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松乳菌形態及特征

1、子實體

擔(dan)子(zi)果具中生(sheng)柄，通常單生(sheng)或多(duo)個群(qun)生(sheng)，新鮮時肉質(zhi)，無(wu)嗅(xiu)無(wu)味，干后(hou)碎質(zhi)；菌蓋(gai)幼(you)時半球形(xing)，中間(jian)下凹，成(cheng)熟時平(ping)展、中凹形(xing)，直徑為3-12厘(li)米，中(zhong)部厚8-20毫米；菌蓋表(biao)面新(xin)鮮時(shi)橙黃(huang)色(se)、胡蘿(luo)(luo)卜(bu)黃(huang)色(se)，受傷后變(bian)(bian)綠(lv)(lv)，光滑(hua)，干后顏色(se)變(bian)(bian)淡，淺黃(huang)褐色(se)，無環帶，粗糙；邊緣銳，干后內卷；菌褶表(biao)面新(xin)鮮時(shi)與菌蓋表(biao)面同色(se)，觸(chu)后變(bian)(bian)綠(lv)(lv)，干后變(bian)(bian)為(wei)黃(huang)褐色(se)；菌褶密(mi)，不等長(chang)，通常直生，脆質；菌肉新(xin)鮮時(shi)白色(se)或胡蘿(luo)(luo)卜(bu)黃(huang)色(se)，老后變(bian)(bian)綠(lv)(lv)，乳(ru)汁少，干后軟木栓(shuan)質，厚可(ke)達5毫米；菌(jun)柄圓柱形，纖維質，與菌(jun)蓋(gai)同(tong)色，傷(shang)后(hou)變綠，長(chang)2.5-6厘(li)米，直徑為6-20毫米。

2、菌絲結構

菌絲(si)(si)隔膜簡單分隔；菌絲(si)(si)IKI-，CB-；菌絲組織在(zai)氫氧化鉀試劑(ji)中無變化。

3、菌肉

菌(jun)肉菌(jun)絲無色，略厚壁，經(jing)常分枝，略彎曲，有些菌(jun)絲膨脹，緊(jin)密交織排列，直徑通常為4-10微米，膨脹菌(jun)絲直(zhi)徑可達15微米。

4、菌褶

菌髓菌絲無色(se)，薄(bo)壁至(zhi)略厚壁，少分枝，頻繁分隔，略彎曲，疏(shu)松交織排列，直徑為3.5-6微米；囊狀體薄壁(bi)至略厚壁(bi)，無(wu)色，錐形、近紡錘形，大小(xiao)為（25-35）微米×（5-79）微米；擔(dan)子近棍棒狀，具4個小梗并(bing)在基部具簡單(dan)分隔，大小為（18-25）微(wei)米×（6-8）微米；擬擔子(zi)的形狀(zhuang)與(yu)擔子(zi)相似，但略小。

5、孢子

擔孢子(zi)廣橢圓形，無色，厚壁，具刺(ci)，IKI+，CB+，大(da)小為（8-9）×（6-7）微米，平均(jun)長(chang)L=8.26微米，平均寬W=6.35微米，長寬比Q=1.3（n=30/1）。

松乳菌生長與分布

松(song)乳菌(jun)在北半球(qiu)分布(bu)很(hen)廣(guang)，南半球(qiu)僅見于澳大利(li)亞的輻射松(song)林(lin)下。在中(zhong)國，主(zhu)要分布(bu)于長江中(zhong)下游以及沿海(hai)地(di)(di)區，產于我(wo)國浙江、湖(hu)南、臺灣、海(hai)南、河南、河北、山西、吉林(lin)、遼寧、江蘇、安徽、江西、甘肅、青海(hai)、四川、云南、新疆(jiang)、西藏等省區。其夏(xia)、秋季單(dan)生(sheng)、散(san)生(sheng)于針(zhen)(zhen)葉(xie)林(lin)或針(zhen)(zhen)闊葉(xie)樹林(lin)中(zhong)地(di)(di)上，常形成菌(jun)根(gen)。凡有針(zhen)(zhen)葉(xie)林(lin)（特(te)別是松(song)樹）生(sheng)長的地(di)(di)方，幾乎都有松(song)乳菌(jun)的分布(bu)

