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達茂小米的特點

達茂小米色澤呈金黃色，米粒(li)大(da)小均(jun)勻；其外(wai)觀鮮黃明亮，無明顯感官色差(cha)；千(qian)粒(li)重約2.26g，粒(li)形飽滿(man)完整。

達(da)茂小米蛋(dan)白質含(han)(han)(han)量(liang)為9.3%，直鏈淀粉含(han)(han)(han)量(liang)為23.0%，鋅(xin)含(han)(han)(han)量(liang)為3.35mg/100g，硒含(han)(han)(han)量(liang)為5.0μg/100g，谷氨(an)酸(suan)含(han)(han)(han)量(liang)為2070mg/100g，必(bi)需氨(an)基酸(suan)占總氨(an)基酸(suan)的比例為39.05%，優于參照值。

達茂小米產地

內蒙古自(zi)治(zhi)區包頭市達爾罕茂明(ming)安(an)聯合旗（簡(jian)稱(cheng)達茂旗）烏克(ke)鎮二里半村。

達茂旗位于北(bei)(bei)(bei)緯41°20′～42°40′，東經109°16′～111°25′。地處大青山西北(bei)(bei)(bei)內蒙古高原(yuan)(yuan)地帶，南部屬丘陵區(qu)，中、西有低(di)山陡坡，北(bei)(bei)(bei)部屬高平(ping)原(yuan)(yuan)臺(tai)區(qu)，間有開闊原(yuan)(yuan)野(ye)，平(ping)均海拔1367m。

河網密度約(yue)0.8km/m2，日平均(jun)徑(jing)流(liu)量(liang)150萬m3。

屬溫(wen)帶(dai)半(ban)干旱大陸性氣(qi)候，年均日照時數為(wei)3100h，年太陽輻射總(zong)量6000J/m2以上。

達茂(mao)小米種(zhong)植基地(di)主(zhu)要以淡(dan)堿地(di)為主(zhu)，施肥(fei)主(zhu)要以有(you)機肥(fei)和(he)農家肥(fei)為主(zhu)，成(cheng)就達茂(mao)小米粒形飽滿完整的(de)特色。

達茂(mao)旗(qi)晝夜溫(wen)差大有(you)利于達茂(mao)小米的(de)糖分累(lei)積，口(kou)感適宜。

達茂小米的吃法

小米南瓜粥

材料：小米，南瓜。

做法：

1、南瓜去皮(pi)，切(qie)成塊備(bei)用(yong)，小(xiao)米提前(qian)淘洗(xi)干凈(jing)。

2、燃(ran)氣爐上放燉鍋，加水燒熱，倒入小米(mi)，大(da)火燒開后(hou)，轉中火煮(zhu)30分鐘。

3、加(jia)入南瓜塊，繼續煮(zhu)15分鐘(zhong)即可。

小米海參粥

材料：海(hai)參(can)，小米、姜(jiang)、料酒等。

做法：

1、海參用(yong)純凈水(shui)泡發2天，中間(jian)換兩(liang)次水(shui)。

2、海參肚(du)子剪開，取出內(nei)(nei)筋和(he)沙嘴，挑斷(duan)筋，清(qing)洗內(nei)(nei)部(bu)的雜質。

3、無(wu)水無(wu)油的鍋中(zhong)加入(ru)純凈水和海(hai)參，大火(huo)燒開，小(xiao)火(huo)煮25分鐘，直至煮軟。

4、煮好(hao)的(de)海參泡(pao)入(ru)新的(de)純凈水(shui)，密封后(hou)放(fang)冰箱繼(ji)續泡(pao)發3天(tian)，中(zhong)間換3次水(shui)。

5、小(xiao)鍋加水燒開，放入姜片，下海參(can)煮，滾(gun)開時淋(lin)入少許的料酒。

6、小(xiao)米洗凈(jing)后(hou)，放入電飯鍋，加入12倍(bei)的雞湯熬煮40分鐘。

7、加(jia)入煮(zhu)(zhu)好(hao)的海參燜(men)煮(zhu)(zhu)一下即可(ke)。

小米蒸排骨

材料：小米、排骨、土豆、白糖、食鹽、料酒、蠔油、生抽等。

做法：

1、小米提前泡好，把(ba)買來的排骨去除血沫清洗干凈。

2、洗凈(jing)的排骨放進(jin)大碗里，加(jia)入(ru)白糖、食鹽、料(liao)酒、蠔油、生抽進(jin)行(xing)腌制。

3、腌制入味之(zhi)后，把排骨取出放進裝有小米(mi)的(de)碗里，讓其(qi)均勻的(de)沾滿小米(mi)。

4、切好的土(tu)豆片，用清水浸泡(pao)后鋪在盤(pan)子上。

5、粘有(you)小米的(de)排骨放在土豆(dou)片上，上蒸(zheng)(zheng)鍋蒸(zheng)(zheng)熟(shu)，出(chu)鍋即可食用。