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朝天核桃餅的歷史由來

據史料(liao)記載，1000年(nian)前，孔明六出祁山時，用核(he)桃(tao)和面粉(fen)做(zuo)成(cheng)“核(he)桃(tao)餅(bing)”作(zuo)為行軍打(da)仗的干糧，而后(hou)廣(guang)流百姓農家，人們不(bu)斷(duan)加以改進(jin)，成(cheng)為保健小吃中(zhong)的上品。

“朝天核(he)桃餅(bing)(bing)”做工(gong)(gong)精細，配料講(jiang)究，選用優質朝天核(he)桃仁，世代(dai)傳承(cheng)，手(shou)工(gong)(gong)成形，朝天手(shou)工(gong)(gong)核(he)桃餅(bing)(bing)制作技藝被列為第(di)六批廣元市非(fei)物(wu)質文化遺(yi)產(chan)代(dai)表性(xing)項(xiang)目。

朝天核桃餅的做法

材料：核桃仁、高(gao)筋面粉(fen)、白芝麻(ma)、花椒粉(fen)、鹽、菜籽油、堿、蘇打等(deng)。

做法：

1、用傳統老酵發高筋面(mian)粉4-6小時。

2、精選核(he)桃(tao)仁(ren)烘焙，烘香的(de)核(he)桃(tao)仁(ren)搟碎，加(jia)菜籽油、鹽、花椒粉等調(diao)勻。

3、發好(hao)的面團，揉成(cheng)光(guang)滑面團搟薄。

4、均勻灑上核桃餡，將面餅折疊搟薄。

5、繼(ji)續撒上拌好(hao)的核(he)桃餡，面餅折疊搟薄。

6、重復多次(ci)，搟制成(cheng)圓餅狀，撒(sa)上白芝(zhi)麻.

7、放進預熱好的烤箱，烘焙(bei)而成。