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簕鼓雞食用價值

簕鼓(gu)(gu)草(cao)(cao)(cao)(cao)是(shi)草(cao)(cao)(cao)(cao)科類植物，渾身長滿(man)了刺(ci)。很久以前，人們已習(xi)慣用(yong)(yong)這種草(cao)(cao)(cao)(cao)來圍菜園，可(ke)防止雞(ji)、鴨等禽畜(chu)踐踏蔬菜。其實，簕鼓(gu)(gu)草(cao)(cao)(cao)(cao)的(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong)遠遠不止這些，據(ju)醫學書籍記(ji)載，簕鼓(gu)(gu)草(cao)(cao)(cao)(cao)性涼(liang)，清熱、解(jie)毒，主治瘡疥。因此(ci)，用(yong)(yong)簕鼓(gu)(gu)草(cao)(cao)(cao)(cao)制作(zuo)的(de)(de)“簕鼓雞”具有(you)清熱(re)解(jie)毒的藥用(yong)價值，尤其是對兒童瘡疥(jie)有(you)很好的治療效(xiao)果，是集(ji)食(shi)(shi)療于一體(ti)的最佳(jia)食(shi)(shi)物。

簕鼓雞制作方法

原料：簕鼓草(cao)、大米(mi)、糯米(mi)、綠豆、紅豆、花生、芝麻、肉類、食鹽

做法：

1、做“雞”。把簕鼓草的(de)葉(xie)摘(zhai)回來后(hou)，先用(yong)刀削掉其邊上的(de)刺，然(ran)后(hou)用(yong)利(li)器裁成寬度相等的(de)葉(xie)片，洗(xi)干凈(jing)后(hou)用(yong)來編織“簕鼓雞”。

2、備料(liao)。主料(liao)是大(da)米(mi)(mi)、糯(nuo)米(mi)(mi)等，加(jia)上其它(ta)配料(liao)，在食物(wu)最缺乏的(de)時(shi)候，一般只(zhi)用(yong)普通大(da)米(mi)(mi)，或用(yong)糯(nuo)米(mi)(mi)，后(hou)來，隨著生活(huo)的(de)改(gai)善(shan)和食物(wu)結(jie)構(gou)的(de)調整，在大(da)米(mi)(mi)或糯(nuo)米(mi)(mi)的(de)基礎上，加(jia)以綠(lv)豆、紅豆、花(hua)生、炒香的(de)芝麻、肉類、食鹽(yan)等混合拌和。

3、填(tian)料。把拌和(he)好的(de)配料填(tian)入用簕(le)(le)鼓草(cao)做好的(de)“簕(le)(le)鼓雞”肚里(li)，但不要填(tian)太滿，因用水煮時會膨(peng)脹(zhang)。

4、煮(zhu)制(zhi)。把(ba)(ba)制(zhi)作好的(de)“簕(le)鼓(gu)雞”放(fang)進(jin)較大的(de)鐵鍋里，加(jia)清水，水浸過(guo)“簕(le)鼓(gu)雞”面為(wei)宜，然后燒(shao)火(huo)煮(zhu)，水滾后，把(ba)(ba)“簕(le)鼓(gu)雞”上下翻動，直到熟透便可食用。

簕鼓雞來源傳說

“簕鼓雞”的(de)(de)發明(ming)無史料(liao)文字記載(zai)。但在大(da)灣(wan)鎮一帶(dai)，流傳著這樣一個民(min)間傳說：相傳，很久很久以前(qian)，大(da)灣(wan)鎮某村(cun)有(you)(you)一年水(shui)稻(dao)失收，村(cun)民(min)生(sheng)活貧(pin)困。中秋節那天下(xia)午，生(sheng)活水(shui)平稍(shao)好的(de)(de)家庭都(dou)宰雞殺(sha)鴨，勉(mian)強過得(de)去(qu)的(de)(de)都(dou)有(you)(you)雞蛋吃(chi)，可有(you)(you)一戶家庭的(de)(de)主婦還帶(dai)著一位未滿(man)7歲(sui)的小孩在地(di)里干活。到了5點多鐘，小孩知道是中秋節，問媽(ma)媽(ma)晚上吃(chi)什么菜？可(ke)家里窮得(de)拍壁無塵，什么肉(rou)(rou)食(shi)都沒有，根本沒什么好吃(chi)的。婦(fu)人想了(le)(le)想，要是回答什么肉(rou)(rou)食(shi)都沒得(de)吃(chi)，會令(ling)孩子很傷心，為了(le)(le)討(tao)孩子歡心，便哄騙說：“食(shi)雞(ji)肉(rou)(rou)啊。”孩子聽了(le)(le)信(xin)以為真，十分高興。當媽(ma)媽(ma)的說出(chu)口容(rong)易，可(ke)哪兒(er)有雞(ji)呢？她眉頭一皺，計上心來，心靈手巧(qiao)的她采摘(zhai)了(le)(le)一些簕鼓草，回到家后(hou)，把簕鼓草編(bian)織(zhi)成雞(ji)的模樣，然后(hou)把大米放入里面，用(yong)水煮熟食(shi)用(yong)，就這樣，“簕鼓雞(ji)”問世了(le)(le)。