云浮十大小吃

本文章由 MAIGOO編輯上傳提供 2023-09-30 ★★★ 0

羅定皺紗魚腐(fu)

羅定皺紗魚腐是云浮最有名的小吃之一，因皮薄有皺褶，外表似輕紗而得名。羅定皺紗魚腐主要由鮮鯪魚肉、淀粉、鮮蛋油炸而成，營養豐富，軟滑可口，甘香味濃，久煮不爛，羅定魚腐炸出即可食用，鮮炸魚腐甘香酥脆，香醇誘人，點煉奶食用更別具風味。羅定皺紗魚腐形似圓球，有團團圓圓、美美滿滿之寓意，而且“魚腐”的發音與“愈富”相諧，有招財進寶，愈來愈富的象征。魚腐是羅定的傳統美食，歷史悠久，風味獨特，Mai Goo網小編了解到，2010年02月24日，原國家質檢總局批準對“羅定皺紗魚腐”實施地理標志產品保護。

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新興排米(mi)粉

云浮市有什么美味小吃？新興排米粉油潤、透明、爽滑，煮不糊、炒不爛，口感獨特，不可錯過。新興排米粉的米粉使用傳統工藝生產，粉絲潤而透明，外觀粗細均勻，可煮、可蒸、可炒、可炸，柔韌可口。一碗新興湯米粉，是本地人最常見的早餐選擇，只需要煮好一鍋清湯，把米粉放到清湯中煮上3分鐘，讓米粉飽盡滋潤后，再配上自己喜歡的雞蛋、牛肉、羊肉或雞肉、豬肉、青菜等，就能品嘗到一碗健康營養又美味的新興湯米粉了，而三絲炒米粉、肉末蒸米粉、欖角煎米粉也是深受大家喜愛的。

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羅定豆豉

羅定豆豉是云浮十大特產小吃，主要有黑豆豉和黃豆豉，以及“姜豉”等。羅定的豆豉保留著傳統的蒸煮、發酵、沖洗、晾曬、和味等傳統制作工序，加工出來的豆豉具有質地松軟、豉香濃郁、味道鮮美、油而無渣、適口開胃的特點，除了工藝之外，美味的秘訣在于大豆的選料上乘，羅定出產的大豆皮薄肉多、顆粒適中、皮色油潤，在濃縮發酵時，依然顆粒玲瓏、豉味濃香。制作好的羅定豆豉可以直接吃，是一道美味小吃，還可以作為烹飪豆豉雞、豆豉鯪魚、豆豉排骨的配料。

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新興話梅

去云浮旅游，一定要嘗嘗本地地道的新興話梅。新興話梅采用新興縣自產的優質青梅為全天然原料，繼承當地民間傳統腌制工藝加工，品質優異，果形完整，粒大肉厚，皺折明顯，紋理清晰，好看，質地柔軟又略帶韌性，集香、甜、酸、咸諸味于一體，回味悠長。新興話梅含有極豐富之維生素C，常食用可以補充維C，其味酸中帶甜，入口香郁持久生津，盛夏時節泡以開水沖飲，有解暑潤喉開胃食物功效。新興縣曹田村腌制的話梅不僅酸咸，而且帶有甘甜味，酸甜可口，成為話梅中的一枝獨秀。

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羅定(ding)腸粉

羅定是腸粉的發源地，擁有純粹地道的腸粉制作技藝，要想吃最經典的腸粉，還得去云浮羅定縣。在羅定縣，腸粉鋪子隨處可見，羅定腸粉分為咸味和甜味兩種口味，咸腸粉的主要餡料是豬肉，牛肉，還有蝦仁以及些許的豬肝；而，甜腸粉的餡料是浸泡過的蔬果，再拌上一些爆炒過的香芝麻。吃腸粉也有講究，吃蝦米腸粉的時候一般都要先煎，然后再食用；牛肉腸粉的吃法則要把牛肉腸粉切成段狀，然后裝盤在盤兩邊擺上一些蔬菜，使其更加的美觀，淋上一勺鼓油后就可以盡情享受了。

