng)癥狀根除，但是(shi)能(neng)讓(rang)癥狀明顯好轉。

2、提高身體免疫力

牛蹄筋中(zhong)含(han)有(you)(you)豐富的蛋(dan)白質和脂(zhi)肪，還有(you)(you)多種人(ren)體必須的維(wei)生素，其中(zhong)給出生素B6是(shi)一種(zhong)能參與人(ren)體(ti)(ti)內(nei)蛋白質(zhi)分(fen)解(jie)與代謝的重要物質(zhi)，它可以(yi)加快人(ren)體(ti)(ti)內(nei)蛋白質(zhi)的合成(cheng)，能為人(ren)體(ti)(ti)補充能量(liang)，也(ye)能促(cu)進免疫細胞再生，平時經常食用對提高人(ren)體(ti)(ti)免疫力增加身體(ti)(ti)抗病能力有很大的好處。

干燒牛蹄筋制作方法

食材：牛(niu)蹄(ti)筋、青紅椒、蒜(suan)苗、蔥、姜、蒜(suan)、色拉油、花椒面、豆瓣醬、生抽、老抽、雞精、料(liao)酒(jiu)。

做法：

1、我們(men)準備好(hao)新鮮(xian)的牛蹄(ti)筋(jin)，把(ba)它反(fan)復洗凈。

2、準(zhun)備(bei)高壓鍋加(jia)料酒、清水，將牛蹄筋壓耙軟。

3、改刀切成小塊兒。

4、所(suo)有的配菜把它切好(hao)。

5、鍋(guo)里放油油溫5成(cheng)小火(huo)煸(bian)炒蔥、姜、蒜、青蒜苗的香味。

6、放豆瓣醬，開大火(huo)扁炒。

7、放入(ru)牛蹄(ti)筋均勻翻(fan)炒。

8、生抽，老抽提(ti)味，開(kai)中火(huo)，不(bu)停(ting)的攪(jiao)動，以免糊鍋，收干里(li)面的油分。

9、放入(ru)蒜苗段，青紅椒，開大(da)火收汁。

10、起鍋放入花椒(jiao)面和(he)雞精。