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達茂小米的特點

達茂(mao)小米色(se)(se)澤呈(cheng)金黃色(se)(se)，米粒大小均勻；其(qi)外(wai)觀鮮黃明亮，無(wu)明顯(xian)感官(guan)色(se)(se)差；千粒重約2.26g，粒形(xing)飽滿(man)完(wan)整。

達(da)茂(mao)小米蛋白質含量(liang)為(wei)(wei)9.3%，直鏈淀粉含量(liang)為(wei)(wei)23.0%，鋅含量(liang)為(wei)(wei)3.35mg/100g，硒(xi)含量(liang)為(wei)(wei)5.0μg/100g，谷氨(an)酸含量(liang)為(wei)(wei)2070mg/100g，必需氨(an)基酸占總氨(an)基酸的比例為(wei)(wei)39.05%，優于參(can)照值。

達茂小米產地

內蒙古自治區(qu)包頭市達爾罕茂明安(an)聯合旗（簡稱(cheng)達茂旗）烏克鎮(zhen)二(er)里半村。

達茂旗(qi)位于北緯41°20′～42°40′，東經(jing)109°16′～111°25′。地處(chu)大青(qing)山西北內蒙古高(gao)原地帶，南部(bu)屬(shu)丘(qiu)陵(ling)區，中(zhong)、西有(you)低山陡坡，北部(bu)屬(shu)高(gao)平原臺區，間(jian)有(you)開闊(kuo)原野(ye)，平均海拔1367m。

河網密度約0.8km/m2，日平均徑(jing)流量150萬(wan)m3。

屬溫帶(dai)半干旱大陸性氣(qi)候，年均日(ri)照時數(shu)為3100h，年太(tai)陽輻射總量(liang)6000J/m2以上。

達(da)茂(mao)小(xiao)米種植基地主(zhu)(zhu)要(yao)以淡堿地為主(zhu)(zhu)，施肥主(zhu)(zhu)要(yao)以有機(ji)肥和農家肥為主(zhu)(zhu)，成就達(da)茂(mao)小(xiao)米粒形飽滿(man)完整的特色(se)。

達(da)茂旗晝夜溫差大有利于達(da)茂小(xiao)米的糖分累積，口感適宜。

達茂小米的吃法

小米南瓜粥

材料：小米，南瓜。

做法：

1、南瓜去(qu)皮，切成塊備用，小(xiao)米提前淘洗干凈。

2、燃(ran)氣爐上放燉鍋，加水燒熱，倒入(ru)小米，大火燒開(kai)后，轉中火煮30分鐘。

3、加入南瓜塊，繼續煮15分(fen)鐘即可(ke)。

小米海參粥

材料：海參(can)，小米、姜、料酒等。

做法：

1、海參用純凈(jing)水泡(pao)發(fa)2天，中(zhong)間(jian)換兩次(ci)水。

2、海參肚(du)子剪開，取出內(nei)筋(jin)和沙(sha)嘴，挑(tiao)斷筋(jin)，清(qing)洗內(nei)部(bu)的雜(za)質。

3、無(wu)水(shui)無(wu)油的鍋中加入純凈水(shui)和海參，大(da)火燒開，小火煮(zhu)25分鐘(zhong)，直至(zhi)煮(zhu)軟。

4、煮好的(de)海參泡入新的(de)純凈(jing)水，密封后放冰箱繼續(xu)泡發3天，中間換3次水。

5、小(xiao)鍋(guo)加水燒開，放(fang)入(ru)姜片，下海參(can)煮，滾開時淋入(ru)少許的料酒。

6、小米洗凈后，放入(ru)電(dian)飯鍋，加入(ru)12倍的雞(ji)湯熬煮40分鐘(zhong)。

7、加入(ru)煮(zhu)好的海參燜煮(zhu)一下即可。

小米蒸排骨

材料：小米、排骨、土豆、白糖(tang)、食鹽、料酒(jiu)、蠔油、生(sheng)抽等。

做法：

1、小米提前泡好，把買來的排骨去除血沫清洗干凈。

2、洗凈的排骨放(fang)進大碗里(li)，加入白糖、食鹽、料酒、蠔油、生抽進行(xing)腌制。

3、腌制(zhi)入味(wei)之后，把排(pai)骨(gu)取出(chu)放(fang)進裝有小(xiao)米的碗里，讓其均勻的沾滿(man)小(xiao)米。

4、切好的土豆(dou)片，用清水浸泡(pao)后(hou)鋪在盤(pan)子上。

5、粘有小米的排骨放在土(tu)豆片上，上蒸鍋蒸熟，出鍋即可食(shi)用(yong)。