氣(qi)(qi)候(hou)條件對松(song)(song)乳菌的(de)發生(sheng)影響(xiang)很(hen)大(da)。松(song)(song)乳菌發生(sheng)的(de)時節(jie)與產量主(zhu)要受溫度和雨(yu)水的(de)影響(xiang)。因中國不(bu)同區域氣(qi)(qi)候(hou)不(bu)一樣(yang)，松(song)(song)乳菌發生(sheng)的(de)時間也不(bu)一樣(yang)。有些地區多發生(sheng)于(yu)春（3-5月(yue)），秋（9-11月），此期間(jian)氣候涼(liang)爽，溫度較(jiao)低(di)，雨量適中。有些地區發生于每年的5-9月(yue)份，7-9月份發(fa)生(sheng)概率最高(gao)。發(fa)生(sheng)地(di)的溫度(du)一般在11-25℃之間，雨(yu)后數(shu)日大(da)量發生(sheng)。

松乳菌發生地(di)的土(tu)壤(rang)類型多樣，在黃(huang)紅壤(rang)、山地(di)黃(huang)棕壤(rang)、酸性黃(huang)壤(rang)、山地(di)草甸、石英砂(sha)巖土(tu)、黃(huang)土(tu)、山地(di)黃(huang)壤(rang)、石灰(hui)土(tu)及紫色土(tu)上均有發生。一般土(tu)壤(rang)pH在5.6-6.5之間，含水量為(wei)65-75%。

松乳菌(jun)喜歡散射(she)光，一般發生(sheng)于(yu)(yu)松林(lin)或混交(jiao)林(lin)地。林(lin)中植(zhi)被(bei)密度過大，光線不(bu)足，或林(lin)木太稀疏，隱蔽度不(bu)足，均不(bu)利(li)于(yu)(yu)松乳菌(jun)的生(sheng)長。地表有(you)苔蘚層或地被(bei)物覆蓋的地方，有(you)利(li)于(yu)(yu)出(chu)菇。

松乳菌生活習性

松乳菌為菌根食用菌（edible mycorrhizal fungi，EMF），它通過(guo)與宿主植(zhi)物(wu)（松(song)(song)(song)衫(shan)、鐵衫(shan)、馬尾松(song)(song)(song)等(deng)）的(de)根(gen)(gen)(gen)系(xi)建立共生(sheng)關系(xi)、形成共生(sheng)體后產生(sheng)子實體。共生(sheng)過(guo)程中，菌(jun)絲與根(gen)(gen)(gen)系(xi)周圍微環(huan)境(jing)進行信(xin)息(xi)和物(wu)質交換，擴大了(le)植(zhi)物(wu)根(gen)(gen)(gen)系(xi)與土壤接觸吸收面積。研究證實，松(song)(song)(song)乳(ru)菌(jun)能吸收和富集放射(she)性(xing)物(wu)質及重金屬(shu)，可(ke)以減輕環(huan)境(jing)對寄(ji)主的(de)毒(du)害作用，對土壤微環(huan)境(jing)有(you)一定的(de)修(xiu)復功能。另外，松(song)(song)(song)乳(ru)菌(jun)菌(jun)根(gen)(gen)(gen)化(hua)苗木具有(you)較強抗逆性(xing)，菌(jun)根(gen)(gen)(gen)化(hua)率為95%的(de)馬尾松幼(you)苗，造林(lin)成活率可達(da)99%，而無菌(jun)根(gen)的苗木(mu)造林成活率僅為22%。

松乳菌主要價值

1、食用價值

松乳菌是一種(zhong)珍貴的真(zhen)菌，營養價(jia)值很高，味道鮮(xian)美可(ke)口，菇圓(yuan)肉(rou)厚。子實體含有豐富的營養成分(fen)，特別是含有豐富的氨基(ji)酸，還含有豐富的礦物質(zhi)元(yuan)素。

2、醫用價值

松乳菌含有乳菇紫素、乳菇菌素等抗(kang)生素，其子(zi)實體(ti)提(ti)取(qu)物(wu)對肉瘤S-180和艾氏腹(fu)水(shui)癌有抑(yi)制作(zuo)用(yong)。該菌產生的乳菇素可(ke)起抗菌作(zuo)用(yong)，Ondrusek從子實體中分離出神經鞘脂類物質(zhi)，Cuillot則(ze)從松乳菌(jun)(jun)中(zhong)分(fen)(fen)離出(chu)外源凝集素。松乳菌(jun)(jun)的(de)抗(kang)菌(jun)(jun)成(cheng)分(fen)(fen)主要存在于有機相中(zhong)，它對(dui)細菌(jun)(jun)、真菌(jun)(jun)有較為明顯的(de)抑制(zhi)作(zuo)(zuo)用(yong)；水相對(dui)放線菌(jun)(jun)和部(bu)分(fen)(fen)真菌(jun)(jun)有抑制(zhi)作(zuo)(zuo)用(yong)。

松乳菌保護現狀

保護(hu)級別：列入《中(zhong)國(guo)生物多樣性(xing)紅(hong)色名錄—大型真菌卷》（2018年5月）——無危（LC）。