新興炒田(tian)螺(luo)

每逢夏秋季節，是新興人炒吃田螺之時，新興炒田螺，是一道美味的云浮小吃。新興人炒田螺用豉椒炒熟，精選無污染的野生山坑螺配上紫蘇和辣椒等佐料炒制而成，味道一絕，新鮮的田螺肥美多汁，嗦起來特別香，吸引很多周邊乃至云城市民慕名品嘗。吃田螺還是新興人中秋節的必備食品，圓月當空，家家戶戶在院里或天臺、小桌上除了月餅以外，尚有芋頭羔、柚子等，田螺不僅是它的味道鮮美，而且另有一種民俗涵義，因為，田螺有殼，剝殼食肉，剝去邪氣、海氣，為食心（新）轉運之義。

大糠糍

大糠糍是廣東省云浮市郁南縣連灘鎮的一種特色小吃，一直流傳在云浮市，深愛百姓喜愛。大糠糍和糯米糍很像，但是做法和普通的糯米糍不同，大糠糍是先把糯米粉煮熟，再包上花生白糖餡就可以吃了，人們常常是邊做邊吃的，吃的時候嘴邊都會沾上很多干粉，樣子很可愛。如果當天做好的大糠糍吃不完，可以保存放好到第二天用不粘鍋放油煎，經煎過后的大糠糍餡里的白糖都將溶化了，餡變得又香又甜，皮又香又軟，非常美味。每到天快亮的時候，就會有叫賣大糠糍的小販，是本地人常見的早餐。

擂茶粥

擂茶粥是廣東云浮市的傳統名點，是一道風味獨特的美食。擂茶粥選料有田糙米、細青茶、生姜、小葫、八角等，將茶葉等放在特有紋路的專用盆里，用專門的木棒磨碎，再把適量的田糙米和山泉水用明火煮成粥，然后將配料和米粥混合，制成擂茶粥。擂茶粥氣味芬芳，最好裝于瓷盆，在半小時內食用味道最鮮美。MAIG oo網小編了解到，擂茶粥歷史悠久，飲食文化底蘊深厚，2006年12月被云浮市云安區列為非物質文化遺產代表作名錄，2007年2月被列為云浮市非物質文化遺產代表作名錄。

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蘿卜牛(niu)腩

蘿卜牛腩是云浮有名的傳統小吃，以白蘿卜、新鮮牛腩，配以佐料長時間燉制而成。牛腩性溫，吃多了容易上火；而白蘿卜性偏寒，兩者一起燉正好起到寒熱中和的效果，而且“香”得益彰，產生妙不可言的香味，燉久彌香，只要保證牛肉不被燉碎，燉得越久越入味、越好吃，蘿卜和牛腩的搭配，還有很不錯的食療效果，是一年四季都可以吃的美食。在一些繁華的路段，蘿卜牛腩的清香飄滿街，在街上，會常見到端著碗吃著蘿卜牛腩逛街的人，可見其受歡迎的程度。

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新興裹蒸粽

新興裹蒸粽是嶺南一絕，以軟、香、滑取勝，尤其是味道，在廣東裹蒸粽中無出其右者，其炮制方法靈活多樣，不拘一格，但主流是大同小異。新興裹蒸粽用當地冬葉包裹糯米、綠豆、豬肉、臘味等配料，精工包制后，置大鍋中用猛火、高溫煮8小時左右而成。新興裹蒸粽以冬葉包裹的為常見，而以芒葉包制的，味道尤其清香，灰水粽在每年的端午節最盛行，因為灰水粽色澤金黃，晶瑩透明，適合冷吃，在夏季可做清涼解渴的食品，每逢新春佳節，各家各戶還會以裹蒸粽作為贈品給親友品嘗。

簕鼓雞

慈姑糍

田艾板(ban)

蘿卜糕(gao)

新(xin)興(xing)涼果

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