陽朔手工(gong)姜(jiang)糖(tang)可(ke)(ke)以(yi)作為零食(shi)直(zhi)接吃,也可(ke)(ke)以(yi)用(yong)(yong)熱水(shui)(shui)跑開當姜(jiang)糖(tang)水(shui)(shui)喝。由于姜(jiang)有去(qu)濕祛寒的(de)作用(yong)(yong),還可(ke)(ke)以(yi)減輕口(kou)(kou)干舌燥時(shi)人口(kou)(kou)中的(de)苦澀味道(dao),因此特別(bie)適合南方潮濕氣候(hou)下,以(yi)及北方多雨季節(jie)時(shi)食(shi)用(yong)(yong)。
陽(yang)朔(shuo)手工(gong)姜(jiang)(jiang)糖(tang)天然噴香,它不(bu)(bu)似糖(tang)果那(nei)樣的(de)(de)甜得(de)(de)發膩,也不(bu)(bu)象姜(jiang)(jiang)那(nei)樣辣得(de)(de)透不(bu)(bu)過氣,稍微的(de)(de)甜和恰到好處的(de)(de)辣,令人(ren)唇齒留(liu)香回味悠長。純手工(gong)的(de)(de)陽(yang)朔(shuo)姜(jiang)(jiang)糖(tang)并不(bu)(bu)象機器模子出(chu)品(pin)那(nei)樣整齊統一,由(you)于(yu)麥(mai)芽糖(tang)粘性較(jiao)重、手工(gong)糖(tang)容易互相粘結成(cheng)團,所(suo)以在糖(tang)的(de)(de)表(biao)面(mian)裹(guo)了一層薄(bo)(bo)薄(bo)(bo)的(de)(de)炒米粉(fen),雖然糖(tang)的(de)(de)表(biao)面(mian)失去了色澤光亮、但入口后清(qing)甜濃香,別有滋味。
陽朔姜糖(tang)的(de)制作(zuo)其實簡單,但口味卻相差(cha)很多,姜糖(tang)的(de)質(zhi)量取決于(yu)以下因素(su):1、原料;2、配(pei)方;3、工藝;4、現場火候掌握(溫度、濕度等(deng))。
最純正的(de)傳(chuan)統(tong)糖(tang)(tang)(tang)是(shi)用生姜和(he)麥(mai)芽(ya)糖(tang)(tang)(tang)來熬(ao)制(zhi)的(de),光是(shi)熬(ao)糖(tang)(tang)(tang)就要二三(san)十個小時,而且使用麥(mai)芽(ya)糖(tang)(tang)(tang)制(zhi)為原料后制(zhi)糖(tang)(tang)(tang)時控制(zhi)含水量和(he)拉揉過程中特(te)別(bie)考究制(zhi)作功夫,絕對算是(shi)一門手藝。
姜糖的健康作(zuo)用在中(zhong)醫(yi)中(zhong)十分(fen)推(tui)崇,按(an)照中(zhong)醫(yi)理論(lun),生姜性味辛(xin)溫,入肺、胃(wei)、脾經,主(zhu)要作(zuo)用是(shi)散寒、止嘔、開痰(tan),能夠治療風寒感冒,還(huan)可解魚蟹之毒(du)。
1、姜糖能驅散(san)寒氣(qi),因(yin)為從中(zhong)醫食療方面來講姜糖味(wei)辛辣、溫和,對于(yu)風(feng)寒感冒所導致(zhi)的(de)鼻塞、發熱、頭疼的(de)患(huan)者,如果患(huan)者適當使用姜糖會有很好(hao)的(de)驅散(san)寒氣(qi)的(de)作(zuo)用。
2、姜糖可以補脾緩肝,對于脾胃虛(xu)弱所(suo)導致惡心、腹痛、嘔吐(tu)的(de)(de)患(huan)者,如果患(huan)者是適當的(de)(de)飲食姜糖,會有很好的(de)(de)補脾緩肝的(de)(de)作用,會促進患(huan)者的(de)(de)食道消化。
3、姜(jiang)(jiang)糖可(ke)以(yi)活(huo)血(xue)散(san)瘀(yu),對于女(nv)性(xing)惡露不盡、崩(beng)漏、經期等癥(zheng)狀,可(ke)以(yi)服用姜(jiang)(jiang)糖來緩解癥(zheng)狀。男性(xing)經常喝姜(jiang)(jiang)糖可(ke)以(yi)延緩衰老(lao),維持細胞的(de)代謝,加快(kuai)細胞更新。
雖(sui)然(ran)姜糖可以起到(dao)很多好處,但(dan)是要(yao)注意(yi)不(bu)可過(guo)量食用(yong)。因為(wei)姜糖中含有大量的糖分,如果過(guo)量食用(yong)可能會導(dao)致患者出現糖尿病的情況。