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菌湯土雞鍋的做法

材料：土(tu)雞、各種野(ye)生菌、蔥、姜、醬油、冰糖(tang)、秘制配料(liao)、料(liao)酒等。

做法：

1、土(tu)雞宰殺(sha)后剁塊，洗凈并焯水備用。

2、野(ye)生(sheng)菌清水泡發并洗凈(jing)，蔥(cong)挽結、姜切片(pian)備用(yong)。

3、鍋內熱(re)油，五成熱(re)時，下入(ru)雞(ji)以(yi)及(ji)姜(jiang)片，炒至雞(ji)的表皮略為(wei)發干冒油。

4、加料酒炒勻，加醬油上色。

5、加(jia)入沒(mei)過(guo)雞塊的清水，放入冰糖，野生(sheng)菌、蔥(cong)結。

6、大火燒開轉小火慢燉(dun)2.5小時，再加入秘制(zhi)配料，翻勻(yun)可起鍋。