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菌湯土雞鍋的做法

材料：土雞、各種野(ye)生菌、蔥、姜、醬油、冰(bing)糖、秘(mi)制配(pei)料、料酒等。

做法：

1、土雞宰殺(sha)后剁塊，洗(xi)凈(jing)并焯水備用。

2、野生菌清水泡發并洗凈，蔥挽結、姜切片備用。

3、鍋內(nei)熱油(you)，五(wu)成熱時，下入雞(ji)以及(ji)姜片，炒至雞(ji)的表皮略為發干冒油(you)。

4、加(jia)(jia)料酒炒勻，加(jia)(jia)醬(jiang)油上色(se)。

5、加入沒過雞塊的清水，放(fang)入冰糖，野生菌(jun)、蔥(cong)結。

6、大火燒開轉小火慢燉2.5小時，再加入秘制配(pei)料(liao)，翻勻可(ke)起鍋。